一、糖醋生姜怎么制作呀!
姜既是鲜食蔬菜,又是调味佳品,还是一种常用的中药。因此以生姜为原料制成的食品,不仅营养丰富、风味独特,而且还有健胃、驱寒、解毒之功效,倍受消费者的青睐.
糖醋嫩姜
选用新鲜嫩姜,洗净去皮,切成1毫米厚的姜片,放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份酱油,混合煮沸后即为糖醋液,再按糖醋液总重量加入30%的食盐,再次煮佛,冷却后将此液倒入姜缸中,以完全淹没姜片为止,姜面上用竹网盖住,并用石块压好,以免生姜片脱卤。然后密封缸口,腌渍15~25天左右,即成鲜嫩适口的糖醋姜片成品。
二、生姜真的能促进头发生长吗?
这是一个传统的生发方法.家里的小孩头发不密,很多人采野姜给小孩子擦,擦过多次后,过一段时间孩子的头发长得又多又密,(就是把姜擦发根处,擦得热热的,要用巧劲,不能使用蛮力头皮可是很嫩的).还有一种方法就是剃头,多剃几次也会长得又浓又密.
三、醉香银芽怎么做?
菜系及功效:私家菜便秘食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱 口腔溃疡食谱
口味:咸鲜味 工艺:拌
醉香银芽的制作材料:
主料:绿豆芽500克
辅料:辣椒(青,尖)150克
调料:白酒5克,盐3克,香油5克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜3克
1. 将绿豆芽择洗干净;
2. 青辣椒去蒂、籽洗净切丝;
3. 葱切成段,姜切片;
4. 炒锅添水,放入葱、姜、花椒粒、白酒烧开,倒入晾凉,放入豆芽、辣椒丝浸泡3小时,捞出控干,装盘,淋入香油,撒精盐、味精拌匀即可。
四、最近吃了很多姜芽,竟然把怕冷的病治好了,用醋泡者吃一周吃了两斤.
姜的辣素刺激肌体,在胃肠中引起一种温暖的感觉,并将之扩散到全身。此外,姜能促进防御细胞的增长,加强免疫系统,使人保持精神饱满。 在生活中,热姜水除了可御寒外,还有不少保健作用:
1 平时,每天早、晚坚持用生姜水漱口,并在睡前饮一杯,可促进血液循环,防此动脉硬化。
2 如患口疮,每日用热姜水代茶漱口二三次,一般三天后溃疡面即可收敛,愈合。
3 遇腰、肩疼痛,可在热姜水里加少许盐和醋,然后浸热毛巾,拧干后缚于患处可使肌肉由张变弛,舒筋活血,缓解疼痛。
4 高血压患者血压高时,可用热姜水浸泡双脚15分钟左右,可是血压降下来。
五、姜长芽还能吃吗?
姜生芽后还可以吃。
1、姜芽又叫子姜,可以吃。
姜芽营养丰富,酸甜香脆,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品。可生食、做馅、炒菜、榨汁做饮品。
2、老姜的味道比姜芽的味道足,但是生芽后,因萎缩而品质降低。
姜的块茎发育成熟后,体内积累了大量营养物质,原生质发生变化,代谢水平降低,生长停止,水分蒸腾减少,呼吸作用减缓,进入相对静止的休眠状态。当气温上升、空气潮湿,姜就会停止休眠发芽,继续生长会消耗块茎中的营养物质,导致姜萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。
六、姜生的芽子能吃吗
当然可以吃,而且姜芽是宴席上的佳品,营养丰富,酸甜香脆,无污染,耐贮藏。
介绍两种吃法:
一、姜芽炒鸭片
主料桂花鸭1只,姜芽300克,青椒100克,鸡蛋清70克。调料植物油80克,西红柿酱100克,白糖100克,醋70克,料酒20克,湿淀粉70克,盐10克,味精8克,蒜茸适量。
制作过程:
(1)将宰杀加工好的鸭剔肉去掉骨头,切成薄片,用鸡蛋清、湿淀粉40克料酒、盐适量搅拌均匀,把鸭片浆好。(2)姜芽切片,用少许盐腌渍去其水分使用。(3)西红柿酱、白糖、醋、料酒、湿淀粉和清水(50克)下锅烧开,冷却后把姜芽放进去腌3小时左右取出。(4)把青椒切成片。(5)再把腌姜芽的糖醋加入味精、蒜茸和湿淀粉(20克)调制成稀芡备用。(6)炒勺旺火上,倒入油烧热后,放入鸭片炒约1分钟左右倒出,另将姜芽、青椒等放入炒勺和入糖醋芡,再翻炒2分钟即成。
二、甜酱姜芽
甜酱姜芽是北京酱菜中的一种传统美味佳品。
原料配方 鲜美芽100千克 食盐25千克 二酱50千克 甜面酱140~150千克
制作方法
1.选料:姜芽选自夏季伏天生成的嫩芽,肥嫩洁白,收成后洗净泥土进行腌制。
2.腌制:鲜姜加盐,摆一层鲜姜撒一层盐,注意上层稍多于下层加盐量。
3.酱制:为确保酱制质量,姜芽的酱制应分两步进行。头酱是将腌制后的姜芽称好重后放入清水中浸泡5~6小时,析出姜中部分盐分,压榨出部分多余水分,然后放入二酱(即前次酱制时剩下的酱)中酱渍。然后从头酱缸中捞出姜芽,去掉粘在上面的酱,放入原汁甜面酱中酱制。酱制初期应注意每日打扒3~4 次,以后可酌情减少,2周后成熟即为成品。
特点:呈金黄色,富有光泽。食之甜、咸并兼有辣味,脆嫩鲜香,具有浓郁酱香味和酯香气。