1. 白鲳鱼的营养价值和功效
答：因为鲳鱼长期生活在海水中，海水盐量高，压力大，如果海鱼一旦被捕上岸，由于外界压力的突然变化，会使鱼的鱼鳔膨大爆裂，使得体内的小血管破裂，所以这些鲳鱼一旦被捕上岸，就很快死掉了。
鲳鱼是一种味道鲜美、营养丰富的海水鱼，但因为具有离开水面就死的特性，市场上一般只能看到死鲳鱼而不见活鲳鱼。
2. 白鲳鱼和金鲳鱼的营养价值
营养成分没有什么区别
金鲳鱼和白鲳鱼长得差不多，价格也差不多，如果一定要说谁贵一些的话，应该就是白鲳鱼比较贵了，这是什么原因呢？原来鲳鱼是一种嘴巴很“刁”的鱼，它对于饲料的选择很高大上，一般饲料是看不在眼力的，而且也不是很爱进食，因此白鲳鱼通常都长得不怎么大，鲳白鱼养两年才能长到半斤，现在市场上都很难见一斤的白鲳鱼了。
3. 白鲳鱼的营养价值和功效作用
是海鲜。白鲳鱼是海洋动物，刚打捞上来的白鲳鱼就是海鲜。当然，现在养殖技术提高，也有淡水养的白鲳鱼。白鲳鱼营养丰富，肉质鲜美，很受人们的喜欢，经常购买食用。海洋是地球的重要组成部份，是大气循环的保障，为人类提供了大量的高质量的海产品，我们要保护好海洋。
4. 白鲳鱼营养成分
鲳鱼是海鱼。
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，体表光滑，呈卵形，种类繁多，是食用和观赏兼备的大型热带鱼类。鲳鱼广泛分布于北半球温带水域，仅中国近海就有10种左右。
鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。
柳州鲳鱼在500克/条-1500克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长。
背鳍、臀鳍同形，鳍棘均呈截形，且对称，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。
5. 白鲳鱼营养功效与作用
好吃，淡水白鲳，脂鲤科巨脂鲤属动物。它原产于南美亚马逊河。 其鳍条无硬棘，背鳍18~19，臀鳍16~18，上、下颌齿均二行，牙齿锋利，有明显的胃，胃囊呈U字状较膨大；侧扁成盘状，背较厚，口端位，无须，头部小，头长与头高相当，眼中等大，位于口角稍上方，尾分叉，下叶稍长于上叶；体色为银灰色，胸、腹、臀鳍呈红色，尾鳍边缘带黑色。
6. 鲳鳊鱼的营养价值及功效与作用
鳊鱼 ：属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鲂属。鳊鱼在我国为长春鳊、三角鲂、团头鲂的统称。团头鲂又称武昌鱼。
一般体长30～35厘米，体重500～750克。体略侧扁。吻钝，向前突出。口极宽，横裂。下颌具锐利而发达的角质边缘。下咽齿2行。侧线鳞72～82。腹部圆，无腹棱。尾柄宽大，尾鳍中间截形，两边缘斜上翘，呈新月牙形。体被微黑色，腹侧淡白色，胸鳍黄棕色，其他各鳍色较淡。
鲳鱼
鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等为食。初夏游向内海产卵，为食用经济鱼类。我国沿海都产。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。柳州鲳鱼在500克/条-1500克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸Ω-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。
7. 白鲳鱼有什么营养价值
白鲳鱼当然要比鲅鱼好，白鲳鱼的经济价值要比鲅鱼高，口感也是比鲅鱼好，白鲳鱼加工起来也比较容易，吃法清蒸比较好，原汁原味。
红烧也不错，鲅鱼在山东半岛地区主要是用它来的鱼肉做鲅鱼饺子，那是当地的特色，红烧，清炖，鲅鱼丸，也是别有风味。
8. 白鲳鱼的作用
可以吃
白鲳鱼是一种营养丰富的鱼类，同时刺不会很多，是很适合给宝宝吃的，一周岁宝宝已经可以吃辅食了，可以清蒸给宝宝吃，但是在给宝宝吃之前，一定要把鱼刺弄干净，这样才不会弄伤宝宝的喉咙，同时也可以把白鲳鱼弄成鱼泥，这样更方便宝宝食用。
9. 白鲳鱼的营养价值和功效与禁忌
红烧白鲳鱼
1.准备食材：葱头或者小洋葱切粒；姜片和蒜头切段；辣椒可下可不下，看自己喜欢不喜欢。鱼一定要多冲洗几遍，特别是肚子里面的黑膜，多洗洗。
2.煎鱼：热锅热油，让锅都涂抹上油，油温高一点才下鱼。刚下鱼不要去翻动它。不然就烂了。记得，剪鱼的油，很腥，最好就洗一洗再用，如果你喜欢这个味道就可以直接用这个油。
3.起锅烧油：1、一点油，将所有辅料全都到小火炒香。2、炒香之后加入2勺酱油2勺耗油，一点点盐，一点点胡椒粉，炒香。
4.焖煮：炒香之后倒入一碗清水，大火烧开，烧开之后将鱼放进去小火焖煮，直到汁水收到快没了就可以啦。
5.有一个朋友不喜欢吃鱼，直到吃到了这道菜，从此就爱上了。
10. 白鲳鱼的营养价值和功效与作用
白鲳鱼好吃
白鲳肉厚刺少，肉质细嫩，具有较高的营养价值。可以用来香煎白鲳鱼。
（1）白鲳解冻洗净清理内脏后两面各抹上一层薄盐静置30分钟后再轻洒上一层太白粉准备下锅；
（2）热油锅后放入白鲳鱼中小火煎5分钟后翻面续煎 至两面金黄即可起锅；
（3）起锅后可挤上柠檬或沾胡椒盐吃。