内容提要：【野味养殖45种】热度：183
1. 野味养殖100种
1、黄牛
中国的黄牛大约有25种，排在前五名的有:南阳牛、秦川牛、鲁西牛、延边牛和晋南牛，合称为中国五大良种黄牛。黄牛适应能力强，耐粗饲，放牧性能好，不仅有较强的抗病能力，而且对不少疾病也有特殊的抵抗力。
2、绿头鸭
绿头鸭是最常见比较大型的野鸭，被驯养的绿头鸭抗病力强，成活率高，适应性广，饲养容易。养殖的绿头鸭个体肥大，但肥而不腻，肉质鲜嫩味美，营养丰富，野味浓厚，素来视为野味中之上品，享誉国内外。
3、肉鸽
肉鸽也叫乳鸽，其特点是:体型大、营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。肉鸽性成熟早、繁殖较快、生长迅速，具有良好的适应能力，疾病少，饲养管理技术简单，养殖收入高且收入稳定，风险小。
2. 人工养殖的野味有哪些
人工菌最像野生菌的是白葱菌
叫做“白葱菌”但是在别的地方也有别的叫法，你们那边又是怎样的叫法呢？白葱菌长得很像是我们平时吃的那种蘑菇，有很多种吃法，可以炒着吃，也可以煲汤。它的营养价值也是相当丰富的，而且做成的美食也很美味。
我们现在看到的这种美食就是用白葱菌煲的汤，这汤看起来很有食欲。估计喝起来也很美味的，现如今在市面上可以买到白葱菌，只不过这种菌类是人工种植的。因为现在大山里很少能看到这种野生的菌类，如果大家有机会去山上玩的话，可以留意一下山上的野味，说不定在山上就有这种野生菌了呢。
3. 野味养殖都有哪些45种
在农村搞养殖，养什么好呢？我觉得这几个项目不错！
咱们在农村的都知道，现在我们家里老人居多，但是呢闲置的地有太多，所以我觉得有些浪费，而现在国家在扶持我们农民创业，但是我觉得如果创业的话，还是我们年轻人居多的，前几年，很多人都是在搞种植，但是这几年，我觉得种植业有些不太好，但是对于养殖业，我真的是一直都非常看好的，那么家在农村的我们这些年轻人，我们应该做什么养殖业，既能够挣钱，又能够完成我们创业的梦想呢！记得我小时候，和我爸去河里捉黄鳝，一条能卖很多钱，但是这几年经过人们的捕捉，农村的黄鳝真的是越来越少了，所以我觉得如果我们承包一个池塘的话，我觉得养黄鳝还是不错的，当然也可以在养黄鳝的同时也可以养一些别的东西，但是我认为还是以黄鳝为主，其实说真的，黄鳝的市场现在肯定是非常的少的，所以在市场上我觉得真的不用担心，既能够药用也能够当食物，真的觉得这是一个不错的选择。
4. 野味的种类
水虿是蜻蜓的幼虫时期，和蜂蛹、蚕蛹等都是属于可以食用的幼虫，食用烹饪方式也是非常简单，只要将这种水虿直接放进油锅里简单的油煎一下，直到锅里的水虿从黑色变为金黄色，当水虿已经是完全变为金黄色后就可以出锅食用，有吃过的朋友就可以知道口感和那些蚕蛹蜂蛹吃起来。
吃起来嘎嘣脆的油炸水虿，没想到还有着一股小鱼油炸出来的那个味道。就是这种在农村里非常受欢迎的虫子，姑娘一个人吃就可以吃到停不下来，不得不说农村里真的是有很多让城里人意想不到的野味。种类繁多吃法多样，不知道你们有没有吃过这种蜻蜓幼虫时期的水虿呢？吃过的朋友不妨可以来说说它的滋味。
5. 野味排行榜
中国菜有着悠久的历史，特点，品类丰富，流派众多，中国菜特别讲究色、香、味具佳、这是一道菜的标准，也是一席菜的标准，在世界上都享有美誉，下面给大家介绍一下中国常见的16种流派。
1.《鲁菜》
鲁菜发源于春秋战国时期的齐国和鲁国，历史悠久，知名度较高，其孕育期口追朔于春秋，秦汉进一步的发展，南北朝时期以渐渐成熟，宋代自成一大菜系，明清时期大量菜品进入宫延。鲁菜选料讲究、刀工精细、技法全面、口味平和、菜品繁多，对火候的要求比较苛刻严格，强调鲜、脆嫩的成菜效果，中低档大众菜往往以葱香酱香突出，以炒，烧为主，佐面食为妙，在我国喜好面食地区广泛的流行，高端菜品常常用高汤、水发海参、新鲜鲍鱼、鱼翅、泰山赤鳞鱼等名贵材料，常用扒、蒸等技法，具有官府菜、宫延菜的韵味，堂堂正正，不走偏锋，成菜大方，口味鲜美纯正。
鲁菜在中国饮食文化中有着举足轻重的地位，中国饮食对精细的要求以及五味调和的饮食哲学都发源与鲁地，鲁菜是汉族四大菜系之一，鲁菜在四大菜系中最具有自发型菜系的特点，各地方大部分菜系多种制作方法大多发源于鲁菜，受官府宫延的影响，鲁菜大量菜品发财考验厨师厨艺，鲁菜担负着保留传统饮食文化精髓的沉重责任。
2.《闽菜》
闽菜是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化遂渐形成。闽菜是以福州菜为基础，后来又融合了闽东、闽南、闽西、闽北、等地方菜而形成的菜系，福建人们常常经过海外，与南洋群岛的人们长期交往，从而海外海外的饮食习俗也慢慢的融合到了闽菜菜系之中，使闽菜系成为带有开放特色的独特菜系。闽菜以制作山珍海味而出名，以清鲜、喝醇、荤香、不腻的口味特色、还有以及汤路广泛的特点，而扬名。
3.《辽菜》
辽菜是根据辽宁地区民族特点、区域特点、饮食习俗、以及制作技法创作的一种地方菜系。
辽菜文化源远流长，它的形成与辽宁的地理、民族、文化、风俗、资源有着密切的关系。
辽菜是利用辽宁特产食材原料和特有的制作技法，同时结合了辽宁地区各民族文化习俗而形成的独特菜系。主要有清宮延菜、官府菜、市井菜、民俗菜、民族菜、和海鲜构成了辽菜的基本性格。
4.《湘菜》
湘菜的历史非常悠久，湘菜是一个地方风味名菜，湘菜是汉族餐饮文化八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系，制作技法早已经有相当高的水平，湖南位于我国中南地区，气候温暖，雨量充足，自然条件优越，湘西山多，盛产笋类，以及各种山珍野味，湘西南为丘陵和盆地，渔业非常发达，湘北是著名洞庭湖平原，有鱼米之乡之称，在史记上也记载了楚地地势饶食，湘西菜擅长香、酸、辣具有非常浓郁的山乡风味。
5.《苏菜》
江苏菜，简称苏菜，由于苏菜和浙菜相类似，所以和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、等地方菜组成，早在两千多年前，吴人就善于制炙鱼，蒸鱼和片鱼，早在一千多年前，鸭以为金陵美食。
早在南宋时苏菜和浙菜被统称为南食，苏菜擅长炖、闷、蒸、炒，苏菜重视调汤，保持原汁、口味清鲜、浓而不腻、淡而不薄、酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
6.《杭帮菜》
杭帮菜源远流长它是与宁波菜、绍兴菜共同构成的浙江菜系，
这些年杭州餐饮市场发展迅速，涌现出许许多多在全国有相当知名度的菜肴，这些新菜博百家之众长，精工细做，无论是在做工上还是色、香、味上都能脱隐而出。
7.《东北菜》
东北菜是指黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东北的菜系，因东北地区独特的人文环境，东北各地饮食习惯相似，但细细想来也有吉菜、辽菜等菜系的说法，在八大菜系里面，东北菜是没有拍上号的，但这并没有妨碍它的知名度，即使在远离其发源地的广州、上海、北京、等地，东北菜饭店也随处可见。
东北菜融合了一些中国其他菜系的特点，东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、色鲜味浓、酥烂香脆、以炖、酱、烤为主要特点。
东北菜的代表菜有血肠、锅包肉、东北乱炖、地三鲜、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、杀猪菜等等。还有东北菜喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北菜的一大特色。
8.《淮扬菜》
淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜被称为汉族四大菜系，淮扬菜发源于江苏淮安、扬州、镇江一代，淮扬菜很重视刀工，讲究火候，口味清淡，淮扬菜的主要代表菜有扬州狮子头、软兜长鱼鸭、文思豆腐、煮干丝、等等...
淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三个地区风味菜的总称，后来卓逐渐融合互相渗透从而形成统一的菜系淮扬菜。
9.《粤菜》
粤菜是广东地区风味菜，粤菜有着悠久的历史，以特有的菜和别具一格的韵味为特色，粤菜是汉族四大菜系之一，粤菜也分流派，粤菜由广府菜、潮州菜、客家菜组成，
粤菜的代表菜有炸脆皮鲜奶、白切鸡、蒜香排骨等等...粤菜的主要韵味为取之自然、烧之自由、食之自在而扬名，
10.《晋菜》
晋菜又被称作为京帮菜，京帮菜以北方菜为基础，融合各地风味而形成，集锦全国厨艺技术之大成，不断的吸收各地美食精髓，吸收了满汉等民族美食精华的宫廷风味，以及在广东菜基础上，兼容各地风味，形成的谭家菜，也为京帮菜带来了不少风采。
京帮菜中，最具有特色的就是北京烤鸭和涮羊肉，北京烤鸭是北京的名菜，涮羊肉、烤羊肉是北方少数民族的特色，京帮菜以味道丰富多样、味道鲜美而扬名。
11.《客家菜》
客家菜主要流行与广东的深圳、惠州、河源、梅州、江西、龙岗、三明、漳州、贺州、玉林、新竹县、苗栗县等地。
客家菜风味的形成跟古代客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的特色，传统的经典客家菜有梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚鸡、盆菜、四星望月等等...
客家菜以肥、咸、熟、口味偏重为特色，在广东菜系中别具一格。
12.《川菜》
川菜又名蜀菜，味型多变，菜式多样，口味清鲜醇厚，以善于麻辣还有别具一格的制作方法和浓郁的地方风味而扬名。川菜作为汉族四大菜系之一，在我国餐饮史上占有重要地位，川菜取材广泛，融合了东南西北各方的特点，喜事众家之长，善于创新，闻名中外，川菜历史悠久，在国内外都有较高的评价，四川在长江上游，气候温和，雨量充足，有山有河，家畜家禽品种齐全，还盛产鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋、雅鱼、中华鲟等...多种野味。
13.《浙菜》
浙江菜，简称浙菜，是我国汉族八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富，浙江省位于我国东海之滨，北部水道像网一样，素有江南鱼米之乡之称，西南丘陵起伏，盛产多种山珍野外，东部地区渔场密布，水产资源丰富，有水产品五千多种，总产量居全国之首，物产丰富、特色独具、有口皆碑。
14.《徽菜》
徽菜是中国汉族八大菜系之一，徽菜来自徽州，离不开徽州这个特殊的地方，徽州包括安徽省黄山市，徽州处于两种气候交接的地方，雨水偏多，气候适中，各类物产特别丰富，光黄山植物就有一千多种，因为是山区野生动物就更多，山珍野味，成就了徽菜主原料的独特之处，徽菜主要名菜有，火腿炖甲鱼、红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽，等多种名菜。
15.《鄂菜》
鄂菜，也被称作湖北菜，以水产为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹饪方法，民间以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主题，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，
16.《豫菜》
豫菜是河南菜系，是对在带有中原传统文化内涵的烹饪指导下，运用具备中原地域特色，的技术和材料所制作的菜肴，豫菜是官府菜，和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的。
6. 养殖野味有哪些
南方适合养殖的动物:
1、野鸡养殖
野鸡不仅是世界公认的山珍野味，具有极高的经济价值，被誉为“野味之王”、 “动物人参”。近年来，随着人们生活水平的提高，野味食品已成为餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴。但是，野生野鸡受国家法律保护，严禁猎杀和非法经营，加 之自然界存量极少，因此人工养殖野鸡商机无限。
2、林下蛋鸡养殖
随着人们生活水平的提高，对绿色、有机、无污染的土鸡蛋的需求越来越多，绿色林下养鸡是一个很好的项目。
3、孔雀养殖
从目前肉用孔雀市场，每公斤商品蓝孔雀的市场价70~100元。饲养7至8月龄的蓝孔雀体重可达3~4公斤．出售以后每只可得150元左右的纯利。在我国广东、广西、上海等地，孔雀宴受到广大消费者的欢迎，推出了许多有关孔雀肉类加工的美味佳肴，市场养殖业前景广阔。近年来，我国的孔雀养殖业初露锋芒。孔雀是高档的美味佳肴，是一种很有发展前途的肉食禽类，在养殖方面因其投资少、见效快、获利高而成为养殖户的首选养殖品种之一。
4、黑羽乌鸡
黑羽乌鸡，全身俱黑。其肉可以入药，主治多种妇科病，市场潜力大，售价为每公斤16元~22元。全国各地都可饲养。黑凤鸡养殖业很赚钱。
5、贵妇鸡
贵妇鸡具有观赏价值。且肉质鲜美，既有土鸡的香滑，更有飞禽的野味，被誉为“禽中珍品”，是当代理想的食疗佳品。价格约为每公斤30元~40元，各地饲养量较少，预计5年~8年内难以满足市场需求。就能赚到钱的。
7. 山野菜养殖
农业绿色发展约基本目标：水土资源保护将是农业绿色发展的重要内容，多样化的模式将成为农业绿色发展的有效途径，一二三产业融合发展将一成为农业绿首发展的重要方向，生态补偿政策将成为推动农业绿色发展政策休系的重要组成部分。
真正绿色农业发展需要坚持，绿色农业种养结合应该有很大的发展前景，首先我们要有一片自己的土地，和山地，山地用来种植果树，药材，山野菜。
8. 养什么野味有市场
养殖竹鼠是一个发家致富的好项目，随着人们对竹鼠的认识和了解，接受吃竹鼠的人越来越多了，吃习惯了大鱼大肉的人们，对新鲜的食物需求比较渴望，朋友聊天一提到吃饭，就不知道吃什么好，也没有什么好推荐的，只要哪家有新奇的美食，一定是爆满，大家对新奇的美食品尝都很积极，这也是现在竹鼠市场比较好的一个主要原因。有部分农民朋友也想养殖竹鼠，想了解养殖竹鼠投资多少钱？需要什么条件？下面蛇农网小编就来告诉大家：
养殖竹鼠投资多少钱？
养殖竹鼠投资根据个人的经济实力来投资了，可大可小，但要想做一个事业来投资，那还是需要大点，不能养家糊口的也没有什么意义。竹鼠养殖对环境要求不是很高，可以利用闲置的房子或租赁农村偏僻的旧房子如仓库、学校等废弃的旧房子来改建作为养殖竹鼠的防治也是可以的。这样可以减少基础建设的投资。
其次就是种苗的价格了，目前竹鼠种苗的价格在350元一对左右，这和采购的多少来决定价格。大多数新手以50对种苗作为基础发展，50对竹鼠种苗的成本就需要17500元，改造相应的养殖场价格需要6000元左右，根据改造的经验来看需要这么多，这不是新建的养殖房，新建的这点钱是不够的哦。
种苗的价格差不多知道了，那就是饲养费用，竹鼠就是吃竹子的动物，甘蔗等，只要有竹园就可以满足它们的食物的需求了，粮食作物不需要。一般50对竹鼠的饲料费用在7300元左右就差不多了，一只一般需要0.2元一天的竹子费用，如果自己有竹山可以省略掉。可以拉附近种植甘蔗的干炸稍给竹鼠吃。也就是说投资饲养50对的竹鼠，一年的投资需要3-4万元基本可以搞定。
养殖竹鼠需要什么条件？
竹鼠养殖条件还是需要的，竹鼠对生活环境要求还是有一些的，但它们可以在温度8-28度的环境中生长，超出这个温度或低于这个温度就不适合竹鼠生长了，那就需要保温降温处理了。另外，养殖竹鼠需要一个安静的环境，这到不是问题，农村养殖安静的地方比较容易找。
竹鼠的饲料也比较容易得，最好是竹子，有竹子的地方比较多，所以很多地方都适合饲养竹鼠，它们的主要食物是竹子、皇竹草、芦苇、象草等等，没有竹子的地区或竹子少的地区可以种植皇竹草和象草来喂竹鼠也是可以的。其次就是资金了，资金可达可小，根据自己的经济情况合理的引种。饲养竹鼠也需要野生动物繁育许可证，和经营可在，只要是真养殖的，办证问题也不会太难。
最后就是如何把竹鼠卖出去了，现在互联网比较发达，可以都网上出售，网上联系，最好还是多跑跑市场，跑跑饭店，这样卖的价格比较高，也比较稳定，市场波动小。也可以直接送到出售野味的市场批发出售，吃竹鼠的人还现在还是比较多的。
9. 野生菌养殖
室内适合种植什么食用菌，平菇，香菇，花菇，金针菇等，这些食用菌品种，都适合在室内种植，因为它们都是袋装，不需要露天太阳晒，只要有光亮湿润就可以了。温度18至28度。这些菌菇冬天都适合室内种植，因为冬天气候低，室处种植保温措施不好，菌菇就会被冻死。
10. 野味养殖品种
这几年农民工返乡创业的潮流掀起，但是创业并不是一蹴而就的事情，说道农村创业一般分为两大方面，一个是种植，还有就是养殖，相对来说养殖的利润大和见效快。那么，农村养殖什么好，下面来看看农村养殖创业好项目。
农村养殖创业好项目
一、养羊。羊的出栏周期在7-8个越，到时刚好到年末的冬季，冬季都是羊肉消费量激增的时候，必然带动羊肉价格的上涨。在养殖前期资金不足的话，可以采用自繁自育模式，节约成本，优秀的母羊羔可以留下育种，其他的可以看时机出栏卖掉。
二、养驴。现在的人都在追求保养，特别是女性，因此对于驴的衍生品阿胶等相关产品的需求量的增加，同时驴本身具有吃粗饲料，抗病能力强，养殖风险较低。养殖绿就是最好的农村养殖创业好项目。
三、养牛。很多人都知道养牛赚钱，但入行养殖的就很少，因为养牛前期投入较大，有钱人不屑于这些投资项目，在资金充足的情况下，在今年养牛是一个不错的选择，今年牛市价格不错，今年养殖牛的养殖户都赚了不少钱，可以说养殖牛市一个不错的创业项目。
四、养土鸡。很多农村人都说养鸡不赚钱，因为目前肉鸡的市场变动大，而土鸡就不一样，土鸡在市场需求较大，同时可以加工鸡蛋成其他产品，都赚钱。养殖土鸡最主要的就是销路要搞好，不然的话也是会亏本的，所以要注意这点。
五、冷水鱼养殖。很多人说养冷水鱼不赚钱，因它的生长周期较长，但冷水有它的优点，就是肉嫩汤美又营养，而我国的城市并不缺乏高消费人群，现在冷水鱼河流里几乎灭绝了，物以稀为贵，这也是个不错的选择。
