一、在寒风中瑟瑟的冬天，种什么蔬菜不怕冻 ？
天气越来越凉，很多人就会觉得是不是不能再种菜了，其实也不是，有些蔬菜的抗寒性特别好，现在种吃一个冬天都没问题，有这五种叶菜，种植方法简单，新手种完全没问题，抗寒性也好，现在种一点也不晚。
不要烦是否好发芽，介绍完这五种叶菜之后，会统一讲一下，如何播种更好发芽。
1、乌塌菜
水培乌塌菜，就像一朵花
乌塌菜长得很漂亮，长大后像一朵花，叶片口感肥嫩，营养丰富。在上海、南京一带乌塌菜是冬天主要栽培蔬菜，适宜的生长温度为15-20℃，能耐零下8-10℃的低温，对土壤要求不严格，但是和其他绿叶菜一样，乌塌菜种在肥力强的土壤上长得更好。在南方地区，乌塌菜可是春节吃的吉祥菜哦，我在华北地区，这几年也在种，长得也是很好的
2、孔雀菜
孔雀菜，和油麦有点像，但是比孔雀口感更细嫩
去年我们地里种了点孔雀菜，到了十一月份下小雪了，地里还是绿油油的。孔雀菜是生菜和油麦菜的杂交种，有人可能听说过它能耐40℃的高温，其实它抗寒性也是极好，由于孔雀菜是一种新型蔬菜，或者说正在试种没有大面积推广的蔬菜，所以关于它的资料并不多。
3、京水菜
京水菜，这么一看它其实和苦苣不太像
京水菜是一种很洋气的蔬菜，外观新颖漂亮，还有个好听的名字叫做水晶菜。京水菜是白菜亚种的一个新品种，在日本种的比较多，口感细嫩，可以做沙拉，尤其适合做火锅。京水菜喜冷凉气候，生长适宜的温度为18-20℃，在零下10℃也能缓慢生长。
4、生菜
生菜无论种在哪都漂亮
生菜是一种喜冷凉的蔬菜，生长适宜的温度为15-20℃，种子极耐低温，在4℃就能发芽，生长期间，0℃或者短时间零下低温对生长也无大碍。生菜是一种很漂亮的叶菜，虫害也少，在生长过程中只要保持土壤湿润它就能长得很好。
5、菠菜
我们北方差不多家家户户都会在小院子或者地里种点菠菜
北方人冬天一定都会种点菠菜，大部分人会在封冻之前种埋头菠菜，第二年一开春，菠菜就长出来了。埋头菠菜播种时间很关键，过早容易受冻害，过晚种子发芽出苗不整齐，实在没把握的话，可以根据天气预报来播种，日平均气温降到2-4℃时播种正好。
这是白菜小苗
【种叶菜如何出苗更快更整齐】
1、浸种是关键，上述这五种叶菜相对来说是比较容易发芽的（菠菜可能要难一点），但是在播种之前保证8-12小时的浸种，让种子充分吸胀，之后再播种，2-3天可能能发芽。浸种的水温要求为30℃，如果浸种时间长的话，4-6小时最好换一次水。
2、播种分为干土播种和湿土播种，我们种叶菜的话最好选择湿土播种，也就是说在播种前把地浇头，水渗透后播种，播种后覆薄薄的一层土就可以了，我们是开小沟撒籽，之后用铁筢子把整块地一耙就可以了。
3、种子也是关键，买质量好的种子肯定会更好。
二、水晶菜的栽培
一、对环境的要求：喜凉爽的气候条件，生长适温白天20-25摄氏度，夜间10摄氏度左右；需湿润的土壤条件，但不耐涝；喜疏松肥沃的土壤，需氮、磷、钾及微量元素配合施用。
二、品种类型：1.早生种：植株较直立，叶裂片稍宽，叶柄奶白色，较耐热，可在温度较高的季节种植。定植到采收需30-60天；2.中生种：叶缘锯状，缺刻深裂成羽状，叶柄白色有光泽，分株力强，冬性较强，不易抽苔，定植到采收需50-60天；3.晚生种：叶片浓绿，植株开张度大，叶柄白色，耐寒力强，不易抽苔，分株力强，产量高，但不耐热，适宜秋冬保护地种植，定植到采收需80-110天。
三、种植季节：春秋保护地和露地均可种植。其中春保护地播种育苗期为12月至翌年2月，定植期为1月至3月；春露地播种育苗期为2月中下旬，定植期为3月下旬至4月上旬。
四、栽培技术：1.育苗：因种子粒小、苗期生长缓慢，宜精细整地，每亩用种30克左右，需苗床10-15平方米，覆土10厘米厚。2-3片叶时分苗一次，间距6×80厘米，6片叶左右定植。用128穴或288穴的穴盘育苗，根系发育好，成活率高。
2.定植：每亩施用腐熟细碎有机肥3000公斤，整平整细后做成1.3米宽、6-8米长的平畦，夏、秋季节采收小株的密度要大，株、行距20×20厘米，每亩15000株。冬季保护地采收大株密度要小，行距50-60厘米，株距40-50厘米，每亩2000-3000株。定植不要过深，叶基部应在地面以上，注意带土坨定植。
3.田间管理：缓苗中耕1-2次，及时除草，前期7-10天浇1次小水。开始分生侧株时要保持土壤湿润，避免干旱，并每隔15-20天穴施一次肥，每亩膨化鸡粪100公斤或氮、磷、钾三元复合肥20公斤，深度50厘米。
五、收获：植株长至封垄，品质鲜嫩时整株剪下出售，也可在生长期间拔除嫩株上市，并可以陆续剥取外部嫩叶，捆扎后上市，但一次不要过多。
三、水白菜能放水族箱吗
京水菜喜欢冷凉的气候，适宜生长温度白天12~23℃，夜间10℃，温度超过25℃以上，则生长不良、品质差。京水菜对土壤的要求不严格，但土层深厚、肥沃的壤土中生产出的京水菜产量高、品质好。京水菜生长适宜的pH为5.5~7.0。京水菜喜肥，不耐瘠薄，对光照强度要求不严格。由于京水菜叶片较多，蒸腾量大，需水量也大，因此需要常浇水，以保持土壤经常处于湿润状态。
但是不可以放入水中，不能满足水白菜的营养需求