一、寻一植物九重塔
九层塔，生活中就叫罗勒,潮菜中叫金不换,西餐里常用到。广泛分布热带地区，我国南北各地特别是南方及沿海一带有种植。气候条件适宜，不用特别打理就自然长得很茂盛的! 九层塔喜欢温暖湿润的生长环境，耐热但不耐寒，不耐涝，对土壤要求不严格。一般适宜生长于温暖潮湿的气候，不耐寒也不耐旱。若要获得高产及优质的产品，宜选用土质肥沃、排水良好的土壤种植。（转贴） 栽培管理: 性喜全日照与排水良好略带石灰质之砂壤土环境栽培。pH值适应范围介於4.9至8.7，平均6.9。田间栽培行株距为30或40X10公分。栽培时以有机堆肥作基肥，冬季时剪除老枝以促进新芽的生长。虽然九层塔为多年生植物，但栽培至第四年生老株则予更新种植新苗。
收获期：最适收获期为盛花期，将全株离地约10公分收获，以乾燥机乾燥或绑成一束一束后倒吊於通风处阴乾。乾燥后去除茎杆，仅留乾燥之叶部及花器，贮存於密封罐。鲜草产量每公顷约2.5-3公吨。年收获2至4次之乾草产量平均约4,500公斤/公顷。新鲜的九层塔可放入冷冻盒后置入冰箱冷藏约两星期。
新鲜的叶子开的花，一共有九层。
九层塔又名香叶又名金不换，是一种做菜用的调味料，也可以用药。
这香叶最为广东人所熟悉，无论中西菜及东南亚菜均使用，香味独特，易被接受且疗效广。甚至有餐厅以金不换之中（英文Basil）名字来命名，你就知金不换有多么出名。
特征：多年生蕨类草本植物。全株绿色，茎呈小圆柱形。叶密生于茎上，呈长椭圆状披针形或倒披针形，中肋明显，波状缘，锯齿锐状，不整齐排列，叶生茎上大小不一，交互重叠呈层状，故又名九层塔。来源地：越南、泰国、台湾。功效：金不换为运动医学要药，能破旧血生新血、治内伤、吐血及有行血止血功能，凡属血症均可择用。建议食法：各式越南菜均有使用。越南香叶是调配各种食用烹调和食用香料。越南香叶在香辛料中.是很重要基础原辅材料及调料.在（味正）食品料理.香辛料.调味品调料配方中.作为配伍使用.
二、九层塔是什么菜 集营养和药用为一体的蔬菜
九层塔是生活中经常食用的菜类，关于九层塔是什么菜，一般来说它是一种集营养和药用性为一体的蔬菜，也叫鱼香菜，在我国的粤东地区称之为金不换，在当地一直深受欢迎，由于它的茎叶成塔型而得名，全株带有浓郁的芳香气味，适量食用对人体可起到很好的消炎解毒、祛风散热的功效。
一、九层塔是高营养蔬菜 我们在生活中会经常食用九层塔，它也是现在餐桌上的一道美食，那么九层塔是什么菜呢，其实它是一种集营养和药用性为一体的蔬菜，它也叫鱼香菜，在我国的粤东地区称之为金不换，在当地一直深受欢迎。
九层塔是一年生草本植物，由于它的茎叶成塔型而得名，全株带有浓郁的芳香气味，它的茎叶上部有很多分茎，一般主要为紫绿色，上面有一层细小的软毛覆盖，叶子为披针形，一般是在夏季的7～9月开花，到了8～10月份结果。
九层塔不仅是西餐用的最多的调味料，还是一种最佳是药用菜类，它含有大量的还原糖、蛋白质、维生素、胡萝卜素等物质，还带有挥发性油，对人体可起到很好的消炎止痛，祛风解毒的功效，是一种寒性菜类，所以一些湿寒体质的人建议少吃。
九层塔一般生长在热带地区，在我国沿海地区也多有栽培，它喜欢在温暖湿度较大的环境中生长，栽培的时候要控制温度在21℃～25℃左右，特别是在春季5～6月份的时候，此时植株生长速度很快，到了6月份后就会缓慢生长。
二、食用九层塔的好处 1、消炎解毒
在医学上九层塔还是比较有名的解毒药材，将其洗干净捣碎涂抹在伤口上，对于小儿的跌打损伤、蛇虫咬伤、湿疹瘙痒的症状有很好的缓解作用，并且将其泡水饮用，对牙科疾病有很好的预防作用。
2、祛风散热
由于九层塔中含有丰富的水分、还原糖、纤维素、胡萝卜素、维生素等营养物质，还有大量的芳香型油，一般将其凉拌食用，被人体吸收后可促进肠胃间的蠕动，有利于消化，同时它还是盛夏中的最佳解暑良品，对人体可起到祛风散热的功效。
三、罗勒（九层塔）
年初的时候母亲得了一场感冒，咳嗽了许久都不见好，到后来睡觉的时候一躺下就出现奇怪的气喘声，弄得好几天都睡不好。后来在村里一个老姐妹家里听说用罗勒煮水喝能够治咳嗽，刚好那家人有种，就摘了一些回来，喝了以后当天晚上居然安安静静地睡了一个好觉，觉得十分神奇。听了母亲的话，直接上网给她买了一包种子，这才有了如今阳台上的一片罗勒。
罗勒就是俗称的九层塔，以往只存在于听闻中，在某些菜系经常出现用于搭配，在我们这里平常人家用得比较少。
意大利青酱就是在罗勒中加入葵花油，腰果，干酪，橄榄油按一定的配比便制成了罗勒酱，又名青酱，在网上买价格不便宜，300多克一瓶要二十几元，不过用来制作青酱h饭或者青酱海鲜h面特别好吃。
除了罗勒酱，罗勒还经常用来与海鲜一起烹煮，取其特殊的香味为菜肴增色添香，比较常见的有九层塔炒鸡蛋，九层塔炒海鲜等等，是既好吃又有一定药性的好东西。
百度资料：
罗勒，又名九层塔、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒、兰香。
唇形目、唇形科、罗勒属植物，为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。具有强大、刺激、香的气味，大多数普通种类全株被稀疏柔毛，同种、变种或品种在植物学特征上略有差异，高度20～80厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物，一些是多年生植物。有些稍加修剪即成美丽的盆景，可盆栽观赏。
罗勒有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。