百里香是什么植物香料(百里香是啥调料)

1. 百里香是啥调料

1、香白洋是一种烹饪时提鲜的香料，在西方经常用到百里香对一些家禽类进行烘烤提味使用，香味醉人，还能去腥。

2、在中国百里香有一个别称叫做山胡椒，古装剧中更常见，叫做麝香草。百里香在中国元朝就出现过，也是用来烹调海鲜、鱼肉类食物提鲜用的。

2. 百里香是什么香料

百里香如果是在烹调肉类食品时放入少许，起着除去腥味、增鲜、提升口感的作用，并且可以增加菜肴的风味；如果是在腌菜和泡菜时加入，能提高它们的清香和草香味；除此外，在做汤时加入百里香，不仅有着防腐的作用，还可以让汤味更加鲜美。

3. 百里香是啥调料做的

山花椒,学名百里香,唇形科多年生半灌木状簇生草本植物,叶小,花紫红,分布于内蒙古赤峰、通辽地区。山花椒自身矮小,并不引人注目,由于无法与其他植物家族进行生存竞争,所以,山花椒往往生长在其他植物很难生存的地方,如贫瘠的荒山、河谷、沟沿甚至沙丘上,它是一种极具顽强生命力的植物。长期以来,人们习惯将山花椒作为一种炖肉炖鱼的调料使用,殊不知它还是一种优良的蜜源植物。 

4. 百里香 食用

10克左右就够了

用百里香调制羊汤的方法。

主料：鲜羊骨2000克，羊排肉1000克；羊肚，羊肠，羊心，羊肺，羊肝等煮熟切碎（切丝）待用。

辅料：葱，食盐，香菜，白胡椒粉，沙葱粒，百里香叶、粉。

羊肉汤的做法：将羊骨剁块，羊排肉切块放锅，加入足量的水烧至水热时，放入羊肉焯水，煮至羊肉浮起，倒掉煮羊肉、羊骨的水，用清水冲洗一下；

锅中放足量的水加入百里香叶料包，大火上锅开始煮；水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉软熟；

准备葱花、香菜末，放入碗里，加入煮熟的羊肚，羊肠，羊心，羊肺，羊肝等，加入沸腾的羊肉汤，放适量的盐、白胡椒粉、百里香粉调味，用百里香调制的美味羊汤就可以享用了。

5. 百里香在香料中的作用及用量

可以做成酱汁配海鲜。干燥的百里香粉或叶片可用于调味，由于它即使长时间烹调也不失香味，因此非常适合用在炖煮或烧烤上。另外百里香与海鲜、肉类及酸甜口的酱汁（如柠檬汁或橙汁）均十分相配，与肉类搭配可以丰富肉的口感，与海鲜搭配可去腥增香提鲜。

可以 腌猪排最美味，百里香可以用来腌制猪排。先将大蒜、芹菜、葱姜加入台湾米酒或者长城白葡萄酒100克打成菜汁，然后加入迷迭香15克，再加入草果、香叶、香菜籽（总用量为迷迭香的1/3，以免压过其香味），腌制时间为3-4小时。这种腌汁可重复使用2-3次，每次感觉缺什么味道就往里添加点什么料，但百里香粉是每次都要加的。

百里香很适合鱼的味道，故有“鱼香料”之称。它常与其他香料一齐使用，只是它的香味太强，过量的话会妨害到食物材料的天然原味。

6. 百里香调料的食用方法

用料：排骨700克、葱姜蒜40克、百里香5克

　　调味料：盐1勺、糖1.5勺、生抽1勺、蚝油1勺、排骨酱1汤匙

　　百里香烤排骨的做法

　　1.排骨洗净。

　　2.葱姜蒜捣成茸后，加入清水，制作葱姜蒜水备用。

　　3.把葱姜蒜水倒入盆中，加入盐，糖，排骨酱，生抽，蚝油，百里香。

　　4.按摩一会，使之进味。

　　5.取一个大袋子，把排骨放入，隔着袋子再进行按摩一会，然后放入冰箱冷藏腌制一晚。

　　6.第二天取出，因盘子略小，所以改了下刀，置于盘中。

　　7.包上锡纸，烤箱提前预热好，180度，45分钟，中下层。

　　8.取出烤了45分钟的排骨，用根牙签扎一下，拨出牙签没有血水往外冒，即表示已经完全成熟，此时，去掉锡纸，继续入烤箱烤25分钟，两面烤上色即可。

7. 百里香是什么调料

鱼或者肉类的时候作为调料来使用，一方面能够去除鱼肉本身的腥气，另一方面又可以增加香味。

如果你在平时炖鱼的时候用惯了常见的五香料，不妨尝试一下这种异域的味道，吃起来肯定大不一样。

百里香还有一种用法就是调馅，各种肉馅都可以加入百里香的粉末，如同传统的五香粉那样简单，只需要不多的量，就能起到明显的增香作用。如果家里有自己做蜡肠的习惯，也可以尝试着用百里香调味，能够作出德国香肠的感觉。

8. 百里香是做什么菜

叫地椒叶，地椒叶是植物地椒草的叶子，它也叫百里香，是一种具有浓郁香味，能够人类食用的高营养食材，平时它可以当调味品食也能制成凉拌菜或者汤品供人类食用，能让体吸收丰富的营养，我们把地椒叶统称为百里香，现在都叫百里香。