牛作为反刍动物，共有4个胃，前3个胃均为食道变异，分别是瘤胃、网胃和瓣胃，只有最后一个皱胃才是真胃。
1、瘤胃：瘤胃是牛4个胃中的第一胃，亦称为“草肚”，对纤维物质具有非常强的降解能力，其大部分位于腹腔左侧，几乎占据整个左侧腹腔，少部分位于腹腔右侧。瘤胃作为牛及其他反刍动物特有的消化器官，在其消化过程中有着重要的作用。
瘤胃可谓一个天然的发酵罐，里面有细菌、产甲烷菌、真菌、原虫及少量纤毛虫等微生物。牛采食饲料后第一站便会进入到瘤胃中，里面的微生物群会对其进行初步分解消化，加之反刍咀嚼磨碎，当饲料成为食糜状后便会进入下面的消化器官。
2、网胃：网胃也称“蜂巢胃”或“金钱肚”等，其位于瘤胃前部，实际上瘤胃和网胃并不完全分开，因此饲料（特别是颗粒饲料或其他较硬的饲料）可以自由的在两者之间进行移动。网胃上有蜂窝状组织，其功能就像筛子一样，牛吃进的重物，例如石子、钉子、铁丝等便会存在里面。
3、瓣胃：瓣胃也称“重瓣胃”或“百叶”，是牛的第三个胃，位于腹腔前部右侧，前通网胃，后接皱胃，具有承上启下的作用。瓣胃表面黏膜面形成许多大小不等的叶瓣，其主要功能是阻留食物中的粗糙部分继续加以磨碎，并将较稀的部分输送到皱胃，同时吸收大量水分和酸。
4、皱胃：牛皱胃通常被称为“真胃”，是牛的第四个胃，也是唯一具有消化腺体，可分泌消化酶的胃，具有真正意义上的消化。皱胃可以消化吸收部分蛋白质，但基本上不消化吸收脂肪、纤维素及淀粉。
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扩展资料：
牛的胃容易发生的疾病
1、存在网胃中的重物长且尖锐，便有可能刺破网胃，并诱发创伤性网胃心包炎，饲喂干净、无异物的饲料可以较大程度避免本病症的发生。当牛有急性或慢性前胃弛缓，瘤胃周期性胀气，消化不良，创伤性心包炎或心肌炎等症状时，便要考虑网胃内有异物，可以通过洗胃或瘤胃取铁等方法取出异物。
2、瓣胃特别容易出现阻塞，又称为“百叶干”，冬春季节发病率往往较高，其发病原因主要与长期饲喂粉状饲料、劣质饲料，饲料中含有大量泥沙，或饮水不足等有关。发病初期患牛食欲减退，反刍缓慢，嗳气减少，鼻镜干燥，瘤胃蠕动音减弱。
3、皱胃较容易出现溃疡，其发病原因主要与饲料酸性过大、自体消化障碍或其他原因长期刺激皱胃有关。成年牛和牛犊均可发生本病，其症状表现为厌食、腹痛、粪便发黑及消化机能障碍等，严重时则会出现皱胃穿孔或出血性贫血。
参考资料来源：/v.ifeng.com/201810/video_26039265.shtmltarget=_blanktitle=凤凰网―什么牛有四个胃？它们分别有什么功能呢？看完涨知识>凤凰网―什么牛有四个胃？它们分别有什么功能呢？看完涨知识
皱胃：可分泌消化酶，具有真正意义上的消化，因此被称为真胃，同时也被称为“腺胃”。皱胃黏膜上皮是单层柱状上皮 ，黏膜内含有腺体。
瓣胃：主要功能在阻留食物中的粗糙部分继续加以磨细o并输送较稀部分入皱胃o同时吸收大量水分和酸。
网胃：主要功能如同筛子，随着饲料吃进去的重物，如钉子和铁丝，都存在其中，网胃便起到了过滤的作用。
瘤胃：可以有效地消化纤维物质含量高的粗饲料，反刍活动发挥了重要作用，对饲料颗粒的磨碎非常必要。
扩展资料：
牛消化腺体主要分布在胃底处和幽门处，主要有盐酸、胃蛋白酶和凝乳酶等，呈酸性，pH约在1.05-1.32之间，除对饲料中蛋白的消化功能外，皱胃胃液还可以杀死食糜中的微生物，为反刍动物提供营养。皱胃位于反刍动物的右侧腹底部，上连瓣胃，下接十二指肠。
瘤胃特性：
1、温度
瘤胃内容物达到相对稳定的状态后，其温度为38~41℃，平均为39℃。受饲料种类和饮水温度的影响，它又影响着饲料的消化。
2、pH值
瘤胃内容物pH值是食糜中挥发性脂肪酸与唾液中缓冲盐相互作用、以及瘤胃上皮对挥发性脂肪酸吸收及随食糜流出等因素综合作用的结果。
导致pH值范围一般为6~7。主要受采食与反刍时间，日粮精粗比与日粮颗粒大小的影响，对瘤胃消化代谢的影响主要表现在对纤维物质的降解及挥发性脂肪酸的吸收。
3、氧化还原电位
瘤胃内容物含氧量一般很少，常用氧化还原电位衡量，一般在-250~-450mV之间，平均-350mV。
4、酸碱缓冲能力
反刍动物分泌的大量唾液中含有碳酸盐和磷酸盐，起缓冲液的作用，饲料pH在6.8~7.8范围内，可以对其很好的缓冲，因此在设计日粮时应考虑。
参考资料来源：百度百科-皱胃
参考资料来源：百度百科-瓣胃
参考资料来源：百度百科-网胃
参考资料来源：百度百科-瘤胃
瘤胃的功能是作为反刍动物独特的消化器官，网胃功能是过滤，瓣胃功能是阻留食物中的粗糙部分，继续加以磨细，并输送较稀部分入皱胃，皱胃（真胃）主要功能是消化。
1、瘤胃
瘤胃是反刍动物的第一胃，也是反刍动物独特的消化器官，瘤胃是迄今已知的降解纤维物质能力最强的天然发酵罐。
瘤胃上皮可以有效的吸收Na+，K+，Cl-等离子，而对挥发性脂肪酸的吸收量可达75%，吸收速度顺序为丁酸>丙酸>乙酸，在调控瘤胃内环境方面起着重要作用。
2、网胃
位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。网胃的主要功能如同筛子，随着饲料吃进去的重物，如钉子和铁丝，都存在其中，网胃便起到了过滤的作用。
3、瓣胃
反刍动物的第三胃。位于腹腔前部右侧。黏膜面形成许多大小不等的叶瓣，没有消化腺。其主要功能在阻留食物中的粗糙部分，继续加以磨细，并输送较稀部分入皱胃，同时吸收大量水分和酸。
4、皱胃
通常称为真胃，功能类似单胃动物的胃，与前胃不同的是，该胃附有消化腺体，可分泌消化酶，具有真正意义上的消化，因此被称为真胃，同时也被称为“腺胃”。
扩展资料：
瓣胃阻塞的病因及解决办法：
1、病因
长期饲喂干草、糟粕以及粉状饲料(谷粉、谷糠、麸皮、酒糟、豆酒等)，饮水不足，过度使役等原因引起。
特别是吃了混有泥沙的饲料，尤其是劣质的粉料，更易发生本病。此外，牛患前胃弛缓、瘤胃积食、真胃积食或牛肠便秘等也可继发本病。
2、症状
病初呈现前引也缓症状，食欲减退，反刍缓慢，嗳气减少，鼻镜干燥，瘤胃蠕动音减弱，瘤胃内容物柔软。以后反刍、嗳气停止，鼻镜千裂，瘤胃蠕动停止，有时继发瘤胃膨胀。
瓣胃蠕动音减弱或消失，瓣胃触诊，病牛疼痛不安．抗拒触压。排粪迟滞，色暗成球，算盘珠样，重者排粪停止。瓣胃穿刺，可感到瓣胃内容物硬固，一般不会由剌针孔自行流出瓣胃内液体。
3、防治
预防措施 正确饲养，减少粗硬饲料．增加青饲料和多引饲料，防止长期单纯喂麸皮、谷糠类饲料，保证饮水，适当运动。
参考资料来源：百度百科―瓣胃
参考资料来源：百度百科―皱胃
参考资料来源：百度百科―瘤胃
参考资料来源：百度百科―网胃
牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃。
1、瘤胃最大，占四个胃总容积的80%，内有大量微生物生长繁殖，很大一部分饲料在此消化。
2、网胃占四个胃总容积的5%，其功能如同筛子，将随饲料吃进去的重物如钉子、铁丝等存留其中。
3、辫胃占四个胃总容积的7%，其功能主要是吸收饲料内的水分，挤压磨碎饲料。
4、皱胃又称真胃，占四个胃总容积的8%，其作用与单胃动物的胃相同，可分泌消化液与消化酶，消化在瘤胃内未消化的饲料和随着瘤胃食糜一起进入真胃的瘤胃微生物。