碰碰香是一种多年生的草本植物。蔓生，茎枝呈棕色，嫩茎绿色或泛红晕。叶卵形或倒卵形，光滑，厚革质，边缘有些疏齿。伞形花瓣，花有深红，粉红及白色、蓝色等。
碰碰香别称一抹香、触留香(楚留香)、绒毛香茶菜等，为唇形科香茶菜属亚灌木状多年生草本植物，因触碰后可散发出令人舒适的香气而享有“碰碰香”的美称，又因其香味浓甜颇似苹果香味，故又享有“苹果香”美誉。
碰碰香有没有毒?
碰碰香没有毒。碰碰香的香味植物体细胞绿色物质，无毒无害，并且可以食用，叶片泡茶和酒奇香诱人，亦可烹饪、煲汤、炒菜、凉拌皆可，打汁加蜜生食缓解喉咙痛，煮成茶饮可缓解肠胃胀气及感冒，捣烂后外敷可消炎消肿并可保养皮肤。
碰碰香发香原因
碰碰香发出香味的原因和含羞草“害羞”的原理相似，当叶片受到触碰的刺激时，细胞内的水分会发生作用，使叶枕的膨压发生变化。碰碰香的叶片在膨压作用下不会收缩，而是内部用于透气的气孔扩张，一种易于挥发的带有苹果香味的物质就顺着气孔扩散到空气中了。其实，平时碰碰香也会发出微弱的香味，只是这种香味较淡不容易被人察觉，当它的叶片受到触碰时，这种香味变浓了(手上也有)，人们才觉得它一碰就香。
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