一、甘蓝菜被称为"胃菜“，那甘蓝菜该如何种植呢？
越冬甘蓝栽培品种决定着它的产量，所以选择适合当地冬天气候种植的越冬品种。品种必须具备抗寒能力强及越冬低抗力强、生长期长等特点。播种时若床土干燥应先浇水使土壤湿润。随后耙平，每分地约播种子60克，播后盖土和镇压使种子和土壤紧密接触。在出苗前至幼苗期都应根据土壤的干燥程度喷水。
它适宜生长的温度是20-28℃，所以在每年的4月，9月种植甘蓝菜是最好的时间。适宜的生长环境能够让甘蓝菜健壮生长，提高甘蓝菜的产量。施肥应该根据甘蓝菜不同生长阶段来施肥，主要施氮肥，随着甘蓝菜长叶越来越多，施肥量加多些，而菜叶合拢、结球期，除了氮肥，要加强施些钾肥、磷肥以促进结球，选择前茬为非十字花科的豆类或瓜类地块为宜，每亩施腐熟有机肥3000公斤、氮磷钾三元复合肥30公斤，翻地做畦，畦宽1.2米，栽2行，株距40厘米，每亩保苗2500～3000株。
正常情况下，在定植后的15天左右，进行第1次追肥灌水，以后适当控水蹲苗。在球叶开始抱合的时候，就应该结束蹲苗，并进行第2次追肥灌水。在这以后，每隔一周浇一次水，甘蓝菜需要育苗，苗床选择通风好，地势高，灌溉便利的地块，翻耕土地后施入腐熟的有机肥，三元复合肥，多菌灵和辛硫磷颗粒等，即可以补充土地养分，又可以杀菌消毒。
第一次追肥后15天进行第二次追施尿素可促进莲座叶先长，包心初期再追尿素。在第二次追肥后15天天，追施尿素促进结球紧实。每次追肥后一定要浇水一次。我们种植下去之后，大概在10天左右的时间，幼苗就会冒出来一点的头了。这个时候就要来进行适量的浇水了。等幼苗在长高一点的时候，我们就要撒上肥料了。
甘蓝通常用种子播种，利用苗床或穴盘育成苗子，然后定植到田间。但亦可利用侧芽行扦插繁殖。 甘蓝育苗也可用撒播法，把种子直接播种到育苗床育成苗子，然后移植到田间。
这种菜的种植其实也很简单，准备一块菜园子，提前松动好土壤，然后将种子放下去浇水施肥就可以了。
最好放在潮湿的环境下种植，当然也要经常浇水施肥，改善一下土壤环境，因为甘蓝菜还是非常需要补充水分的。
甘蓝是一种喜欢温热，又比较耐寒的蔬菜，需要接受较长时间的光照才有利于这种蔬菜的成长。甘蓝菜适宜种植在土质疏松、土壤肥沃的土地中。
二、甘蓝菜做法步骤 如何做甘蓝菜
1、食材：甘蓝半个、小葱一棵、瘦肉适量、油盐酱醋适量。
2、将瘦肉切片。
3、切好葱花，备用。
4、将甘蓝菜剥去外面的老皮，冲洗一下。
5、从中间切开，取半个切成条。
6、热锅，倒入花生油，油热，放葱花炝锅，然后放肉片煸炒。
7、下甘蓝菜，大火快速翻炒。
8、倒入少量酱油醋，撒点营养盐翻炒均匀。
9、放少许味精即可出锅。
三、甘蓝是不是包菜 甘蓝菜怎么炒好吃做法
菜市场的甘蓝有紫色和绿色两种，他们的外形和包菜十分相似，但是市场并没有直接叫甘蓝做包菜。其实包菜属于甘蓝的一种，具体往下看吧。
甘蓝是不是包菜 包菜，即卷心菜，是属于甘蓝的一种，学名结球甘蓝，都是十字花科芸薹属植物，通常在每年的4~6月时，大概在7~9月时就可以收获甘蓝了，它的生长速度比较快，平时可用它制作各种食物，不仅囗感鲜美，还能很好吸收当中的营养成分。
甘蓝的野生种原为不结球植物，经过自然与人工的选择逐级形成了多种多样的品种和变种。
有观赏和食用兼用羽衣甘蓝，有供食用叶球的结球甘蓝（包菜），有供观赏和食用兼用的赤球甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝，有供食用肥大肉质茎的球茎甘蓝，有供食用肥大花球的花椰菜和青花菜，还有以食用菜苔为主的芥蓝。
一般我们日常说的甘蓝为结球甘蓝和紫甘蓝比较多。
甘蓝菜怎么炒好吃做法 凉拌甘蓝 1、准备新鲜甘蓝一个，香菜三棵，食用盐和白糖以及白醋，还有辣椒油和麻油，等调味料都要适当准备一些。
2、甘蓝洗净以后切成细丝，用沸水焯烫一下，焯好以后放盐腌制半小时，腌出的水分去掉，再加入切好的香菜末随后放入准备好的调味料，调匀以后美味爽口的凉拌甘蓝也就做好可以食用了。
腊肉炒甘蓝 1、把甘蓝洗净撕成块状，把腊肉提前入锅蒸熟，取出以后切成片状。在炒锅中放油加热以后把腊肉入锅炒制。
2、炒到腊肉变成透明状以后加葱花炒香，再把甘蓝入锅用大火快速翻炒，炒到甘蓝变软以后加生抽和少量食用盐，炒匀以后放鸡精提味就可以。
家常炒甘蓝 1.把甘蓝去老叶洗净，撕成块状
2.将油倒入锅内，用葱姜蒜爆香
3.放甘蓝放入锅爆炒至断生
4.甘蓝炒至断生后加盐，味精，鸡精炒均匀即可食用
甘蓝的营养价值 甘蓝是十字花科植物，其多个变种，如花椰菜（菜花）、结球甘蓝（卷心菜、洋白菜、圆白菜）、芥蓝、西兰花（绿菜花）、苤蓝（撇蓝）等是被人类广泛食用的蔬菜。
甘蓝原产于欧洲，于荷兰统治台湾时期所引进，据日本人称许其营养价值如人参，因此又称“高丽菜”。
中医认为，甘蓝性平，味甘，可入脾经、胃经，有健脾养胃、行气止痛之功。
唐代《本草拾遗》也记载甘蓝菜的好处：“补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨，去心下结气。”。
需要提醒的是，甘蓝不要用刀切丝，最好用手撕，能保持其营养成分不流失。烹炒的时间不要过久，以免活性成分受到破坏。