一、柴鸡和普通鸡的区别，柴鸡为什么叫柴鸡
1、柴鸡：外观清秀，头尾上翘，羽毛紧凑，羽色以深麻色、浅麻色为主，部分个体为白色或杂色，单冠直立，冠形中等，耳叶和脸部呈红色，胫上无毛，皮肤为白色，成年后公鸡体重多为2公斤左右，母鸡体重多为1.5公斤左右。2、普通鸡：脚部娇嫩，外皮较厚，毛孔较粗，皮肤光洁度较差，颜色偏白，生长速度快，喂养时间短。
一、柴鸡和普通鸡的区别
1、柴鸡
（1）外观清秀，头尾上翘，羽毛紧凑，羽色为黑色、浅花色、深麻色、浅麻色（深麻、浅麻是主要颜色），部分个体呈白色或杂色。
（2）鸡冠为单冠，厚实且直立，冠形中等大小。耳叶、脸部均呈红色，胫上无毛，颜色多为白色、青色，皮肤以白色为主。
（3）成年公鸡的体重一般为2公斤左右，成年母鸡的体重一般为1.5公斤左右。
（4）生性较活泼，具有较强的觅食能力，适合散养。
2、普通鸡
（1）也叫饲料鸡，生长速度较快，喂养时间较短，脚部比较娇嫩。
（2）外皮较厚，但相对松弛，毛孔较粗，皮肤光洁度较差，颜色偏白（仿土鸡的皮肤较薄，毛孔较细）。
（3）肌肉纤维较粗，肥厚不结实，尚处于成长期即可上市。煲汤后具有较多的软骨，无鲜味，鸡汤较浊。
二、柴鸡为什么叫柴鸡
1、柴鸡的肉质较坚韧，腿部纤细似柴，并且喜欢在柴禾上面栖息，因此被称为柴鸡。
2、柴鸡别称笨鸡，其体型较小，适合家庭养殖，特性为耐粗饲、遗传性能稳定、具有较强的适应性、觅食性、就巢性强和抗病能力。
3、柴鸡达到5月龄即可出栏，此时雄性的平均体重为3.5斤左右，雌性的平均体重为2.5斤左右。
4、柴鸡达到5月龄便可性成熟并开始产蛋，其产蛋量为150-180枚左右/年，平均蛋重为40-45克，蛋壳颜色多为白色、浅褐色。
二、柴鸡怎么养殖 如何养殖柴鸡呢
1、鸡舍要分为两部分，外放养场合内饲养场。一般来说外放养场一般都是圈起一大片地，里面多是各种杂草，让柴鸡日常自主进食，保证其野性和肉鲜嫩性。内鸡舍一般要细致点，首先分层要避免上层的鸡粪低落至下层，其次雏鸡时需要垫放杂草保温，每2天清理一次。内鸡舍尤其要注意通风和卫生清理，避免诱发病害。
2、柴鸡一般成年后主要靠放养为主，日程配合饲料喂养，一般每天放置10个小时左右，随季节而变化，冬季短一些。在外放养场时为了保持柴鸡的活力每天可以不定时的驱赶，保持其紧绷的状态，更有利于肉质的提升。如果有用于产蛋的母鸡，需要单独进行饲养，日常饲料可以多喂养一些葛根草、水稻外壳粉等有助于增加鸡蛋产量的草料。
三、养殖柴鸡可以吗？
养殖技术
林下养殖柴鸡主要把握以下几个环节:
场地选择
养殖柴鸡不是任何林地都能养，应选择地势高燥、排水条件好，通风透光性良好，最好是林下间作牧草的林地，避免在经济林下(苹果、梨、杏、桃等树种)养殖柴鸡。
疫病防治
育雏应按照鸡的生长要求，在乡镇(或顶目区)就近集中育雏，30 d左右再到林中放养，育雏期间应做好防疫工作。具体防疫程序如下:1日龄，用马立克氏病疫苗在颈部皮下注射。5 日龄、17日龄，用新肾支28/86疫苗点眼和滴鼻。11日龄、25日龄，用法氏囊病疫苗滴鼻;30 日龄，用新支H52疫苗皮下注射。放养后需要接种疫苗的，最好能饮水免疫，需要注射或刺种的，也要安排在夜间鸡归巢后，把鸡隔离成小群再逐群免疫，减少鸡的应激性。
饲料补给
根据林中饲草和昆虫资源情况来制订合理的人工补饲次数和数量，保证每天最少1次，且放在傍晚补饲，这样更利于鸡的正常生长发育，提高经济效益;饮水要保持清洁卫生，每天至少更换一次饮水，尤其是在炎热的夏季，更要勤换饮水。
环境消毒
由于放养鸡直接接触了外界环境，和舍饲鸡相比，给环境卫生和消毒工作提出了更高的要求。一般场地要每星期消毒1次，以减少病原微生物的存在。在选用消毒剂时，要多种轮换、交叉使用。常用的消毒药有:①复合酚类:菌毒敌、农家福、菌毒灭、来苏儿等，对病原微生物有较好的杀灭作用。②醛类:戊二醛、环氧乙烷、甲醛等属高效消毒剂，其气体或液体均有强大杀灭微生物的作用。③季胺盐类:消毒-99、百毒杀等，对细菌繁殖体和亲脂性病毒有较好杀灭作用。④含氯制剂:84消毒液、菌毒净、优氯净等。可杀灭所有类型微生物，可用于饮水消毒。⑤过氧化类:过氧乙酸等，消毒效果较好，价格便宜，但有一定腐蚀性。
喂养方式
农民喂养柴鸡采取林下养鸡方式，很容易造成饲料浪费，在生产过程中采取以下措施可有效防止饲料浪费。
科学选择料槽或料桶，合理控制饲喂量由于散养柴鸡吃料时容易拥挤，常把料槽或料桶打翻，造成饲料浪费，因此在饲喂过程中应把料槽或料桶固定好，其高度和鸡背高度一致，并且数量要适当有所增加。每次加料量不要过多，加到料槽或料桶容量的1/3即可，以鸡40分钟吃完为宜。每日分4次加料，夏季应在清早、晚上凉爽时多喂，中午气温高时少喂。
科学配料，降低饲料成本利用本地原料资源，在保证饲养标准不变的前提下选用廉价原料，以有效降低饲料成本，例如可用饼粕类原料代替部分鱼粉，或用芝麻饼、花生粕、菜粕代替部分豆粕等。
及时淘汰不符合标准的鸡不符合标准的鸡是指病、弱、残个体及低产或停产的母鸡。除此之外，还要及时淘汰多余的公鸡。
科学保管饲料存放饲料及原料的库房应干燥、通风，防止饲料发生霉变。购进原料时应根据生产需要多次少量购进，尽量减少原料贮存的时间，以防止其发生霉变。另外，还要防止鼠害、鸟害，减少不必要的浪费。