什么是大雁鹅

一、什么是大雁鹅

大雁鹅，又称大雁、野鹅，或天鹅，其体积肥大，每只重约5—6千克，是世界上优秀的肥肝品种。大雁鹅肉味鲜美，其蛋白质含量高，脂肪含量低，烹调后有阵阵肉香。还含有人体必需的矿物质元素钙、铁、磷等，是理想的保健食品，在东南沿海及港澳地区是野味中最畅销的产品。

大雁鹅具有很高的药用价值。据《日华本草》等十多部药典介绍，雁肉、雁肪均有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血之功效。

大雁鹅为食草动物，以植物茎叶、种子为食，疾病少，饲养成本低，每年母鹅产蛋量120—150枚，平均蛋重180—200克。种鹅公母配比为1：2。大雁鹅羽绒产量较高，并且最耐活体人工拔毛，种鹅每只每年可拔毛两至三次，可拔的毛350—450克。

二、大雁和雁鹅怎样分别

大雁会飞，雁鹅身体和鹅一样大飞不起来，这样就很好认了。

大雁鹅就是朗德鹅，它原产于法国南部朗德省，是世界上生产鹅肥肝最好的鹅种，由于其羽毛以灰色为主，有时也称灰鹅。至于国内引进后某些人称之为大雁鹅，则很可能是出于售种宣传的需要，实际上它与大雁并没有关系，更谈不上什么“珍稀名贵动物”。在不考虑鹅肥肝生产的情况下，其肉质与营养同本地鹅也没有多大差别。

大雁属鸟纲，鸭科，是雁亚科各种类的通称，一种大型游禽。形状略似家鹅，有的较小。嘴宽而厚，嘴甲比较宽阔，啮缘有较钝的栉状突起。雌雄羽色相似，多数呈淡灰褐色，有斑纹。大雁群居水边，往往千百成群，夜宿时，有雁在周围专司警戒，如果遇到袭击，就鸣叫报警。主食嫩叶、细根、种子，间或啄食农田谷物。每年春分后飞回北方繁殖，秋分后飞往南方越冬。群雁飞行，排成“一”字或“人”字形，人们称之为“雁字”，因为行列整齐，人们称之为“雁阵”。大雁的飞行，路线是笔直的。

三、秘制美味大雁鹅怎么做

用料

大雁鹅 2斤

土豆 2个

八角 1个

桂皮 小块

白糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

骨头汤 适量

姜 少量

大蒜 适量

干辣椒 适量

大雁鹅炖土豆的做法

将大雁鹅切小块，加姜片煮开去血水。

切土豆，准备配料姜丝、大蒜、干辣椒、八角、桂皮

热锅，烧茶油，加入少量糖，不停搅拌待溶化出色，放入所有配料炒香。

加入大雁鹅，放少量盐和生抽翻炒。

将超香的食材转至高压锅，加入骨头汤（没有骨头汤也可以用清水代替），上汽后转小火炖10-15分钟。

将切好的土豆加入高压锅，继续炖5—10分钟，出锅，放入炒锅中收汁（喜欢多汁的可以省略收汁的步骤）

四、大雁鹅怎么烧好吃？

烤着吃！！！！！好吃！！！！！！！强烈推荐啊！！！！！！！！！

红烧也不错啊！

五、大雁的别名有哪些？

大雁的别名又叫鹅、雁鹅、鸿、雁奴(哨兵雁)