斗鸡的家庭做法
众所周知，斗鸡战斗能力特别强，尤其是经过特殊训练的斗鸡，战斗力不可小觑。斗鸡的营养价值却很少有人知道，下面介绍几种家庭版的斗鸡做法。
一、煲汤
准备叫雨山斗鸡一只（约1.5kg）洗净切块，金线莲10克。
鸡肉块焯掉血水，放入砂锅（可换成高压锅，缩短烹饪时间），倒入适量清水、盐巴、金线莲即可。
二、竹筒烤鸡
准备叫雨山斗鸡一只或半只洗净，大竹筒一节洗净，斗鸡抹微量盐巴，塞入竹筒中，用厥叶塞住堵住开口（如果没有可用白萝卜、红薯等代替），放入炭烤盆烘烤4小时左右即可。
注意：温度不可过高，以免竹筒炸裂或鸡肉烤糊，要不时转动竹筒，使鸡肉受热均匀。
三、百香果煮鸡
准备叫雨山斗鸡一只，洗净切块，百香果果肉适量（喜欢酸的可以多放），缅甸香菜两株，小米辣若干，大蒜粒若干（不喜欢可不放）。
鸡肉焯水放入锅中，加适量清水和盐巴煮至8分熟，放入百香果果肉继续煮至鸡肉全熟。
碗底放入切碎的缅甸香菜、小米辣、蒜末，将鸡肉和鸡汤一起倒入碗中即可，也可根据口味调整添加调料。
斗鸡为什么这么好斗，是什么引起了它们的斗性？
说起斗鸡，我想大家并不陌生，虽然在现实生活中，我们很少看到斗鸡场景，但在餐桌上，相信不少人都品尝过斗鸡的鲜美。
关于斗鸡，有一个成语叫斗鸡走狗，这是一个贬义词，意指游手好闲、无所事事的纨绔子弟，终日让鸡相斗、让狗赛跑，从而寻欢取乐。
在大多数人的认知当中，斗鸡往往就代表着玩物丧志、代表着不务正业，但是，就是这样一项令人所不齿的行为，却在中国流传了2000多年，在古代又深受民众追捧，这又是为何呢？
斗鸡释义斗鸡这个词，有两个意思，作为名词它指的是鸡的一个品种，作为动词它指的是两鸡相斗的一种行为。
斗鸡又可以称为咬鸡、打鸡和军鸡，这个品种的鸡生而好斗，为了打架可以将生死置之度外，直至战斗到最后一口气。
人们发现了斗鸡的这种品性之后，就开始圈养、培育斗鸡，当斗鸡发育至成熟时期，便拿出来与别家的斗鸡比赛。
斗鸡是一种很残酷、很血腥的比赛，两鸡相斗必有一个会先行倒下，胜利那只也往往都是伤痕累累，唐代诗人韩愈，就曾写诗描写过斗鸡的激烈场面：“裂血失鸣声，啄殷甚饥馁，对起何急惊，随旋诚巧绐。”
斗鸡的特点相比于其他的鸡种而言，斗鸡的体型更为魁梧、健壮，肌肉更为发达，骨头密度也比其他的鸡种要高。斗鸡的眼睛大而明亮，嘴巴粗短尖锐，脖子粗长灵活，腿部结实有力，爪子坚硬锋利。
斗鸡羽毛稀薄，颜色多样，头、颈、胸几乎是一条直线，站在那里雄赳赳气昂昂，全然一副鸡中之王的模样，仿佛就是为战斗而生。尤其是经历过几次比赛的斗鸡，身上的毛几乎掉完，其血红的肉色，像是渗血一般。
斗鸡性格刚烈，天生好斗，即使是刚出生的小鸡，也会斗个不停，所以饲养难度比较大，一不留神就就有鸡因斗殴而亡。
成年的雄性斗鸡更为好斗，斗至焦灼难舍难分，即使身负重伤、血肉模糊，甚至被啄瞎眼睛也绝不后退，直至力竭倒下。因为斗鸡的这种精神，斗鸡运动还被赋予了一个高尚的名字，叫高贵的英雄运动。
斗鸡的流程在举办斗鸡活动之前，要先准备两件事，一是搭建斗鸡场地，二是邀请斗鸡主持人，也就是斗鸡的裁判。斗鸡的场地一般称之为斗鸡坑，呈圆形，直径不小于5米。斗鸡的裁判称之为鸡头，一般都是德高望重的斗鸡客才能胜任。
斗鸡比赛跟搏击比赛一样，需要体重、大小、年龄都在一定的范围差距内，双方都差不多的情况下才能比赛。比赛前，双方斗鸡客各自抱着自己的鸡进入场地，使得两鸡四目相对，但暂时抓着鸡身体不放，等到裁判喊出撒鸡，二者才会将鸡放开，并退出场外。
斗鸡客在斗鸡时，都会准备一些清水还有毛巾，当斗鸡战斗结束之后，需要立马给斗鸡降温，并且清洗伤口。
斗鸡的胜负规则斗鸡的胜负，也类似于拳击比赛，首先是不敌对手最先倒下的一方为输，或者是不敌对手选择逃跑者为输，一般是逃跑三次判为输。
如果两鸡斗的难舍难分，就要看斗鸡主人谁先认输，如有一方担心斗鸡报废而提前认输，裁判就会宣布比赛结束，认输一方被称之为认下脚。
如果斗鸡客双方都不愿认输，势要分出胜负，就再次需要裁判主持公道了，就好比足球当中的点球一样，裁判会在场地中央划一条线，离中线左右各一尺的地方，再划线两条线，鸡主分别将各自的斗鸡抱住，将其脚放在边线上，两鸡头对头，然后撒手让两鸡进攻，最先冲过中线者为胜。
在斗鸡场中，因为人们普遍情绪激扬，所以也有一个不成文的规定，就是无论谁家的鸡有多厉害，也不准鼓掌或叫好，因为很容易会引起失利方的反感，以致愤怒，最终导致打架斗殴事件。
斗鸡的历史沿革斗鸡是中国传统的民间娱乐活动，中国也是最早驯养斗鸡的国家之一，《左传》中记载：“季、C之鸡斗，季氏介其鸡，C氏为之金”这句话的意思是，古人们为了斗鸡，有人在鸡的翅膀上撒胶漆，使其翅膀变硬，像盔甲一样，也有人在鸡爪上，扎金属小刀，使得鸡爪更为锋利。可见，中国人在春秋时期，就已经开始流行斗鸡了。
春秋时期的斗鸡，一般都是王公贵族在玩，他们为了斗鸡还专门建造斗鸡台，直至今日，中国依然有好多斗鸡台的遗址。
斗鸡发展至汉朝时期，就已经非常流行了，相传汉高祖刘邦就十分喜欢斗鸡。在这个时期，斗鸡逐渐发展成一种产业，无论是驯养斗鸡还是周边产品，都已经有相当成熟的模式了。
社会上层人士喜欢斗鸡，同时也带动了下层人民，平民百姓们争相饲养斗鸡，挑选优质鸡敬献给王公贵族，从而获得相应的赏赐。随着百姓对斗鸡的接触增多，不少民间的喜爱斗鸡者，也开始学习王公贵族们饲养斗鸡，并举办比赛取乐。
唐朝时期，斗鸡开始畸形发展，赌博性质越发严重。不少民间的斗鸡人，因其技艺精湛，被王公贵族请为坐上宾客，甚至有人因此而加官进爵。
一个小小的斗鸡游戏，竟和政治有所关联，所以在这个时期，也催生了不少斗鸡客，终日沉迷于斗鸡。《神鸡童谣》写道：“生而不用识文字，斗鸡走马胜读书。”可见，当时的斗鸡有多风靡。
宋元时期，斗鸡风俗一点不弱于唐朝时期，而且赌博之风比唐朝更为严重，有诗句“斗鸡破百万，骄马黄金路”印证当时的赌鸡情况。
明清时期，王公贵族对斗鸡的痴迷程度逐渐降低，但民间却更加流行，甚至出现了斗鸡社这样的民间组织，《陶庵梦忆》中记载：“搏鸡者，不事产业，日抱鸡，呼少年搏市中”。可见，这个时期的斗鸡客，就已经被人们当做游手好闲的代表了。
近现代时期，斗鸡曾被当做四旧而遭受打压，后来又逐渐复苏，发展至今，斗鸡已经完全变成游手好闲、不务正业的代表，年轻人几乎就没有斗鸡的，现在斗鸡圈子里，也都是40岁到60岁的中老年人。
斗鸡的好斗主要源自于它们在进化过程中，形成的特殊的本能，人类发现了这种特性后，将斗鸡进行驯化，保留了它们原始的天性。
是雄性激素。斗鸡一般都是雄鸡，当雄鸡的雄性激素分泌过多时，雄鸡就会表现出凶狠好斗的一面。
因为鸡的好胜心非常强，它他们想要分出一个胜负，看看谁才是最厉害的那一个。