清炖鸽子汤怎样做好吃

一、清炖鸽子汤怎样做好吃

要点：清炖乳鸽的技巧

1、选没有冷冻过的现杀鸽子。

2、充分洗净，去血水，技巧是洗泡中途要多换几次水。

3、尽可能地少放配料，切忌滥用香料作料，一般放姜、大料。

4、香料作料也要洗干净用。

5、先不要放盐，熟透后再放盐。

6、冷水入锅，烧开后调至文火慢炖，耐心延长时间。

7、熟透、放盐、鸡精，片刻就关火，出锅，撒香油、青头，即食。

二、清炖鸽子汤怎么做好吃？

1.鸽子清水浸泡至少两小时，期间勤换水。

2.冷水下锅，不盖锅盖，倒入料酒，煮沸后再小火两分钟，关火，用自来水冲洗干净。

3.把清洗干净的鸽子放入砂锅中，加入适量清水和两片姜片，大火煲开后小火慢煲两小时。

4.出锅前加盐调味，少量即可。

5.碗里加葱花，一碗美味的鸽子汤就炖好啦。

三、怎么清炖鸽肉

清炖鸽子汤的做法:

1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净。

2、将香葱打成结，与乳鸽、姜片一起放入沙锅中，大火煮开，加入香菇，红枣，中药材，用中小火炖一个半小时。

3、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。

四、清炖鸽子汤的家常做法大全怎么做好

材料

鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒

做法

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；

4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。