一、能否指点下古早味苦茶油鸡怎么做？
古早味苦茶油鸡
材料
苦茶油适量、鸡腿2只、姜片适量、酱油适量、盐适量。
做法
1、
2、爆香姜片至金黄。
3、加入鸡腿肉拌炒约一分钟后盛至炖锅。
4、加水约淹到鸡肉的9分满水量。
5、再加入1匙酱油后小火炖30分钟，最后再以盐巴调味。
6、完成。
古早味苦茶油鸡的做法
食材：鸡肉半只，姜片适量，苦茶油适量，蒜头适量，酱油一杯，蚝油两匙。
做法步骤：
1、姜切片备用，蒜头洗净备用；
2、姜片蒜头用苦茶油爆香；
3、姜蒜爆香后鸡肉下锅煸鸡肉煸金黄；
4、鸡肉煸好酱油跟蚝油拌炒：
5、拌炒后加水盖过食材；
6、小火20分等待完成。
做法
爆香姜片至金黄。
加入鸡腿肉拌炒约一分钟后盛至炖锅。
加水约淹到鸡肉的9分满水量。
再加入1匙酱油后小火炖30分钟，最后再以盐巴调味。
完成。
二、自制茶油鸡有苦味是什么原因：按平时的做法，但不知今次为何有苦味？
材料
原料：鸡翅
配料：可乐、料酒、生抽、葱、姜
做法
1、将鸡翅洗净，两面都用刀划开两道，以便更加的入味。
2、将鸡翅跟冷水一起下锅。大火煮开后再续煮2-3分钟关火，倒掉带着油、血沫的水，然后用温水洗干净鸡翅待用。
3、将焯过水的鸡翅重新放入洗干净的锅中。
4、倒入整瓶的可乐，以没过鸡翅为准。
5、加入葱、姜、料酒、生抽，加盖大火煮开后，中火续煮。
6、煮至汤汁收浓、粘稠即可。
料过了
三、茶油蒸土鸡有什么功效？
茶油蒸土鸡是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。 我用的茶油产自广东肇庆四会市，野山茶油是中国特有的珍稀食用油，具有特殊的油香。 此种山茶油富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其营养价值甚至超过橄榄油，更具有生津通络、活血解毒的功效。 茶油沸点高，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点。 从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。
材料：
土鸡500公克，姜片20公克，枸杞10公克，茶油3大匙，热水1000cc，盐少许，米酒300cc
做法：
1.土鸡洗净、放入沸水中汆烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用。
2.热一锅，放入茶油、姜片爆香，放入作法1的土鸡。翻炒后，倒入米酒炒香。
3.将作法2的鸡翅倒入砂锅中，倒入热水，以小火煮约1小时后，加入枸杞与盐调味即可
四、茶香鸡怎么做
食材明细
仔鸡1只
龙井茶叶适量
枸杞适量
山药适量
葱适量
姜适量
大沙仁适量
干辣椒适量
良姜适量
丁香适量
茴香适量
香叶适量
肉蔻适量
酱油适量
盐适量
其他口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度
茶香鸡的做法步骤
1
.准备好以上食材，鸡让店家收拾好，鸡头留不留随你，但鸡屁屁就切掉吧，鸡杂我不吃，所以也没要。食材用量大概如图所示，干辣椒不要多，你也可以不放。
2
沏一杯上好的龙井茶，备用。
3
将山药片、葱段、姜片、大砂仁、干辣椒、良姜、丁香、茴香、香叶、肉蔻等调料，与洗净控干水分的鸡一起放入容器。
4
加入一大勺酱油，盐适量。
5
再将晾好的龙井茶倒入容器。
6
反复给鸡揉搓15分钟，腌制45分钟。
7
将腌好的鸡放入砂锅（调味品可以冲洗掉），我没去掉，我想让滋味更浓郁。
8
加入过滤后的纯净水或者矿泉水。
9
盖上砂锅盖子，擦干锅身及锅底的水。
10
大火烧开。
11
撇去浮沫转小火。
12
焖制1.5小时。出锅前几分钟，放入枸杞，鲜茶叶油炸后放入即可。
小窍门
如果让汤汁更浓郁全程可控制在2小时15分钟