茶油鸡的做法

一、茶油鸡的做法

茶油鸡怎么做

1、事先准备

材料：土鸡剁小块，红辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，葱结，葱花

调料：茶油，麻油，酱油，蚝油，黄酒或啤酒，盐，味精，胡椒粉

2、烹饪方法

首先食材洗干净，尤其是鸡翅要先放入沸水中烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用；

其次把锅烧热，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳朴的大自然香味，一点也不腻。茶油是这道菜的主体元素；

然后把鸡腿、鸡翅下锅拌炒，加少量盐后加盖焖煮。当汤汁剩1/3时，加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结，再加盐翻炒；

最后等汤汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉（按个人口味），即可出锅装盘撒上葱花食用。

小贴士：茶油鸡色泽金黄，味浓鲜辣，特别的好吃。不过事先准备到碎的红辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和葱，放多少看自己能不能吃辣。

主材料分类：

鸡肉类

材料：

鸡（腿、翅）

调味料：

米酒、茶油、油

烹调方法：

1. 热锅，加入茶油及米酒．茶油是一种乔木籽仁榨出的食用油，很香，却没有腻口感

2. 将鸡腿、鸡翅下锅拌炒

3. 闷煮数分即可起锅

（一）农家茶油鸡：将鸡斩骨排块，鸡胗一开四片，鸡肝、鸡心、鸡肠斩好。然后取净锅入茶油烧热下姜米，鸡块炒干水分出油，下适量食盐煸炒出香味，下入适量啤酒，焖烧一分钟。加入适量清水，烧至浓汤，加入味达美味极鲜酱油，即可起锅装碗。净土鸡、茶油、啤酒、清水的比例以15：1：2：10为宜。

这道菜没有加味精，保持了它的原汁原味

哪位帅哥美女可以教我茶油鸡的做法的作法?越详细越好

二、油鸡枞的做法？

云南民间美味油鸡枞的做法

将鸡枞洗净,用手撕成大块,拌入适量盐、鸡精、草果粉、八角、红辣椒末、蒜片,腌制15分钟后,挤干水分。炒锅内放油(要能没过鸡枞）,加热后下鸡枞,炸至棕红色,美味的云南小吃油鸡枞就做好了。将做好的油鸡枞收藏于瓷罐内,可放置一年不坏,油鸡枞的食法很多,云南人常用它下米线、面条,或是拌制各种凉菜

三、玫瑰油鸡的做法是怎样的？

玫瑰油鸡的做法如下：材料：仿土鸡腿1只、鸡骨架3个、姜片30克、卤包1个、葱段10克。调料：老抽100毫升、细砂糖80克、绍兴酒100毫升、盐5克、水500毫升。做法：1.仿土鸡腿及鸡骨架，以沸水汆烫去除血水后，洗净备用。2.取一锅加入水、姜片、葱段、鸡骨架、卤包及所有调料，以大火煮约20分钟，使卤包煮出味。3.放入仿土鸡腿、鸡骨架，转小火煮约5分钟后，关火盖锅盖焖约15分钟即可。

四、豉油鸡的做法

豉油鸡

鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），李锦记芝麻油1茶匙，李锦记豉油鸡汁1杯半，清水1杯半

把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。

在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。

取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃