茶油怎样食用方法

凉拌、热炒、煎炸、烘烤、煮汤等。茶油是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。

1、凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。

2、热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。

3、煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

5、煮汤：在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。

扩展资料

营养价值

茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。

食用功效

1、有清热化湿、杀虫解毒的作用。

2、经常服用，能抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病。有很好的疗效。

3、长期服用，能清胃润肠、可治痧气腹痛、急性蛔虫阴塞性肠梗阻、习惯性便秘。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

一般人群均可食用。

茶油，即山茶油，是我国特有的一种木本油料植物山茶树成熟果实提炼出的油料，和橄榄油、棕榈油、椰子油等并称世界四大木本油料。茶油不是那种用来喝茶的茶叶树的茶子所提炼的油（这个油也可以吃，但没有山茶油营养）。

山茶目前普通分布于长江以南的地区，湖南、江西、江浙一带都有规模化人工种植，生长在天然无污染的高山及丘陵地带。现在湖南、江西等地有大片的小果原生林山茶树种，相对人工种植的大果山茶而言，其产量低、产油量小、从种植到结果时间长、油料不饱和脂肪酸含量高等特点。但由于经济价值（非食用价值）不如大果山茶，小果山茶已慢慢被新品种的山茶树替换。

山茶树是少有的怀胎12个月结果的植物，花果同期，即果实刚成熟之际，花苞已经孕育。花期在每年的10月到12月份，而果实成熟也在每年的10月到11月份。

山茶油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。不含芥酸、胆固醇等对人体有害物质。其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似，素有“东方橄榄油”的称号，甚至有些营养成分的指标还要高于橄榄油。因为富含不饱和脂肪酸，所以山茶油抗氧化性强，保存周期远长于其他油类。

我就是江西赣南的，江西赣南多山且多为丘陵地貌，非常适合山茶树的生长，小时候家里就有一大片山茶林，自己吃喝的油可以自足，每年冬天收获季节，最烦的就是 要帮忙采摘果实然后还要阴干山茶果使得果皮干裂暴露出里面的果实，然后还需要花费大把时间，把果实从果皮里面挑拣出来，最后还需要暴晒把果实里面的水分晒干，晒干之后用的是土法压榨的方法炼油，果实需要先粉碎然后蒸熟一下，后采取物理压榨的方式将茶油压榨出来，压榨完了的油饼可以用来做肥料或用来杀死稻田里的蚯蚓等（山茶里含有的一些物质对一些水生生物有毒杀作用，但对人体无毒害）。记得，当时姑父家有个大油坊，采用水车为动力，进行物理压榨。只是现在我们家的油茶林已经被经济价值更高的脐橙林替代了，但姑父家还保留了上千亩的原始山茶油林。

油茶最好的做法，我只记得当年，母亲经常用油茶+一点盐巴+饭，搅拌后蒸熟，很美味也清热。由于油茶本身有点苦（传统压榨的），所以其从味道来讲，不适合油炸和爆炒，而是建议作为蒸煮、凉拌等会更好。

目前，大家对植物油的规定愈来愈高。在目前市面上，服用油的种类也是有许多 ，茶油便是很多人的挑选之一。那N，茶油应当如何吃最好是呢？在这儿，为大伙儿解释一下茶油的最好食用方法。

拌凉菜：一般的植物油不在加温至熟的状况下，不可以立即用以拌凉菜，而茶油不在需加温的状况下，可立即用以拌凉菜各种各样荤、荤菜，另外还能够调配色拉酱，具备颜色鲜艳、口感滑爽，口味淡、不油腻感等特性。

火热：营养学家强调“热锅冷油”的烹饪方法能够 确保菜肴色、香、味和营养成分的恰当方式。用润心野山茶油火热食品不变黑，清新爽口，不油腻感。

油炸：油炸食材时，一般植物油在高温下能造成氯丁二烯，对身体极其危害。而茶油带有黄酮类物质（维E），能够 在220度高温持续煎炸20钟头不霉变，不造成反式脂肪，质量也不会产生改变，是更理想化、更健康的煎、炸植物油。

烤制：在烤制前或烤制时擦抹一层茶油，能够 维持食材鲜美松脆，口味滑爽，不容易糊焦。

汤类：在熬汤时或熬汤后添加一匙茶油，使汤更清鲜香美。

清蒸的：在清蒸的前或清蒸的后添加一匙茶油，如清蒸鱼或蒸鸡蛋更芳香鲜艳。

以上便是有关茶油的详细介绍，期待对你有一定的协助。

茶油能够做的菜品很多，茶油是中国特色的食用油，全球的油茶籽产量的90%都来自于中国。茶油除了用来做菜，还可以消除红肿，促进伤口愈合，提倡推广的纯天然木本食用植物油。

茶油炒肉



茶油炒肉是用酱油、胡椒粉、米酒把肉丝先腌制一下，下锅前撒一些钛白粉。腌制肉的时候我们可以把准备的青菜先下锅煮上30秒捞起备用。再锅中倒入查杀有，倒入腌制好的肉丝开始炒，变色后立马倒入青菜一起混合炒，再放入一些盐即可出锅啦。

茶油拌面



首先将一大匙的茶油和一颗蒜量的蒜末、盐混合搅拌均匀备用。将准备好的碱面放入锅中煮熟，软化后出锅立马放入冷水中过凉保持筋道，捞出沥干水分后加茶油和蒜搅拌均匀，最后加入一些葱末即可完成，茶油的特色在于不需要加入其它的调料也能很香。

茶油鸡



将去骨的鸡腿肉切成块，用水清洗干净备用。再锅中放入油和姜片爆炒出香味，立刻放入鸡肉翻炒，同时加入米酒、水，盖上锅盖将肌肉焖煮至成熟，斟酌以盐、辣椒粉调味即可。继续再锅中加入米酒、水、盖上锅盖将肌肉闷熟，堪酌以盐，辣椒粉调味即可。

茶油最简单的就是拿来炒菜，日常炒猪肉就可以在炒肉中途放入一些茶油，搭配蔬菜更好。也可以直接用茶油炒面，与正常炒面一样只是把食用油换成茶油，就不用放味精这种调料了。茶油还可以制作特色菜品“茶油鸡”，与烧鸡块步骤相似，焖煮时加入茶油即可。

茶油怎么做好吃

茶油能够做的菜品很多，茶油是中国特色的食用油，全球的油茶籽产量的90%都来自于中国。茶油除了用来做菜，还可以消除红肿，促进伤口愈合，是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油。

茶油炒肉

茶油炒肉是用酱油、胡椒粉、米酒把肉丝先腌制一下，下锅前撒一些钛白粉。腌制肉的时候我们可以把准备的青菜先下锅煮上30秒捞起备用。再锅中倒入查杀有，倒入腌制好的肉丝开始炒，变色后立马倒入青菜一起混合炒，再放入一些盐即可出锅啦。

茶油拌面

首先将一大匙的茶油和一颗蒜量的蒜末、盐混合搅拌均匀备用。将准备好的碱面放入锅中煮熟，软化后出锅立马放入冷水中过凉保持筋道，捞出沥干水分后加茶油和蒜搅拌均匀，最后加入一些葱末即可完成，茶油的特色在于不需要加入其它的调料也能很香。

茶油鸡

将去骨的鸡腿肉切成块，用水清洗干净备用。再锅中放入油和姜片爆炒出香味，立刻放入鸡肉翻炒，同时加入米酒、水，盖上锅盖将肌肉焖煮至成熟，斟酌以盐、辣椒粉调味即可。继续再锅中加入米酒、水、盖上锅盖将肌肉闷熟，堪酌以盐，辣椒粉调味即可。