茶树姑炒鸡肉怎么做如何做好吃

一、茶树姑炒鸡肉怎么做如何做好吃

能吃。 骨伤早期、中期不能喝骨头汤，不能吃牛肉，不能喝碳酸饮料. 可以补补肾,因为肾藏精，精生髓，髓养骨。所以说，补肝肾，生气血，长筋骨 骨伤软组织损伤用接骨散外敷治疗,好得快

二、茶香鸡怎么做？

1.取皮不肥的童子鸡为佳（我这个鸡皮嫌过厚），熏出来就没有香脆的口感了！首先将鸡宰杀去净内脏，清洗晾干，将精盐、味精、白糖搅拌均匀，擦匀光鸡体内外，腌约2小时；

2.将茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各适量，置于一纱袋中扎紧，放入清水锅中，加入精盐、生姜、味精、旺火烧开后，慢火熬煮30分钟作为卤水待用；将腌好的鸡放入卤水锅中，旺火煮5分钟后，改用微火焖煮25分钟，至鸡熟透入味捞起，在捞起前锅里要烹入适量绍酒；

3.取平底锅一只，放入茶叶和白糖

4.将煮好的鸡放架上，用大火烧至茶叶冒棕红色烟，熏至鸡呈金黄色，晾凉

5.取平底锅一只，放入茶叶和白糖米饭，上放一竹架或铁架

6.鸡放在上面熏，一直到色泽金黄，要点是一定要有足够的糖，我今天用的是白糖，也可以用黄糖约150g！

7.熏烤的时候可以将鸡身翻转几次，以便全身都可以熏到

8.熏时烟比较大，宜用小火熏！

9.鸡身色泽达到要求后，取一个锅，最好是沙锅，我今天没有沙锅，所以用铁锅代替，锅底垫上爆炒过的山药！

10.将熏好的鸡放入，以少许精卤水、上汤、味精、蜜糖水及麻油调成料汁淋在鸡上面，再煮几分钟入味即可

三、爆炒鸡肉的操作方法

将鸡肉用玉米淀粉，油，盐，酱油，蒜，鸡精掩制十分钟左右；将姜，辣椒下锅爆香，开大火；下鸡肉爆炒，下水和各种配料就OK了

四、爆炒鸡怎么做

准备材料：

魔芋豆腐400克、鸡腿2-3只、姜一块、红尖椒4-5枚、蒜两瓣

调料： 油、盐、糖、郫县豆瓣酱、老抽、胡椒粉

1、魔芋切成小块，切梳子刀，放入烧了开水的锅内煮2-3分钟，立刻捞起，沥干水分；

2、姜切片，红尖椒切小段，蒜切片，鸡腿切小块，加少许油、盐、生抽、淀粉拌匀，腌制5-10分钟；

3、锅中放油，烧热，下鸡腿块、姜片，炒至鸡肉变色，鸡皮收缩出油时，加入红椒、蒜片和一勺郫县豆瓣，适量老抽、盐炒到鸡肉块均匀上色，汤汁变红；

4、加入沥干的魔芋块，不停翻炒到材料上色，加入少许水，翻炒均匀后，加入半匙白糖，烧开一直到汤汁收浓，加少许胡椒粉即可.

小贴士 1、梳子刀是指沿着魔芋片一边横向切薄片，但背部不要切断，切好后呈梳子形，这样切是因为魔芋是本身无味又难以入味的食材，切花刀能让汤汁均匀的进入魔芋片内，更加入味，也可以按自己的喜好切其它形状的花刀。

2、魔芋提前用水煮一遍能去掉魔芋中的涩味，让魔芋豆腐口感更滑韧。

3、不建议鸡腿先用水汆烫，是为了烧出来的鸡肉紧致入味，口感较好，也可以用鸭肉代替鸡

五、爆炒小鸡怎么做

材料有：小公鸡、青辣椒、红辣椒、老抽、红醋、花椒、大料、蒜片、葱段。

具体做法是：热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉。然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅，油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料。在大火中翻炒几下十分钟即可出锅。

这道菜油色很足，鲜辣可口。