野鸭子和什么菜配在一起才好吃

一、野鸭子和什么菜配在一起才好吃

鸽蛋焖野鸭

原料:野鸭1只，猪肉五花肉250克。葱姜、料酒、盐、味精、酱油、白糖、芝麻油各适量。

做法:

1、先将野鸭干捋去大毛，茸毛可用酒精灯燎尽，然后开膛去内脏，剁去鸭爪，洗净，和五花猪肉一同放入开水锅里氽水后捞出，放入冷水中洗净。

2、将锅烧热放入猪油，加入料酒15克、精盐、味精、酱油、白糖35克、生姜和葱结及适量清水，投入野鸭、五花肉一同煮，待野鸭有八成熟时取出（留其汤，其他不用），切成 24块（每只鸭切12块）。

3、最后，再将冬笋切成劈柴块，下温油锅炸透，放在沙锅底层，把野鸭肉块放在冬笋上。

4、鸽蛋放入锅内，加入冷水用小火继续焖烂，收浓汤汁，淋上芝麻油即可。

芦笋炖野鸭

原料:肥嫩野鸭2只约重1500克；鸽蛋12个，葱姜2.5克，五花猪肉500克，净冬笋300克。料酒15克，精盐5克，芝麻油50克，味精5克，酱油7.5克，白糖克。

做法:

1、先剥野鸭皮，剁下野鸭头与蹼，开膛除去内脏，剁成核桃块，洗净放凉水中泡30分钟，再放开水锅内氽透，捞出洗净，滗去水。

2、将火腿切成长5厘米、宽 2.5厘米、厚0.2厘米的片。芦笋开水锅内煮20分钟剪去老根撕成条，切成5厘米长的段；葱、姜均要拍松。

3、锅内放入鸡汤，再放芦笋条、鸭块肉、火腿片，加料酒、精盐、味精、姜、葱旺火烧开后撇净浮沫，微火炖2.5个小时。然后，拣出葱段、姜块，盛入汤盅（钵）即成。

药膳野鸭汤

原料：野鸭、山药、当参、首乌、枸杞、大枣姜片

做法：

1、当参、首乌、大枣、姜片洗净放锅内

2、野鸭加料酒飞水

3、加二大半碗水和一勺盐，开烧

4、煮好后放入枸杞和鸡精

红扒野鸭

材料：野鸭1只、五花肉50克、水发香菇50克、八角5克、姜葱、盐、鸡精、料酒、白糖 适量

做法：

1、水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。

2、锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。

3、将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。

4、焯水的鸭子洗净入砂锅。

5、砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。

6、将炖好的鸭子装盘

7、将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。

8、将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。

二、炖什锦野鸭要怎么做好吃？炖什锦野鸭要哪些材料？如何做炖什锦野鸭

炖什锦野鸭详细制作步骤 1. 将肥嫩野鸭去皮，除去内脏，洗净血污，剁成块（2厘米见方）；2. 野鸭块投入沸水锅中焯一下，捞出洗净；3. 将猪肉剁馅装入碗中，加入鸡蛋清、淀粉和精盐2克，搅匀上浆；4. 白菜洗净去叶留梗，切成骨牌块；5. 蘑菇洗净，切成小片；6. 熟火腿切片；7. 分别将葱、姜切细丝；8. 香菜洗净切段；9. 将锅内放入清水500毫升烧沸，投入白菜块焯一下，过水冷却；10. 锅内另换高汤500克，烧至八成热时，将调味的猪肉馅挤成丸子（直径为2厘米）入锅氽熟备用；11. 另取一锅置于旺火上，放入高汤1000克、野鸭块、蘑菇片、精盐、醋、料酒和味精；12. 烧沸后改用小火炖于野鸭块九成熟时，加入白菜块、猪肉丸子、海米（虾米）、熟火腿片、葱丝、姜丝，继续炖至白菜块酥烂；13. 撒入胡椒粉和香菜段，淋上香油即可。

三、野鸭怎么做汤好喝

冬瓜薏米煲老鸭不失是一个好汤，但是人人都介绍同样的，我回答就没意思了！

介绍一款给楼主：沙参玉竹炖野鸭（没野鸭就拿老鸭）。这个会给楼主一个很不错的口感。

四、野鸭子怎么炖好吃呢 食神

金银花炖野鸭

原料 :

金银花15克，野鸭一只，料酒10克，盐4克，味精3克，葱10克，姜5克，芝麻油15克。

制法 :

（1）将金银花洗干净，去杂质；野鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。

（2）金银花、野鸭、姜、葱、料酒同放入锅内，加入清水2800毫升，放入武火上烧沸再用文火烧45分钟，加入盐，味精即可。

特点 :

减肥胖，去虚劳。