土豆烧鸭子怎样做好吃

一、土豆烧鸭子怎样做好吃

先把鸭子炖熟，红烧下，然后再加土豆，作料配齐全放入锅里即可

二、土豆烧鸭怎么做

鸭腿（去骨） 两个

土豆 一个

盐 少许

酱油（生抽） 少许

老抽 一点点

冰糖 少许

土豆烧鸭的做法

鸭腿去骨，只要肉肉就行，骨头可以留来炖点汤也是不错的。

鸭腿肉留着一整块，用刀背敲啊敲，让肉肉松松筋，然后抹点盐腌制一下，记得按摩一下入味哦。

如果是家里养的鸭子，我认为不用去腥也是可以的，因为我这里用的就是家里养的，我不爱料酒所以一滴也不放，顶多在锅里放一片姜，辅助一下煎的时候去腥这样。

但是在外面买的饲料养殖的鸭子那就不好说了，腥味比较重，大家可以拍点姜，然后用水和白酒泡着，就是生姜水，出味之后抹点生姜水在鸭肉上也可达到去腥的目的。

大火热锅不用放一滴油，把鸭肉的皮朝下放入锅中，转小火慢慢煎即可。因为鸭子脂肪多，高温受热之后很容易逼出鸭油来，所以根本不需要放油。

图中是一块鸭胸，周围都是它身上出来的油。

这个图我是借煎鸭胸的图，这块肉不是鸭腿哈，因为方法一致所以我就拿来给大家做个参考哈，鸭腿的木有拍照。。。土豆烧鸭的做法 步骤2

小火煎鸭肉的时候，我们来削土豆，切块，滚刀块即可。切好之后撒点盐在土豆块上。

小火煎的鸭肉会出来很多油，如果你煎的木有那么多油那就可能是你选的鸭肉不够肥啦，这时候你就需要倒一些油进锅啦，不然怎么煎土豆呀。

鸭肉两面煎得有些金黄后，可以把土豆放下去一起慢慢煎了。记得一点要小火哦，不然土豆就焦了。

期间记得给土豆翻面，观察一下是否焦了。

土豆变色之后，将鸭肉取出切厚片，因为开始是一整块下去煎的，所以需要拿出来切片，这样后面比较好入味，吃的时候也方便。

锅中扒拉出中间留空，放入冰糖小火融化，这是在炒糖色，小火小火小火！土豆还在锅里不要动它们，让它们在一边等着就行。

冰糖融化后放入切好的鸭肉翻炒均匀，依然保持小火，然后倒入酱油翻炒均匀，接着加入合适的清水，没过鸭肉和土豆就行，再倒一点点的老抽方便上色。

中火慢慢沸腾炖着吧

大约二十分钟，土豆炖软就可以收汁了。

如果你觉得土豆还硬，但是水快没了，那就再加水继续炖呗，但是这样的情况不要太多次，避免出现此情况的最好做法就是一次加足够的水，可以再多一点，中小火慢炖，火太大的话水分蒸发得快。

土豆烧鸭的做法 步骤7

收汁一般都是大火煮干一些，锅里的水分少了就可以了，颜色也变得深了，红亮了，赶紧盛一碗饭开吃吧土豆烧鸭的做法

三、鸭子可以和土豆一起吃吗

当然可以，我经常这样红烧，特别土地好吃

四、鸭子和土豆能一起炖着吃么？

能，但是不好吃

五、鸭肉煮土豆.怎么做最好吃

鸭肉炖土豆(苏式):

活鸭(2--2.5斤左右的老鸭)一只,土豆半斤.

1:活鸭宰杀,放血,拔毛,洗净(包括内脏),斩成小块,用盐里外擦一遍,阉1个小时(冷天2个小时).土豆去皮,切块,浸入水中备用.

2:鸭块,内脏再用清水洗一遍,放入锅中(沙锅最好),加水,超过鸭肉1/4--1/3就可以了,放葱结,姜片,大火烧开,撇去浮沫,再加黄酒,土豆,仍用大火,烧开后,把鸭块,土豆搅乱,加盖,转小火,慢炖.

3:约30分钟后,捡去葱结,姜片,(如果太油,最好撇去一些鸭油).加精盐调味.上桌前撒点葱花.

要求:活鸭.火侯.

特点:家常,简单.

口味:咸鲜,清香.

六、土豆啤酒鸭怎么做好吃，土豆啤酒鸭的家常做法

 

1

将鸭子切成块，在水中冲洗十分钟。

 

2

锅内烧开水，将鸭子在里面烫两分钟，捞出冲掉表面的血沫。

 

3

土豆去皮切块，大葱切块。

 

4

锅底少放些油，将鸭肉煸炒，尽量让鸭肉的油煸炒出来。

 

5

将出油的鸭肉推到一边，放干辣椒和八角，煸炒一下出香味，再和鸭肉翻炒均匀。

 

6

加入土豆和大葱，小火翻炒三分钟。

 

7

倒进一瓶啤酒，大火烧开，改小火焖半个小时即可。