野鸡怎么做汤

一、野鸡怎么做汤

首先在压力锅中放一些油，不要过多，热油之后防入葱、姜、蒜等调味品，再把整只野鸡放进去，用筷子翻炒，大约1分钟即可，放入一些盐，盖上锅盖。

然后等20分钟后就可以直接出锅了。这样的方法特点就是不用加水，因为是野山鸡，营养丰富，在鸡肉中就有丰富的水分，这样做法等你打开锅盖时就发现里面有很多鸡汤，出锅时根据口味适当放一些鸡精和香菜就可以了。

看过以上方法后，大多数人都会认为很简单，但事实上，野鸡在普通市面上是买不到正宗的放养野山鸡的，许多野山鸡都有山区农户打了后卖，因此买到的野山鸡首先处理食材就很麻烦，其实现在已经有许多野鸡汤可以买到做好的，买回来一加热就能吃的，也不用自己动手熬煮，非常方便，比较知名的野鸡炖汤罐头是帝锦泉野鸡汤，其原材料选择是大别山放养的野山鸡，真正放养，野味十足，采用大锅熬制，因此原汁原味。如果家中实在没有功夫去买野山鸡或者觉得处理食材非常麻烦的可以考虑直接购买野山鸡炖汤罐头，非常方便。

野鸡陈皮汤

野鸡陈皮汤是一道美食，由野鸡等原料制作而成。

野鸡陈皮汤

材料做法介绍

用途

慢性非特异性溃疡性结肠炎

材料

野鸡1只，陈皮、生姜各10克，胡椒粉2克，盐、葱花各适量。

做法

野鸡宰杀后去毛、头、爪及内脏，洗净，切成小块，放锅中，加水适量，并放陈皮、生姜，烧沸后，改小火煮至鸡熟，再加胡椒粉、葱花及盐调好味即可。

介绍

吃肉喝汤，温热适量食之。本方为蒙古族民间验方。野鸡学名称雉，是我国分布最广的一种鸟类，其肉味鲜美，蛋白质含量丰富而脂肪较少。雉肉性温味甘、酸，功能补中益气，《名医别录》说它“主补中，益气力，止泻利”。辅以陈皮健脾理气燥湿，生姜、胡椒粉温中理气和胃，全方有温中健脾、理气止泻的功效，适用于脾胃虚弱型的患者。痔疮患者慎服

用开水把鸡烫一下然后拔毛。拔干净之后把鸡切成段。用水焯一下。然后放一点猪肉。油下锅各种佐料加好。把鸡肉猪肉一起放锅里炒。然后添汤。开锅后小火慢炖。炖的时间长一些。这样做出来的汤非常好吃。

二、野山鸡怎么炖

花旗参炖野山鸡

材料（6人份量）：吉林山鸡1只，花旗参25克，姜1片，清水适量，粗盐适量做法：1、先将鸡洗净，出水，去皮。?

2、所有材料洗净，放入炖盅内，炖3小时即成。

滋润小百科：长尾花毛的吉林山鸡，胜在肉味香浓，不肥不腻兼补身子；花旗参则有补气及抗氧化作用。

三、野鸡怎么炖

炖山鸡怎么做？把山鸡清理干净，倒入锅中加入葱姜料酒去腥，锅中起油倒入鸡，胡椒粉生抽水炖至。

四、野鸡怎么炖好吃

菜名】 叉烧野鸡

【所属菜系】 江苏菜

【特点】

食用时以手撕成片，与馅料拌和，干香油润，别具情趣。

【原料】

野鸡一只（重约500克）。 京冬菜25克、冬笋丝25克、猪肉丝25克、猪网油75克。葱25克、姜25克、绍酒30克、酱油15克、白糖10克、水淀粉30克、花椒盐10克、芝麻油15克、花生油25克。

【制作过程】

野鸡去毛洗净，剖腹去内脏，用葱姜、绍酒、酱油腌渍2小时取出，擦干。将锅置火上烧热，放入油烧至六成热（约150℃）时，投入肉丝煸炒，再投入京冬菜、笋丝炒匀，加酱油、绍酒、白糖、鸡汤烧沸，用水淀粉勾芡，起锅装入盘中凉透，倒入葱丝拌匀，装入野鸡腹内。将网油洗净晾于水分，平铺在砧板上，抹上带花椒盐的蛋薄糊，将野鸡包入网油中，放在瓷盘。上下放葱姜。然后放进烤箱，烤至外表色呈金黄、香味四溢时取出，去掉葱姜、网油，将野鸡腿肉、脯肉撕成片状，与腹内馅心拌匀，浇上芝麻油，装入盘中即成。

五、山野鸡怎么炖好吃

和山菇一起炖