吃鸭子对身体有哪些好处
功效与作用
益气补虚、滋阴养胃
鸭子又名鹜肉、家凫肉，为餐桌上的上乘肴馔，也是进补的优良食品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺、胃、肾经。具有益气补虚、滋阴养胃等功效。
1、益气补虚：
鸭子肉性味甘、寒，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳止惊、清热健脾等功效，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、滋阴养胃：
鸭子入药以老而白、白而骨乌者为佳，炖食后具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁善补五脏之阴和虚痨之热。
注意事项
适宜人群
营养不良、体质虚弱、体内有热者
禁忌人群
素体虚寒、肠炎患者
食用方法
煲汤
将鸭肉清洗干净之后，切成小块放进砂锅内配合生姜和枸杞，添加适量清水熬煮，大火烧开之后，小火煲1小时即可，能起到止咳化痰的作用。
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。此外，烹调时，加入少量盐，能有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。
鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5％比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。每人每天的推荐摄入量为15毫克左右，只要吃200克鸭肉就够了。核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素，在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是安康能够氧化剂，是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要的作用。
鸭肉还含有约0.8％-1.5％的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。
总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。
常吃鸭肉有什么好处，怎么吃比较营养？
自古以来“鸡鸭鱼肉”作为宴席上的必备菜肴，鸭肉以其独特的口感为人们所称道。常吃鸭肉有以下好处。
1、 鸭肉的营养含量很丰富，包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、钾、钠、氯、钙、磷，能够给人体补充大量的营养。
2、 鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且容易被人体吸收，可帮助人体促进大脑发育和维持肌肉的生长。
3、 鸭肉中脂肪含量却要比猪肉低得多，并且鸭肉中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，容易被人体所消化和吸收。
4、鸭肉中含有的维生素B族与维生素C比其他肉类要多得多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
5、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
想要做出的鸭肉营养不流失，比目鱼认为还是炖汤最好，但是很多人担心鸭子土腥味重，下面比目鱼就介绍一下做法，保证人人爱喝。
1、鸭子清洗干净后，剁成小块。
2、鸭块放入锅中，加入凉水。小火慢慢加热，让血水慢慢渗出，水温控制在七十度左右，反复多次，这时肉只是变白，不熟。这样血水渗出比较彻底，鸭肉就不会腥。
3、炒锅中放少量的食用油，把切好的姜片放入爆香，放入焯好水的鸭肉，翻炒均匀，把鸭肉的水分炒干，炒出油来，这样做出的汤更香。
4、加入没过鸭肉的清水，大火烧开再转小火慢炖至汤色变白。
5、倒入高压锅中，定时20分钟。
6、出锅前再加入适量盐调味，撒上香菜即可。
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可以健脾开胃，益气补血，强健骨骼，增加免疫力，首先把鸭肉放到锅里焯水，起锅烧油，把鸭肉放进去，加一点食盐，老抽，水，再炖一下即可。
鸭肉，有补虚劳，消毒热。利小便除水肿。更有止咳化痰等功效。白切鸭和山药老鸭汤.白果炖老鸭的功效更好一点。
1、增强体力 2、抗菌消炎 3、抗衰老 4、改善偏头痛
食材：
鸭肉300g，茶树菇100g，红枣10粒，油盐适量
做法：
1、茶树菇用水浸泡，泡发后洗净待用；
2、鸭肉洗净后焯一下，放入砂锅内，再加入适量的水；
3、放入茶树菇和红枣，盖上盖子大火煮开后改小火煲1.5个小时；
4、食用前加盐调味即可。
可以益气补虚，滋阴，可以海带炖鸭肉，鸭肉洗净切块，海带洗净，一起放入锅内炖几个小时，秋冬吃最有营养了