卤鸭要怎么做好吃？卤鸭要哪些材料？如何做卤鸭

一、卤鸭要怎么做好吃？卤鸭要哪些材料？如何做卤鸭

卤鸭详细制作步骤 卤鸭做法 1 鸭子洗干净,葱姜洗净. 2 锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料 酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用. 3 洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱结,和姜,桂皮一块,八角两个一起塞进鸭肚子, 还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅). 4 把鸭子放进锅里,把刚才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大 火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点, 大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖,加 5 期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点, 大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖 6 汤汁收的很少了,就可以把鸭子装起,等鸭子凉了,斩块装盘,淋上汤汁上桌开吃.

二、卤贵仔鸭的做法

做法

主料： 鸭肉

辅料： 子姜 大蒜 香芹 红椒

调料： 油 料酒 酱油 盐

方法/步骤

鸭肉洗净切小块，备用。

子姜切薄片，辣椒切段备用。

热锅放油，将洗好的鸭肉倒进锅中翻炒，加适量盐、料酒。

将鸭肉的水分炒干。

待水分炒干，锅底只剩油，放入姜片同炒。

姜片香味溢出，放入辣椒。

加适量水(没过鸭肉即可)，放两勺酱油加盖焖3-5分钟。

稍稍收汁出锅。

三、正宗的卤鸭制作方法谁有？

材料：土鸭子一只，廖排骨浓缩卤汁两包

1、鸭子宰杀后去内脏，洗净后沥干水分，分成几块。

2、起油锅，将鸭块煎至皮带金黄色

3、撕开一包廖排骨浓缩卤汁，加水稀释，煮沸。另一包备用。

4、放入鸭子，加水至卤汁完全淹没鸭子。

5、撕开另一包廖排骨浓缩卤汁，慢慢加入至卤汁味道合适为止

6、大火烧30分钟，再小火继续煮1小时，中间翻煮入味。

7、然后将鸭起锅，冷却后，斩成小条块装盘，临食前浇上卤汁即可。 

提示：

1、煮鸭子过程中手勺不断地把卤汁浇在鸭身上

2、剩下的卤汁可以卤别的东西，也可以用来烧菜等