1 种桑技术要点
1.1 桑树的生长环境
1.1.1 温度。桑树只有在适宜的环境下才能健康生长。通常，气温在5℃以上时，桑根开始呼吸。气温处于12℃以上且水分充裕的情况下，可以萌发冬芽；温度上升到25～30 ℃时，枝芽慢慢长出。
1.1.2 光照。桑树是喜欢阳光的物种，具备充裕的阳光才能保证光合作用顺利进行，为其健康生长奠定基础。
1.1.3 水分。桑树整株含水量约为60%，水分不充裕将会影响桑根和新梢的生长，导致叶片低垂，严重情况下会有枯叶飘落；在水分过多的情况下，土壤的通透性不佳，缺少氧气，叶片生长情况较差，长时间的水淹会导致桑树死亡，并且长出的桑叶不能用于养蚕。
1.1.4 空气。空气是桑树生长的重要因素，桑树在夜晚需要吸入氧气，在白天要吸入二氧化碳进行光合作用，以此产生营养物。
1.1.5 营养元素。桑树生长需要多样化的营养元素，例如，磷元素可以引导细胞分裂，促进根茎的生长和叶绿素的形成，提升树体的抗逆性；钾元素可以运输营养物质，充实根部，加速成熟；氮元素是桑叶合成蛋白质的重要组成部分。除上述3种物质外，还需要铁、铜及锰等微量元素。
1.1.6 土壤。土壤是桑树生长的基础，桑树的生长情况与土壤结构、酸碱度、水分及养分等有紧密的联系。桑树的适应力很高，可以在酸碱值为4.5～9.0即偏酸、偏碱性的土壤中生长，如沙土、红壤土均可以种植桑树，但在中性沙质土中种植效果最佳。
1.2 桑苗种植
1.2.1 种植时期。一是春播，选择清明节前后，也就是3月下旬至4月上旬，最迟不能超过4月末，因为会受到雨水和高温的影响，雨水会冲刷刚种好的桑苗，高温会影响嫩苗的生长。二是秋播，选择在秋分时节前后，也就是9月下旬种植。此时期若存在干旱问题，要加强肥水管理。其中春播效果更佳。
1.2.2 种植方法。一是散播，667 m2用桑种1.00 kg左右；二是条播，667 m2用桑种约0.65 kg，沟深宽可以达到1 cm×1 cm，沟间距为17～20 cm。为保证撒种更加均衡，可以混入四五倍的细沙或细土，撒后薄散一层草木灰，然后盖上草节并喷水，出2叶后揭开草节，也可以利用遮阳网实施防护。
桑叶为桑科植物桑的干燥老叶。栽培或野生。全国大部分地区多有生产，尤以长江中下游及四川盆地桑区为多。原植物喜温暖湿润气候，稍耐荫，耐旱，不耐涝，耐贫瘠，对土壤适应性强。味苦、甘，性寒。归肺、肝经。功效疏散风热、清肺润燥、清肝明目。临床上习惯认为经霜者质佳，称“霜桑叶”或“冬桑叶”，饮片名称桑叶、蜜炙桑叶。
桑叶是蚕的“粮食”。早在三千多年前从商代出土的甲骨文上，就有了“桑”与“蚕”的字样，可见“桑”历史悠久，是与中国文化的发展紧密地联系在一起的。
提高桑叶产量，是发展蚕桑丝绸事业的基础，而经营好桑园又是桑叶丰产的根本。我国的农学家们在桑树良种的选育、桑树用肥、桑树病虫害的防治和桑园管理等方面，不断地深入研究并取得了丰硕的成果，现经收集整理和新育成的桑品种已有千余个。如浙江和江苏有湖桑和火桑两个桑品种群。多数属中生和晚生品种。火桑有红皮火桑和白皮火桑，其新梢嫩叶呈紫红色，均属早生品种。
优良桑苗是桑园丰产的基础。繁育桑苗可分有性繁殖和无性繁殖两种。有性繁殖是用种子繁殖；无性繁殖有嫁接、扦插和压条等。用种子培育成的桑苗叫实生苗，成长后的桑树称实生桑或野桑。浙江称草桑，在广东称荆桑。桑树是异花授粉植物，很易自然杂交。因此，实生桑的生活力较强，可塑性也较大，根系发达，耐旱耐瘠，木质坚韧，木材优良，对环境条件的适应能力比无性繁殖的苗木强。但实生桑往往性状不一，绝大多数叶形小，叶肉薄，花椹多，侧枝多。实生桑的桑苗大多作为嫁接用的砧木，少量用于直接定植，培育成乔木桑。
桑树通过嫁接方法，繁育出来的苗木称嫁接桑。桑树嫁接是把植株的枝或芽，移接到另一植株的枝、干或根上，使它们愈合为一株共同生长发育的新个体。用于嫁接的枝条或芽称为接穗或接芽，被接植株的枝、干或根称为砧木。生产上以优良桑树品种的枝条或芽作接穗，一般实生桑作砧木。嫁接桑的优点是，既能保持嫁接良种桑的优良性状，又能借助实生桑发达的根系，增强植株的生命力。所以，嫁接法在繁育良种桑苗、更换品种、老树复壮更新等方面被广泛应用。
此外，还有用不同遗传基础的桑树品种杂交产生的杂交桑。由于遗传性状互补，具有较强的杂种优势，抗旱抗病，发芽早，成熟快，叶片较大，在珠江流域有利于增加养蚕批次，提高蚕茧产量。桑苗按照本性自然生长，只采叶不加人工修剪的是乔木桑，它的叶形小，产量低，叶质差，不能适应蚕桑生产的需要。但因乔木桑的根系发达，适应性强，所以分布面广。又因其木质具有轻便、坚韧、耐用的优点，北方地区的农村常用来制作农具和生活用具。
桑苗栽植后，根据其品种特性、环境条件和生产要求，通过伐条、疏芽、整枝、摘芯等剪伐技术，培养成不同树型，称为养成阶段。根据桑树干的高低，一般把树形分成高干桑（150厘米以上），中干桑（70~150厘米），低干桑（70cm以下），地桑（又称无干桑、根刈桑）。栽桑的目的是采叶养蚕，而桑叶又是桑树的营养器官，在采叶的同时，要注意养树，以达到下期或来年得到更多桑叶的目的。采叶的基本方法有摘叶法、采芽法和剪条法三种：摘叶法在小蚕或夏、秋蚕期应用；采芽法在春蚕大蚕期应用；剪条法是连条带叶剪取条桑，直接饲蚕。秋末冬初，通过剪梢（剪去枝条梢部），能减少桑树冻害，提高发芽率和春叶产量。
桑叶在喂饲前应进行适当整理、切桑，以便于给桑。不良叶的选除，片叶的叠理，用桑的称量等工作称为调桑。蚁蚕到了三龄蚕的早期，因为蚕体小，为便于给桑均匀和容易取食，一般将桑叶切成正方形的方块叶，三龄中后期改成粗切，四龄用片叶，五龄用片叶和新梢叶，或者条桑。
基原：该品为桑科 Moraceae 植物桑 Morus alba L. 的干燥叶。
别名：家桑、荆桑、桑椹树、黄桑、霜叶霜、桑叶蜜、桑叶、冬桑叶,铁扇子，家桑叶，枯桑叶，荆桑叶，桑椹树叶，桑树叶，黄桑叶，霜桑叶，冬桑叶，白桑叶，鸡桑叶，子桑叶，山桑叶，金桑叶，晚桑叶，老桑叶，双叶，双桑叶，童桑叶，神仙叶。
性味：味苦、甘、性寒。
1.《日华子本草》：暖，无毒。
2.《纲目》：味苦甘，寒，有小毒。
3.《医林纂要》：甘酸辛，寒。
归肺、肝经。
4.《本草经解》：入足太阳膀胱经、手少阴心经、足太阴脾经。
5.《本草再新》：入肝、肺二经。
6.《本经》：除寒热，出汗。
7.《唐本草》：水煎取浓汁，除脚气、水肿，利大小肠。
8.《山东中药》：治喉痛，牙龈肿痛，头面浮肿。
9.《本草拾遗》：主霍乱腹痛吐下，冬月用干者浓煮服之。细锉，大釜中煎取如赤糖，去老风及宿血，降糖。
10.《日华子本草》：利五脏，通关节，下气，煎服；除风痛出汗，并补损瘀血，并蒸后O；蛇虫蜈蚣咬，盐捣笊稀
主要成分
1．黄酮类
桑叶中黄酮类化合物占桑叶干重的1%~3%，是植物界中茎叶含量较高的一类植物。韩国和日本学者从桑叶中分离出9种类黄酮，主要是芸香苷（芦丁）、槲皮素、异槲皮苷、槲皮素-3-三葡糖苷等化合物。
2．生物碱
生物碱是桑叶的主要活性成份，日本学者Asano等（1994）从桑叶中分离出多种多羟基生物碱，包括DNJ（1-脱氧野尻霉素）、N-甲基-1-DNJ（N-Me-DNJ）、2-氧-α-D半乳吡喃糖苷-1-DNJ、fagomine、1,4-二脱氧-1,4-亚胺基-D-阿拉伯糖醇、1,4-二脱氧-1,4-亚胺基-（2-氧-β-D-吡喃葡萄糖苷）-D-阿拉伯糖醇和1α，2β，3α，4β-四羟基-去甲茛菪烷（去甲茛菪碱）等7种生物碱。其中DNJ（1-脱氧野尻霉素）在植物界中，唯桑叶独有。
3.植物甾醇
桑叶中植物甾醇含量比一般植物高3~4倍。主要是β-谷甾醇（β-sitosterol）、豆甾醇（Stigmasterol）、菜油甾醇（Camposterol）、β-谷甾醇β-D-葡萄糖苷（β-sitolsterol β-D-glucoside）、蛇麻脂醇（羽扇豆醇，Lupeol）、内消旋肌醇（Myoinositol）、昆虫变态激素、牛膝甾酮（Inokosterone）、
蜕皮甾酮（Ecdysterone）等。
4．γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid）
桑叶中丰富的γ-氨基丁酸（平均含量为226 mg/100g）引人注目，γ-氨基丁酸由谷氨酸转化而来，而桑叶中γ-谷氨酸含量最高（2323 mg/100g）。
5．桑叶多糖
桑叶中富含桑叶多糖，具有显著的降血糖和抑制血脂升高的作用。