一、一个新手如何养鹅？
一、场地的选择。“养鹅无技巧，窝干食又饱”，这是养鹅业里流行的一句话，这句话也概括的讲白了养鹅最需要注意的东西，一个干燥的休息场所和一天能够吃饱喝好，养鹅就是围绕这两条展开的。
所以，您想从事养鹅，就要先从选场地开始，怎么选场地呢？要从环保、交通、水电、土壤、地势等几个方面考虑，即符合环保要求，交通顺畅，水电有保障，沙质土壤，地势高燥。
二、养鹅设施的建造与配备。选好了场地，下面就是建棚设等配套设施，1000只鹅，最少要有一个，500平方米的棚舍，还要在棚舍中搭建一个150平方米的育雏室，另外要准备好加温设备，养殖器具，包括料盒、水壶，1000只鹅至少要准备50个料盒，50个水壶。还要有至少100平方米的网床。
三、养殖的技术。养殖技术主要包括开水、开食、温度的掌握，湿度的把握，养鹅的密度，防疫，通风等，猛一说起来还是很复杂的。
（一）开水：小鹅在出壳后的24小时以后，24－36小时这个期间是饮水的最佳时间，饮水内加一些防拉稀（沙门氏菌）的肠道药，如庆大霉素、环丙沙星等，及防应急和增加免疫力的黄芪多糖和多种维生素。饮水需要30来度的温开水或者纯净水，第一次喝水确保每一只小鹅都能够喝上。
（二）开食：开水后就可以开始了，用小，鹅开口料，撒在报纸或塑料布上，让小鹅自由采食，同时料盒内也少放一些，让它采食的同时，慢慢记忆料盒。
（三）温度：1－3天，35－33度，4－7天32－28度，8－14天28－22度，15－21天22－18度，这个时候不能太机械，以不扎堆为宜。进苗前1天需要将育雏室调试好温度，最高温要能加到至少35度。
（四）湿度：一般保持在65%就可以啦，一般情况下，这个湿度都可以达到，关键是别让它超过这个湿度，注意地面上尽量别漏水。
（五）密度：1－7天25－30只，8－14天20－25只，15－21天15－20只，22－28天10－15只，29－35天5－10只，35天以后不超过5只。
（六）防疫：7天加强防疫小鹅瘟弱毒疫苗，剂量每只0.5ml，14天副黏病毒疫苗、禽流感二联苗，每只0.5ml。
（七）通风：要保证棚舍内的空气环境，氨气味不可太重，所以要做好通风，通风的原则是，冷天午后通风，热天早晚都可以，每次时间不要太长，冷天短一些，热天长一些。还要注意，通风口不要对开。
四、养鹅的其他准备。一是1000只鹅最好种上至少2亩的青绿饲料，保证鹅的维生素和矿物质的摄入，以减少疾病的发生。
二是至少要建一个100平方米的游泳池。
综上所述，养鹅细说起来也是一件很复杂的事情，需要从场地的选择、棚舍的建造、养殖技术的储备、养鹅附属设施的准备等等，除了这些以外，养鹅的知识以及细节还有很多，包括品种、羽毛的生长、疾病的预防、场地的消毒、鹅的品种、养什么品种、市场的分析等等，这里不能一一介绍的那么详细，如果您有心，这些资料在我的账号里都能翻到，祝您养殖成功。
新手尝试不建议大规模养殖，风险非常大，养殖需要一定技术和经验，要熟知如何避免幼鹅死亡率、保温、卫生条件、密度管理，疫苗、草料经济利用等等，盲目去养十养九亏，但可以小规模试养(100~200只)，少量试养易管理，即使某一环节不足也能及时改善，在觉得有一定储备扩大能力再发展规模比较实际。
二、我想问的是养鹅知识，希望有专业的人回答，如果鹅每天都吃空心菜对鹅会有坏处吗？
鹅如果每天吃空心菜，对鹅并没有什么坏处。
关键是长期吃空心菜，营养可能很单一。
所以还需要加一些其它食物，做到营养多元化。
如果是自家养的鹅，可以喂一些小麦，水稻等等。
三、冬天养鹅怎么样
冬天当然可以养鹅了，还能孵鹅呢。至于养殖的书籍太多，只要是正规的出版社出的书就可以放心的学了，如同育儿知识一般，什么书名不重要，内容大同小异。也可以在网上浏览。百度搜“禽类养殖技术”试下。
在冬季，养鹅应该注意防寒降温。应遮挡鹅舍西、北方向的窗户，防止冷风直接吹进圈舍。必要时采取加热措施，防止水槽结冰、冻伤鹅只。
在保温的同时要做好通风换气，使肉鸭舍内空气新鲜。避免冷风直接吹袭鹅群，减少冷应激反应。在鹅饲料中适当增加玉米等能量饲料的用量。鹅舍内应铺厚垫草，避免鹅只因卧在裸露的地面上而受凉。在遇到降雪时，及时清扫运动场的积雪，避免鹅只饮用雪水。
软脚病是鹅特别是雏鹅的常见病，主要是因为鹅饲料中缺少钙、磷及维生素D而致。其主要症状是：病鹅脚软无力，支持不住身体，常伏卧地上，长骨骨端常增大，特别是跗关节骨质蓬松，生长迟缓。
预防办法：（1）鹅饲料钙、磷的含量要丰盛，且配比合理；（2）饲料中必须含有足够的维生素D，因为维生素D有利于鹅对钙、磷的吸收；（3）让鹅多晒太阳，因为阳光照耀能够增进鹅体内合成维生素D。
治疗方法：每天给病鹅滴服2次鱼肝油，每只每次服2―4滴；或每只每天内服1500国际单位的维生素D30