一、竹鼠是什么样子的
竹鼠是国家保护动物，能吃，体形不大，专吃竹子。最怕风，它的门牙很历害。
二、请问竹鼠是什么鼠?在哪里可以购买?市场价是多少钱?谢谢!
竹鼠
啮齿目竹鼠科的通称。因主要吃竹而得名。多为中小型种类，一般体长在16～23厘米之间，但个别种类，如大竹鼠的体长可达45厘米；头圆眼小，耳隐于皮内；尾与四肢均短；趾强爪尖；全身披长毛，但尾无毛或短而稀；头骨粗壮坚实，颧弓外扩，骨脊高起，肌肉发达；上门齿特别粗大，共有16颗牙齿。栖息于非洲东部和亚洲南部的热带与亚热带森林、灌丛和竹林中。全世界计有3属6种：非洲竹鼠属2种，为东非的特有种；竹鼠属3种，小竹鼠属1种，为亚洲特有，见于中国南部。栖息于竹林、马尾松林及山地阳坡草丛下，营地下生活。洞道浅，距地面仅20～30厘米，洞道土堆在洞口处，并常用土封住洞口。洞中巢穴常铺以竹枝、竹叶和枯草。喜食竹类的地下茎、竹笋，也吃其他植物。大熊猫偶尔捕食。全年可见到幼鼠，繁殖次数不详，每胎生3～8仔。竹鼠皮毛长绒厚，质量颇佳。肉鲜嫩，可食用。脂肪称竹鼠油，可做外敷药。竹鼠的牙还用于肾结石患者，把牙磨成粉末与白酒对口服即可。
参考资料：
1. %D6%F1%CA%F3%D1%F8%D6%B3/blog/item/0b10d460271f0adc8db10db8.html
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三、竹鼠怎么样
夹棍烤竹鼠,以竹鼠肉为主料。烤好的竹鼠肉色褐红油润,肉质嫩软,味道鲜美可口,营养丰富,民间视为珍物。方法如下:
1、将捕来的竹鼠宰杀,用沸水浇烫煺毛,洗净后剖腹;清除内脏,将鼠肉带皮切成长10厘米、宽6厘米左右的肉块。
2、加抹适量食盐、辣椒粉、八角粉、野花椒粉,用鲜香茅草捆扎。
3、用竹夹棍夹住肉块在炭火或烤炉上烘烤至七八成熟时,取出肉块将肉锤松,加切细的葱、蒜、芜荽拌抹揉搓。
4、重新上夹烘烤至熟即供食用;或将油烧滚后浇淋在烘烤好的竹鼠肉上再装盘食蒜烧竹鼠 【制作过程】 1;将净竹鼠肉剁成30块,入清水中漂洗干净,沥去水分。炒锅上旺火,注入猪油50克,烧至七成热,倒入竹鼠肉煸炒。加入葱姜(拍松)、酱油、甜酱油、绍酒,偏干水分,下肉清汤,烧沸后改用小火炖至酥软。
2.取另一只锅,下猪油50克,放入蒜瓣用小火炸香,至黄,加入云腿片、冬菇片,下入竹鼠肉,加盐、味精,收稠汁后,拣去葱姜,淋上芝麻油即可。
〔工艺关键〕
竹鼠肉剁块要均匀,旺火煸干水分,小火微烤至酥软即用。 主料辅料 竹鼠……………l只 生油……………500克 大茴……………10克 小茴香…………10克 丁香……………5克 甘松………………5克 陈皮……………5克 草果……………25克 食盐……………50克 白糖……………25克 味精……………10克 三花酒………150克 酱油……………25克 生姜……………35克 香葱……………30克 醋………………10克 麻油……………5克 (烹制方法) 1.先将竹鼠煺毛,开膛,掏净内脏然后把其放入锅中加清水用猛火烧沸,改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子时捞起,用粗针插遍全身。 2.再用白糖和醋抹於皮面。起油锅烧至九成热,将竹鼠入油锅炸至皮呈黄色,出锅,倒出余油换以汤水,加入各种配料,烧开后放进炸好的竹鼠,加盖焖至肉不韧,捞起用花生油抹皮面,斩成原形拼于椭园形碟上,以锅内原汁勾芡淋于面上,加小麻油即成。 清蒸竹鼠 一、原料: 1.主料:竹鼠1 只(重约、公斤),火腿50 克,水发香菇50 克,笋片50 克,老蛋片20 克,胡萝卜20 克,白菜心100 克。 2.调料:料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、麻油、高汤。 二、制法: 1.将竹鼠宰杀,水烫后,刮去毛,切开腹部,取出内脏,斩去脚爪,用明火燎去绒毛,刮洗干净,切成4 厘米长的段。火腿切片,胡萝卜在沸水锅中焯透后切片。 2.把竹鼠放入沸水锅中烫一遍捞起,摆入蓝子内。放入精盐、料酒、葱、姜,上笼蒸3 小时,取出,拣出葱、姜。 3.炒锅年注入高汤,在旺火上烧开。放入白菜心、笋片、香菇、火腿片、胡萝卜片、蛋片,煮沸后撇去浮沫。用胡椒粉、味精调味,浇在竹鼠上面,淋上麻油即成。
竹鼠,性味甘平,具有益气养阴、解毒的功效。《本草求真》谓之“益肺胃气,化痰解毒”。以竹鼠配以火腿,开胃健脾,配香菇,生精益血,再配蛋片,补血安神。则此菜具补中益气、养阴益精、安神的作用。适用于中气虚弱,神经衰弱病人食用
四、竹鼠怎么养它主要吃的什么食物
。以竹的地下茎、根、嫩枝和茎为食。 １．主食秸秆。 竹鼠的饲料以农作物秸秆和植物基根为主，如玉米秆、高粱秆、黄豆秆、甘蔗根、芦苇、芒草等。不与人、畜、禽争粮。也不与牛、羊争料，牛、羊吃植物的嫩枝叶，而竹鼠仅吃植物的老根茎。为保证竹鼠的生长发育所需要的营养，需要饲喂一些精饲料。 ２．不需阳光和水。 竹鼠喜在阴暗、凉爽、干燥、洁净、温度-８～３５℃的环境中生活，又有从饲料中摄取水分而不直接饮水的特性。因此，它既能在边远农村的山坡，岩洞营造窝穴养殖，也可在城镇室内，地下室建造窝池实行工厂化立体养殖，而且更适合在盛产竹林和玉米、高粱的干旱缺水山区养殖。 ３．易养易管。 竹鼠饲养管理简单，每天仅投喂１次，也可３天投喂１次。竹鼠尿少粪干，无臭味，夏天清１次，冬天可３～４天清扫１次。饲养１对竹鼠的工作量是饲养１头猪的１／１０，一个劳动力可饲养２００对种鼠。 ４．繁殖力强。 １只母竹鼠年繁殖仔鼠２０～３０只，在良好的饲养条件下年循环繁殖１２０～１６０只，远高于猪、牛、羊的繁殖倍数，其生产水平是其它畜种不可比拟的。 ５．效益可观。 幼鼠饲养３个月体重可达１公斤以上。商品竹鼠目前市场收购价每公斤５０～６０元，一般饲养１对竹鼠年收入１ ０００元以上。一个农户利用半亩猪舍改成鼠池，圈养６～１０对竹鼠，一年可脱贫。下岗职工，城镇居民利用空闲房屋实行立体笼养或围池饲养４～６对竹鼠，其收入也相当可观。由此可见，竹鼠养殖是开发价值高、市场需求大、高产、高效、低耗、节粮、风险小的新型养殖业，值得发展。 [编辑本段]养殖周期 第一年： 引种--成长--成熟--发情配种--产仔哺育。 1 、这期间有吃仔的，也会有弃仔的母鼠出现； 2 、由于性情问题不配种的公母也会有，那些通常会比较凶，屡教不改； 3 、性能力不好的公鼠也可以列入淘汰之列。 第二年： 进入旺产期--二次选种 1 、吃仔、弃仔或少产仔的淘汰掉； 2 、体质差的也淘汰掉； 3 、繁殖能力差的也属其中。 第三年、第四年、第五年： 精选后优良成年种鼠开始有较好经济效益 ，但这期间，必须考虑后备种鼠的贮备问题，要不然两三年后养殖场会有“断炊”问题。 第六年： 种鼠的性能力开始下降，用后备种鼠慢慢将这些鼠当商品鼠淘汰掉，保证高产种鼠的数量。 从以上六年周期分析，得出如下结论，供大家参考： 1、 竹鼠这一产业不是一投资就可以马上见到效益的，说简单点就是做这一产业需要点长远的眼光和胆魄。 2、 初次引种，我们建议是二十对或是七组（两公三母）以上。因为只有这样，才有二次选种的基数；当然，也可通过日后去别的场进行二次引种。 引种的时候，首先，可考虑到具有“两证”（即《野生动物驯养许可证》、《野生动物经营利用许可证》）的养殖场中引种；其次，也可以到自己熟悉的、信得过的有多年驯养经验的养殖场中引种。这样，一能确保种源的质量，二能得到相应的技术支持。 3、 一旦走上正常发展轨道后，每年都应该预留相应的后备种鼠，以填补种鼠作为商品鼠出售后留下的产能缺口。 扩展阅读： 1.竹鼠养殖现状和养殖竹鼠十大理由：
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