草菇怎么做好吃

一、草菇怎么做好吃

草菇可以做草菇虾仁、蚝油草菇炒牛肉、草菇炒鸡蛋。一、草菇虾仁做法：虾仁、胡萝卜、冻干草菇、青豆、盐、油、料酒。冻干草菇先用清水泡发。虾仁用盐和料酒腌10分钟。胡萝卜去皮后切成小粒。泡发好的草菇挤干水分。锅中倒入油，放草菇翻炒。把青豆和胡萝卜一起放入，加盐调味。

一、草菇虾仁。

1、准备食材：虾仁、胡萝卜、冻干草菇、青豆、盐、油、料酒。

2、冻干草菇先用清水泡发。

3、虾仁用盐和料酒腌10分钟。

4、胡萝卜去皮后切成小粒。

5、把泡发好的草菇挤干水分。

6、锅中倒入少许油，放入草菇翻炒。

7、再把青豆和胡萝卜一起放入，加适量盐调味。

8、把虾仁放入炒匀，等虾仁变色后即可出锅。

二、蚝油草菇炒牛肉。

1、准备食材：草菇适量、牛肉适量、姜2片、葱一条、蚝油适量、老抽少许、生粉少许、清水适量。

2、牛肉炒熟，捞起备用。

3、热锅放油，下姜和葱白煸香。

4、放草菇，煸炒。

5、草菇熟后，放入牛肉，翻炒几下。

6、蚝油，老抽，生粉，清水调成芡汁。

7、芡汁倒入锅中，翻炒到浓稠，撒入葱花即可。

三、草菇炒鸡蛋。

1、准备食材：草菇500克、鸡蛋三个、盐少许、蒜头三个、料酒少许、糖少许、葱花、食用油。

2、洗干净的草菇条状撕开，挤干水分。

3、锅内放油热锅，放入蒜头，放入草菇，少许盐翻炒。

4、放入打好的鸡蛋液，少许料酒，少许糖，翻炒至水分收干。

5、撒上葱花，起锅装盘。

二、草菇怎样做好吃

草菇有很多种做法，这里介绍一些比较简单常见的：

（1）清炒草菇：可以搭配山药做草菇炒山药，这道菜有养胃之功；也可以搭配芹菜做芹菜炒草菇，这道菜比较清火；也可以简单的搭配小白菜做耗油草菇炒菜心，这些食材处理起来比较简单，并且营养价值也很丰富。

（2）草菇炒肉：可以搭配牛肉做草菇炒牛肉，这道菜蛋白质含量高，有降血压的功效，比较适合中老年人食用。

（3）草菇煲汤：可以搭配蔬菜做草菇清汤，这种做法比较清淡营养；也可以搭配鸡做草菇鸡汤煲，这种做法就比较温补一些。

我们大多数人平时比较少做草菇，所以挑选方面也不是很有经验，去市场选购草菇的时候应该怎么挑选到优质的草菇呢？可以从颜色上面看，草菇有褐色和白色两种，选择的时候不能选表面发黄的那种；然后就是外形上，形状呈螺旋，菌体完整，无伤痕、霉菌、松散、虫蛀等等，表面干燥不粘；最后就是味道，没有异味。

三、草菇怎么炒才好吃

做法一，草菇炒肉

材料

黄花菜 20克草菇 30克新鲜猪肉 50克

芹菜 适量辣椒 适量

姜 适量蒜 适量生粉 适量盐 适量食用油 适量

做法

1黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排

2备好辣椒、肉、草菇芹菜、姜、蒜 把准备好的食材切好

3肉丝加生粉、盐、酱油腌好

4先把锅烧热加油 加油先把瘦肉倒入锅中

5把肉稍稍翻炒起锅 肉起锅后再加点油烧热

6将蒜爆香 加入切段的芹菜

7接着再把辣椒倒入锅内 芹菜辣椒先下锅

8先把辣椒芹菜炒2、3分钟再倒入草菇 大火翻炒2、3分钟左右

9再把黄花菜倒入锅内 迅速翻炒

10再把早已炒好的肉丝加入锅内

11再加一点水盖上锅盖煮2、3分钟左右 揭盖加入姜丝.

做法二，青红黄椒炒草菇

材料

青椒1个，黄椒1个，红椒1个，草菇，大蒜

做法

1.草菇清水或者碱水多浸泡一会儿，捞出沥干水分切成两半备用（多浸泡有助于去除草菇上的农药残留）。

2.青红黄彩椒洗净后去蒂去籽，切成两厘米见方的小块，大蒜切片备用。

3.草菇用开水再次烫一下，两三分钟即可。

4.锅内放油烧热后放入几片蒜片炒香，然后放入草菇翻炒至草菇变色，放入彩椒。

5.再翻炒一两分钟放入盐，鸡精即可出锅。

做法三，椒油草菇炒饭

材料

材料粳米饭150克，鸡蛋1只，菊花10克，草菇50克调味料味精2克，冷猪油250克，花椒粒10克，盐、胡椒粉少许

做法

1、将草菇切成0.5cm方丁。

2、然后用沸水煮后捞出沥干。

3、锅中入油50cc。放入花椒粒用小火炸香，然后滤去花椒粒，将椒油盛出待用。

4、在滑过油的热锅中入猪油20克、椒油100cc，放入打散的蛋液炒匀，再加入草菇炒透。

5、加入米饭、盐、味精、胡椒粉转旺火炒匀，炒出香味，再撒上葱花。

6、淋上椒油即可装盘。

POINT

1、椒油入锅后，炒饭的时间不宜长，否则颜色会变。

2、除草菇外，也可用其他菌菇类，但要质地软滑的品种。

四、干蘑菇如何做好吃呢？

干蘑菇尽量不要进行水发，长时间的浸泡过程会让蘑菇中的营养成分流失，正确的吃法应该是：

1、先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。

2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是蘑菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错

3、如果不想喝汤，就是做菜来吃的，建议将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而蘑菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，蘑菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！

要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都适合炒着吃，也不是所有的蘑菇都适合煮汤如：草菇、口蘑适合炒，茶树菇就适合炖，竹荪、白灵菇、猴头菇就适合调汤。