菇要不要焯水，杏鲍菇需要用水焯吗

菇要不要焯水，杏鲍菇需要用水焯吗

有的菇是需要提前焯水的。例如平菇。草菇，而杏鲍菇是不需要焯水的。

不用，直接抄就可以

草菇为什么要打出菇水？

草菇，起源于广东枝正韶关的南华寺中，现主产于广东、广西、福建、江西、台湾等地，在东亚、东南亚等热带亚热带国家均有分布，是一种生长在潮湿腐烂的稻草中的食用菌。草菇具有补脾益气、清热祛暑、防治贫血、降低血糖、提高免疫力、防癌抗癌、解毒排毒、减肥瘦身的功效，适用于脾虚气弱、食欲不振、上火、暑热消渴、贫血、糖尿病、免疫力低下、癌症、肥胖人群。

1.补脾益气

草菇具有特有的清新气味，有补脾益气的功效，适宜脾虚而引起的气虚乏力、食欲不振、胃口不佳、恶心呕吐者食用。

2.清热祛暑

草菇性寒为甘，有清热祛暑的功效，非常适合在夏季酷暑时使用，对于上火、中暑、风热感冒等有缓解的作用。

3.防治贫血

草菇中含有丰富的铁元素，能够加速血红蛋白的合成，促进造血功能，因此有头昏、眼花等蔽明贫血症状的朋友可以适量食用草菇进行缓解，对于没有贫血症状的人群，食用草菇也能预防缺铁性贫血。

4.降低血糖

草菇中含不饱和脂肪酸和大量的粗纤维，能降低胃肠道对食物中碳水化合物的吸收，降低血糖浓度，所以建议糖尿病患者经常食用草菇，在一定程度能有降血糖的作用。

5.提高免疫力

草菇富含维生素C，经常食用能促进机体的新陈代谢，提高机体的免疫能力，增强机体的抗病能力。并且草菇中的蛋白质含量较高，能够促进体内免疫蛋白的合成，增强机体的抵抗力。

6.防癌抗癌

草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用。

7.解毒排毒

草菇还具有猛并悔解毒的功效，因为草菇中含有很多维生素成分，能与铅、砷、苯等重金属或有机无结合，生成抗坏血元，沉淀下来，随着尿液排出体外，达到解毒排毒的功效。

8.减肥瘦身

草菇中含有大量的膳食纤维，还含有不饱和脂肪酸，能润滑肠道，促进肠道的蠕动，使食物在肠道中停留的时间短，能降低肠道对脂肪和碳水化合物的吸收，从而控制能量的净摄入量，达到减肥的效果。