只要你的草菇没有发生腐烂变质就可以吃。
不可以,会溶掉的,草菇是高温食用菌
。。可以冻的,但口感会受一些影响的。冷藏好一些,但储藏的时间不能过长,否则也会发粘变质啦。
草菇亦称包脚菇、兰花菇,具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点,素有“放一片,香一锅”之美誉。草菇问世不久就开始进贡皇家,充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大,故国际上称之为“中国蘑菇”。
功效:草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍,是国际公认的“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引,是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
可以用小型烘干机烘干,一般现在市面上的烘干机都是采用数字显示式温控仪,灵敏可靠,操作方便,数字显示更直观清晰。而且带鼓风装置,风从风道进入工作室,促使工作室内热空气循环对流,从而更具有良好的温度均匀性。也是目前蘑菇烘干的绝佳选择。
当然,如果不想买烘干机,那么就用火烤法,或者用太阳晒和线穿晾晒。
火烤法目前多采用土坯或干打垒结构的简易烤房,面积大小视栽培量而定,房顶设有通气孔,房内设有多层的烤架,每层距离以烤筛容易取出为宜,下边设火道,主火道宽约0.3米左右,长度视烤房长度而定,火道上用镀锌铁皮覆盖,四周用泥糊严;支火道直接通墙壁(夹层墙),烤架最底一层离铁皮0.5米左右,有条件最好用三角铁作烤架或烤筛的架子,有电的地方可用热风鼓风干燥机。无论烤干或晒干都要达到香味浓,菌折呈淡黄色,不断裂,含水量达到13%以下。
而后两种方法虽然操作简单,成本低,但质量差。太阳晒,菌盖容易反跷,无光泽,无香味,又容易受天气的限制;而穿线法则是把蘑菇一个个用线穿起来,挂在屋檐下晾晒,但易造成菇面发黑,无香菇味,菇柄穿线的洞也影响到品质。
最适储存温度:13-15℃相对湿度:95%RH以上冷害:12℃以下草菇在12℃以下储存,会发生菇表出水的冷害现象。若储存温度在15℃以上,又因呼吸作用强,急速消耗体质,菇体很快软化并产生异味,因此草菇采收后极难储存。其最适的储存温度为12-15℃,约只能存放2-3天。所以,草菇不能冷冻,最好是吃多少买多少。
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