米粉怎么做好吃，木耳肉丝米粉的家常做法

一、米粉怎么做好吃，木耳肉丝米粉的家常做法

主料米粉300克猪肉100克黑木耳1小把 辅料油适量盐适量剁辣椒适量生抽适量细香葱适量

步骤

木耳肉丝米粉的做法步骤11.木耳提前泡发

木耳肉丝米粉的做法步骤22.木耳切小，肉切成丝

木耳肉丝米粉的做法步骤33.热锅下油炒肉

木耳肉丝米粉的做法步骤44.放入木耳翻炒

木耳肉丝米粉的做法步骤55.放入水，调入盐和生抽，烧开后即成木耳肉丝的码子

木耳肉丝米粉的做法步骤66.做码子的同时煎荷包蛋

木耳肉丝米粉的做法步骤77.调碗，放入剁辣椒、香葱、生抽和适量盐

木耳肉丝米粉的做法步骤88.煮粉

木耳肉丝米粉的做法步骤99.粉煮好后放入调好的碗中，放入木耳肉丝的码子

二、青椒木耳炒肉丝该怎么制作？这道菜的辣椒只能选择青椒吗？

要想把青椒炒肉丝做的肉丝滑嫩，就需要留意把握好下面2个环节。解决肉丝。切肉丝时要顺纹理切，这类切出的肉丝不容易断水分外流少。滑油。滑过油的肉丝滑嫩。把握好之上二点，炒出辣椒肉丝就可令人满意，具体步骤：肉丝添加少量食用盐、生抽、鸡精、米酒、白胡椒粉入底味腌渍2分钟，打进鸡蛋清、芡粉上浆，宽油四成热时放入肉丝划散，掉色捞起来控油补水。底锅留油，放入葱段、姜片、大蒜进行爆香，倒进青椒丝、肉丝大火煸炒，添加盐、糖、鸡精、米酒调料，持续煸炒至调味品彻底融化，起锅前淋入芝麻油。青椒炒肉丝是一道四川菜，时迄今日已演化成了一道家常菜，因而的作法因时制宜，关键取决于食物的差别！

比如辣椒的挑选，有些是用二荆条青椒，有些则要用四方形的柿子椒。肉丝得话，有些则要用五花肉切成丝，但更多的是用里脊肉丝。大概的作法过程是辣椒和里脊，各自切成丝，随后肉丝通过腌渍>滑油>与青椒丝混炒>调料制做成的的。看见流程挺简易，但是里边有很大的大学问，那也是为何同一个菜，许多人炒出了辣椒颜色变黄，和不脆爽，及其肉丝又柴又老。而餐馆的辣椒肉丝颜色翠绿，肉丝圆润汁多，很滑嫩，充溢诱惑的代入感！辣椒和肉都切割成丝，炒出去美味可口，令人食欲大增，它虽然是一道四川菜，由于食物简易，作法生活中，都是一道十分受欢迎的家常小炒，青椒炒肉丝由于食物由来较广，做出来的口味也会出现区别，材料的差异一般取决于辣椒的辣度不一样。

针对辣椒的挑选，并没有要求一定要用哪一种辣椒，只需适合自己的是最好的，对于肉丝，要想肉丝美味，选肉或是有讲究的，一般能选五花肉、里脊、梅花肉、后腿肉等口味更嫩滑的肉。青椒炒肉丝是一道十分普遍的家常小炒，许多小孩子不喜欢吃青椒，是由于辣椒的味儿感觉会较为淡而无味一些，实际上辣椒的营养成分还是很丰富多彩的，青椒肉厚且口味脆爽，维C的含量比较丰富，而红熟果含维生素C最大可以达到460mg。是补充营养元素C的常备蔬菜水果。中医认为，辣椒拥有温中散寒，开胃消食的作用。因此，适度的吃一些辣椒对人体也是有一定优势的。提前准备食物，先把肉切成丝，辣椒切成丝，葱姜清理切成片。

把肉丝放进碗中，让后加生抽酱油、盐、白胡椒粉，腌完再炒，出去的肉丝不但嫩并且十分有异味。打一个鸡蛋，取下鸡蛋黄，将鸡蛋清倒进碗中。再添加一些面粉，随后拌和。当拌和一样的情况下，放一些油进来避免黏锅。取锅给油，把提前准备的蒜和生姜片放锅中煸香，放青椒丝下锅并走红。当断生的情况下就把以前炒一样的肉丝倒入。以前提前准备的蒜和生姜片放锅中煸香。放青椒丝下锅并走红。当断生的情况下就把以前炒一样的肉丝倒入。翻那翻那样几十秒后，就可以放白砂糖、盐、鸡精及其少量老陈醋。需要注意的是肉丝提早爆锅一下，肉腌制之后，在锅中下油，当觉得油烧了，就用文火，然后加肉丝！当觉得肉丝7分熟的情况下立即盛出来，再和炒好的辣椒混和煸炒。

在做木耳炒肉丝的时候，也可以把青椒换成辣椒，这样炒出来的味道更美，辣椒可以选择青椒，也可以选择螺丝椒

首先把青椒清洗干净，然后切成片，把木耳泡发，把肉切成片，起锅烧油，油热放入肉丝炒至变色，然后放入葱末和鲜姜片在加入青椒和木耳倒入生抽盐，鸡精翻炒一会儿即可出锅，这道菜只能选择青椒。

一般是先把青椒给清理一遍，把里面的囊给去掉，然后油热了之后放入木耳，加一些水，焖一会，之后再放青椒和肉丝。可以选择剁椒。

三、卲阳木耳肉丝粉做法

材料

里脊肉400g、黑木耳、青椒1个、肥肉少许、盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣酱

做法

1、将肉洗净，肥肉切小片，里脊肉沿肉的纹理切成粗细均匀、长短一致的丝儿。

2、黑木耳切丝、青椒切丝备用。

3、将切好的里脊肉加入适量淀粉和水，淀粉不要太多，水要一点一点加至淀粉水正好裹住肉丝。

4、姜、蒜、辣椒切好备用。

5、将肥肉倒入锅内，中火炼出油，加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。（猪油中花椒、辣椒多炸一会也不会糊）

6、将瘦肉倒入锅内快速翻炒，断生后加入木耳丝、青椒丝、料酒、豆瓣酱和适量盐炒至入味即可。（如果有红辣椒加一点进去当然更好看啦）

四、怎么做好吃，肉丝木耳面的家常做法

步骤

肉丝木耳面的做法步骤11.1 准备好所需要的原材料，木耳提前用热水泡发好。

肉丝木耳面的做法步骤22.2 瘦肉切成条，蒜，姜，芹菜叶切末，水发木耳撕成小块。

肉丝木耳面的做法步骤33.3 把姜蒜末，芹菜碎放碗里，加入三大勺生油。

肉丝木耳面的做法步骤44.4 加入一勺盐。

肉丝木耳面的做法步骤55.5 加入一大勺猪油。

肉丝木耳面的做法步骤66.6 加入大半碗骨头汤备用。

肉丝木耳面的做法步骤77.7 坐锅热油，下入一勺豆瓣酱炒出红油。

肉丝木耳面的做法步骤88.8 放入肉丝，木耳和豆瓣酱一起翻炒片刻。

肉丝木耳面的做法步骤99.9 炒好的肉丝木耳盛盘备用。

肉丝木耳面的做法步骤1010.10 冷水烧开后下入面条和小堂菜，然后用筷子搅散，以免面条沾锅成团。煮个两三分钟就可以出锅了。

肉丝木耳面的做法步骤1111.11 将煮熟的面条和小堂菜加入调料碗中，盖上肉丝木耳。

肉丝木耳面的做法步骤1212.12 依个人喜欢加入自制辣椒油和醋即可。（我家女儿不吃醋，就没有放）