蘑菇不能隔夜吃。
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉。
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8―10个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
扩展资料
蘑菇的生长主要分为菌丝生长以及子实体生长两个阶段,在不同的生长阶段,蘑菇对温度的要求也是不同的。在菌丝生长阶段,最合适的温度范围为18~20℃,子实体阶段最合适的生长温度为12~16℃。
在蘑菇的各阶段生长中,温度的控制至关重要,若温度过高,菌丝的发育会加快,但非常细弱,这种菌丝易老化以及早衰,生长到子实体时会极易开伞。若是温度在4℃以下,菌丝和子实体都会停止生长。
参考资料 人民网――五种隔夜菜 打死也不能吃
参考资料 百度百科―蘑菇
可以吃,把香菇装放保鲜盒中,再放入冰箱冷藏室保存就可以了。
香菇炒多了剩下变成隔夜菜 ,那么还能吃吗 ?
香菇隔夜如果没坏就可以吃,特别是冬天,一晚上的保存时间一般是不会变质的。
只是注意尽量不要让香菇放在密封的袋子里,洗好后用盆子装好,自然放置就可以了,煮前观察一下,正常的话煮吃即可。
一般情况下是不建议吃隔夜饭菜的,很容易滋生细菌,对肠胃会造成一定的影响,再次加热营养成分也会丧失,建议养成好的生活作息,多吃新鲜的蔬菜水果。
特别提醒一下 ,隔夜的饭菜一定要充分加热,以免刺激肠胃导致肠胃炎。
1 干香菇泡一夜还能吃吗 泡水香菇过夜没坏就能吃。
特别是冬天,一晚上的保存时间一般是不会变质的。只是,注意尽量不要让香菇放在密封的袋子里,洗好后用盆子装好,自然放置就可以了。煮前观察一下,正常的话煮吃即可。
2 干香菇怎么泡发最快 首先准备好一个密封盒,和要泡发的干香菇,没错哦,就是你自家会有的密封盒,这可是2分钟泡发干香菇的神器哦!
1、把干香菇冲洗一下,然后沥水。将用水冲洗过的干香菇放进密封盒,加入2勺白糖。
2、倒入温水,切记,温水水量要没过干香菇!最好用水温30度左右的温水,这样不仅能快速泡发香菇,还能保留它的鲜味。
3、盖上盖子,用力上下摇晃2分钟。2分钟过去后,打开盖子就可以看到干香菇已经膨胀了,看起来很饱满!就这样。
3 泡好的香菇能保存多久 一般来说,香菇洗完泡发后最好能立即烹饪吃掉。洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值。而且,菌类蘸水后易变质,香菇吸水性强,不易贮存,当含水量高时容易氧化变质,发生霉变。所以洗完放那更容易滋生细菌,导致腐败变质。当然,如果要放的话,低温条件下还是可以至少保存一天的。
4 泡好的香菇怎么保存 1、冰箱冷藏 香菇洗完常温放置容易变质,最好放在冰箱冷藏保存,此时香菇的细胞壁会破损。不过,建议先把水沥干,等到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存。
2、晒干保存 洗过的香菇还可以采取晒干处理。不过,洗过的香菇晒干后是黑色的,影响美观,口感上也会稍逊于自然风干的香菇。
3、清水浸泡 洗完不立即吃的,不妨放在水里浸泡。放入容器中,倒入清水淹没香菇,如香菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免鲜香菇变黑。
4、盐水浸泡 将洗好的香菇再放入1%的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,也可保鲜3-5天。
注意:保存的时候若发现香菇菇伞变黑时就应丢弃,因为发黑的香菇就已经变质,它的气味也有变化,如果有发黑的香菇没有及时丢弃和好香菇混在一起,会影响其它的香菇。
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