香菇的做法都有哪些？

一、香菇的做法都有哪些？

香菇烧排骨，首先将事先准备好的香菇洗净切成小块，再把排骨去血水后洗干陵消净，接着在热锅冷油下姜片、花椒、豆瓣酱，火猛芹不要太大了以免糊锅，炒香后倒入排骨翻炒，再倒入适量生抽、料酒、可加点点小冰糖提味，翻炒一会后，倒入开水至淹没排骨以上。再盖上锅盖，中锅烧10分钟左右，倒入备好的香菇、继续加盖小火烧，估计是在烧20分钟左右。最后揭开锅盖，大火收汁，一定要在锅边守着不要糊锅。起锅后还可撒上葱花食用好吃尺知知正宗地道的正宗鲁菜香菇烧排骨啦。

【肉酿香菇】制作难点有两个，其岁尘中一个香菇要有底味，不能直接用生的香菇加肉馅蒸，否则香菇味会特别大。应该把香菇提前煮熟，在煮的过程中调味浸泡。另外一个是肉馅的调制，要求肉馅不能太干没有味道。在调制肉馅的时候，有条件的可以加入适量的高汤或者升悄鸡汤，然后在充分的搅拌。这样蒸出来的肉馅，绵软爽弹，有滋味。这两点注意做好乎笑禅了，这道菜基本上就大功告成。

食材洗净；将香菇去根，切成均匀小片；准备一个大碗，倒入适量清水，把切好的香菇片放入清水中浸泡约5分钟；小白菜1-2把，切成两或三段；生姜切片，蒜子拍碎，切末；大葱白一小段，切碎；大青红椒各半根，去籽，切成3-4厘米左右的菱形小片；香葱切成葱花备用；锅中加水，皮掘转大火烧开；水开后，把香菇片倒入沸水中汆烫焯水一会儿，焯好后关火捞出；再用清水冲凉2遍，沥干水分备用；净锅烧热，倒入适量食用油；稍微滑动一下锅，防止粘锅；油热后，下入葱姜蒜，小火炒香；加入香菇，煸炒一会儿；淋入点清水，转谈握轮中火翻炒几下；现在加入小白菜，翻炒至断生；转小火开始调味，加入少许白胡椒粉和鸡精，再淋入少许老抽提色；再淋入点水淀粉勾芡一下加入青红椒含信片，转大火翻炒均匀；出锅前撒入葱花，适量食盐；快速翻炒几下后即可关火出锅装盘；最后，可再撒上少许葱花点缀增香，即可上桌食用。

锅上火加水，盐，适量的食用油，旁谨开锅后加入切好的香菇和白菜片，焯水40秒钟左右捞出沥干水分备用。锅上火加食樱歼用油，下肉片炒散，加蒜蓉，姜末炒出香味，然后下焯好水的香菇和白菜片，大火煸炒去水气，加盐，味精，少许生抽和耗油，胡椒粉，白运颂基糖，翻炒均匀，最淋少许湿淀粉，淋材料油包尾即可出锅装盘。

香菇洗净去蒂，在背面（白色内侧）改成鱿鱼花刀。青红椒切块。姜蒜切片。锅中加水烧开，倒入香菇，焯软后捞出。香菇略微对折后用牙签串上。将香菇两面均匀地粘上干淀粉，静置5分钟，让淀粉牢牢粘住。锅中入油，烧逗键至9成热，将香菇放入油锅内炸酥。捞出沥油后，取出牙签备用。将蚝油，生抽，糖混合并搅拌均匀，按自己的口味加水调汁。另起一锅加少许油，放数闹入姜蒜片炒香，再加入青红椒翻炒片刻，最后放入香菇。山毕巧倒入调好的汁，改为大火迅速翻炒。最后滴几滴麻油即可出锅。

二、青菜炒香菇的做法步骤图，青菜炒香菇怎么做好吃

用料

青菜 好多颗

香菇 5朵

盐一勺 克

青菜炒香菇的做法

青菜过油炒

青菜倒入锅中，选了鸡毛菜，其实苏州青更好点

加盐翻炒

稍加一点水，青菜当季的花自己会出水

出锅

三、炒香菇上海青怎么做好吃

1、香菇用水泡软待用，上海青洗净切段。

2、锅里油热，下入香菇炒香。

3、将上海青倒入锅内翻炒。

4、炒至断生，加入盐、味精即可。

四、香菇能用什么来炒怎么做

、香菇烧菜心

用料：菜心半斤，香菇三两洗净撕成小块，香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。

做法： 锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、盐、鸡精、小磨香油，旺火急炒，放点水。青菜出水后，出锅。