紫扁豆角和地瓜秧一起食用有毒吗?

紫扁豆角盒地瓜秧一起实用是没有毒的

一、地瓜秧就是红薯叶(多年生蔓性草本植物)，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。我们一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

红薯叶的营养成分，红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

红薯叶的营养丰常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

禁忌是不是所有人都适合吃红薯叶哦，肠胃消化能力不佳者，肾病患者，都不宜过多食用。

二、紫扁豆角的气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。中医认为，扁豆味甘、性平，归脾、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。它属于药食同源的蔬菜，一般人群一年四季均可食用。而且，含碳水化合物也不多，糖尿病患者也可以放心食用。 紫扁豆一般要挑嫩的吃，嫩的一般颜色浅紫，泛黄就说明老了。豆荚两头的那个尖，如果一下就能掐下来，而且水汪汪的，则说明鲜嫩。

另外，值得提醒的是，扁豆含有皂甙和血球凝集素，如果不熟透吃，则容易失误中毒。轻则出现恶心，呕吐等胃肠症状，重者可有呕血、四肢麻木等症状。所以，扁豆一定要充分炒、煮熟。常见的用开水焯一下的做法也不行，因为焯不能让食物全部熟透，有害的成分没有灭活。

其实在用紫扁豆角做菜的时候，只要确保完全的煮熟，吃起来是不会有什么问题的，因为高温已经可以将紫扁豆角中的毒素消除。因此，建议大家在烹饪的时候，需要好好的掌握火候，宁愿多等几分钟，也不要贪图一时之快。

一、紫扁豆角和地瓜秧一起食用没有毒。

地瓜秧，就是红薯叶。

目前没有紫扁豆角和红薯叶一起食用会中毒的报道和经验介绍。

二、紫扁豆角食用禁忌：

1、紫扁豆角不可生吃。紫扁豆角有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃会引起呕吐或腹泻，即使食用凉拌紫扁豆角，也要先把紫扁豆角用水煮熟后，沥干水分，晾凉才能做成凉拌菜。

2、吃紫扁豆角要注意控制分量。紫扁豆角虽然营养丰富，但吃紫扁豆角的时候不可多食贪食，否则容易引起腹部膨胀，导致消化不良。

三、红薯叶的食用禁忌

肠胃消化力不佳的人，以及肾病患者，不宜过多食用红薯叶。

一、紫扁豆角和地瓜秧一起食用没有毒。

地瓜秧，就是红薯叶。

目前没有紫扁豆角和红薯叶一起食用会中毒的报道和经验介绍。

二、紫扁豆角食用禁忌：

1、紫扁豆角不可生吃。紫扁豆角有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃会引起呕吐或腹泻，即使食用凉拌紫扁豆角，也要先把紫扁豆角用水煮熟后，沥干水分，晾凉才能做成凉拌菜。

2、吃紫扁豆角要注意控制分量。紫扁豆角虽然营养丰富，但吃紫扁豆角的时候不可多食贪食，否则容易引起腹部膨胀，导致消化不良。

三、红薯叶的食用禁忌

肠胃消化力不佳的人，以及肾病患者，不宜过多食用红薯叶。

一、紫扁豆角和地瓜秧一起食用没有毒。

地瓜秧，就是红薯叶。

目前没有紫扁豆角和红薯叶一起食用会中毒的报道和经验介绍。

二、紫扁豆角食用禁忌：

1、紫扁豆角不可生吃。紫扁豆角有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃会引起呕吐或腹泻，即使食用凉拌紫扁豆角，也要先把紫扁豆角用水煮熟后，沥干水分，晾凉才能做成凉拌菜。

2、吃紫扁豆角要注意控制分量。紫扁豆角虽然营养丰富，但吃紫扁豆角的时候不可多食贪食，否则容易引起腹部膨胀，导致消化不良。

三、红薯叶的食用禁忌

肠胃消化力不佳的人，以及肾病患者，不宜过多食用红薯叶。

一、紫扁豆角和地瓜秧一起食用没有毒。

地瓜秧，就是红薯叶。

目前没有紫扁豆角和红薯叶一起食用会中毒的报道和经验介绍。

二、紫扁豆角食用禁忌：

1、紫扁豆角不可生吃。紫扁豆角有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃会引起呕吐或腹泻，即使食用凉拌紫扁豆角，也要先把紫扁豆角用水煮熟后，沥干水分，晾凉才能做成凉拌菜。

2、吃紫扁豆角要注意控制分量。紫扁豆角虽然营养丰富，但吃紫扁豆角的时候不可多食贪食，否则容易引起腹部膨胀，导致消化不良。

三、红薯叶的食用禁忌

肠胃消化力不佳的人，以及肾病患者，不宜过多食用红薯叶。

可以一起食用。

紫扁豆，豆科植物，多年生或一年生缠绕藤本植物，外观紫色，食用嫩荚或成熟豆粒，一般人群均可食用。

春播4月上旬至6月下旬直播，保护地栽培可3月中下旬播种，株行距84×40厘米。95天左右始收嫩荚，亩产1000公斤左右。秋播7-10月份种植，7-8月份45天成熟，9-10月份播种80天成熟。亩产900公斤。