扁豆调豆皮怎么做如何做好吃

一、扁豆调豆皮怎么做如何做好吃

主料

扁豆一把

    笨豆皮一张

长尖椒半根

    大蒜一把

盐一勺

    糖（可无）半勺

生抽饭勺两勺

    蚝油两滴

炒菜料（可无）一勺

    醋饭勺三勺

扁豆调豆皮的做法步骤

1. 笨豆皮洗净切丝

2. 皮厚籽小，别弄错了…扁豆洗净切丝

3. 大蒜省事快速妙招：直接用刀面拍两下，尾部绽开，然后从尖头那头一捏就可以取出来。

4. 这样的

5. 壳肉完整，简单。切碎，尖椒切丝

6. 水烧开，豆丝先焯水，烫半分钟捞出凉水浸泡，然后把扁豆丝下水，煮一两分钟。同样捞出过凉

7. 沥干水，放容器里，加蒜碎，1勺盐，半勺糖，1勺炒菜料（提鲜增味）两滴蚝油，两勺生抽，三勺醋。

8. 尖椒加一点蒜碎在热油里炸炸，较辣，不吃辣的可放菜椒或不放，也可以用辣椒油代替。倒入之前容器里。拌匀

9. 装盘。

二、扁豆的注意事项有哪些呢 孕妇可以吃扁豆吗

扁豆又称南扁豆、沿篱豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆，有黑、白等色之异。然而，您是否喜欢食用扁豆的呢?当然，扁豆是很好吃的食品的，不过，您可能不太了解的是，扁豆不仅是一种很有营养价值的食品的，同时也是一种药材的。那么，扁豆的注意事项有哪些呢?孕妇可以吃扁豆吗? 扁豆味甘、性平，归、胃经;有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效;主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等症状的。 可见，扁豆的功效是有很多的，不过，扁豆的注意事项有哪些呢? 扁豆的注意事项： 扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。 总之，扁豆炒之前可以先用热水淖一下，这样更好熟(扁豆一定要炒熟否则有可能中毒)。然而，孕妇可以吃扁豆吗? 可以的，只要您要注意的是，您是要适当的食用的，不可以过量的食用的，如果您有任何的疑问的话，建议您是额可以在医师的协助下去食用扁豆的，这样的话，您的治疗效果会更加的不错的。

三、为什么吃了没煮熟的扁豆会中毒

因为烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。

扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。

北京友谊医院营养科主任医师洪忠新在接受《健康报》采访时建议把扁豆均匀加热至100℃，再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质。

扩展资料

中毒症状及处理方式

食用未烧熟煮透的扁豆后，数分钟至2－4小时会出现恶心、呕吐、腹痛、胃部烧灼感，重者可出现四肢麻木、胸闷、呕血等症状。

一旦发生扁豆中毒，轻者应立即催吐，每次快速喝下大量温水，然后以食指或筷子轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。中毒严重者，若呕吐不止，造成严重脱水，或者容易造成窒息，应及时送医院治疗。

参考资料：齐鲁网《吃豆角会中毒？其实是因为豆角没有完全被煮熟》

人民网《每周急救话题：警惕扁豆中毒》

四、扁豆和虾皮可以混和吃吗

可以混吃

扁豆

别名：藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆

禁忌人群：患寒热病者，患冷气人，患疟者、尿路结石者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用；适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；适宜癌症病人服食。