一、大豆起源于哪里？
中国是世界公认的大豆起源地，具有五千年的悠久种植历史。古语中称“稻、黍、稷、麦、菽”为“五谷”，其中的菽即指大豆，大豆的英文名称“soybean”，就是由“菽”音译而来。同时，中国还具有丰富的野生大豆分布，为利用育种技术提高大豆的产量和品质，提供了宝贵的资源。
《史记》里有记载，大豆起源于中国，中国人吃豆有几千年的历史。当下，大豆更是膳食指南中规定的中国居民每天都该摄入的食物之一。人们常吃的豆类有十余种，为什么独独大豆获得了“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等等美誉
大豆 大豆是一年生草本植物，其种子也称为大豆。是世界上最重要的豆类。 大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。
大豆在中国栽培并用作食物及药物已有5000年历史，于1804年引入美国；20世纪中叶，在美国南部及中西部成为重要作物。大豆是豆科植物中最富有营养而又易于消化的食物，是蛋白质最丰富最廉价的来源。在今天世界上许多地方是人和动物的主要食物。
大豆,我国古代称为“菽”，英语里的Soybean，是中国“菽”的译音。 中国是大豆的故乡，这是世界所公认的。我国农业开创于新石器时代，据考证，当初商代的甲骨文上也发现了有关大豆的记载。在山西侯马曾出土过商代的大豆化石。在周代，大豆也占有相当的地位。春秋时期，齐桓公曾将北方山戎出产的大豆引进了中原地区栽培。《诗经》等诗篇和书文记有：“中原有菽，庶民采之”。公元前5世纪的《墨子》文章中载有：“耕家树艺，聚菽粟。是以菽粟多，而民足乎食。”从这个时期的书文中常见菽粟连称，也说明当时菽粟种植的面积在增加，菽粟种植的面积在增加，菽粟也成为百姓的主要粮食。公元前5世纪至公元前3世纪，已有对大豆的分布、形状、种类等较细致的描述。秦汉以后，“大豆”一词代替了“菽”字并广泛应用了。“大豆”一词最先见于《神农书》的《八谷生长篇》，其中载：“大豆生于槐。出于泪石云山谷中，九十日华，六十日熟，凡一百五十日成。” 《锸ぶ椤吩兀骸按蠖贡Ｖび惺栈瘢菀字种病薄Ｗ院捍院螅夜蠖沟闹种裁婊欢侠┐螅恳膊欢显黾印
中国是大豆的原产地。有一种观点认为，东北地区是大豆的原产地。第二种观点认为，黄河流域是大豆的原产地
二、黄豆与大豆的区别是什么？
黄豆与大豆的区别是什么？
从植物学的角度看，黄豆与大豆是同一种植物。大豆是正式中文名，是在《中国植物志》中确定的，这个名称来源于《本草经》；黄豆这个名称是通称；在《诗经》中记载为菽（shu）；别名还有白豆、秣（mo）食豆等。其学名为Glycine max （Linn.）Merr. ，是豆科大豆属植物。
大豆原产我国，全国各地都有栽培，东北地区最多。大豆是我国主要的粮食作物之一，已有五千多年的栽培历史，现在已知的栽培品种有一千多个。
种子的表皮有浅绿色、黄色、褐色、黑色等，实际都是大豆的不同品种而已。不是单独的植物。
大豆的外形特点：一是一年生草本，高三十到九十公分；茎干直立，粗壮，上部常缠绕状，茎上密生褐色长毛；复叶常有三个小叶，两面有稀疏的粗糙毛。二是总状花序有花五到八朵，花蝶形，花冠紫色、浅紫色或白色，六七月开花。
三是荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色，长六公分左右，表面密生黄褐色长毛；
种子椭圆形或球形，种皮光滑，浅绿色、黄色、褐色、黑色等多样，因不同品种而异。七到九月果实成熟。
大豆的用途：第一，食用：大豆中含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素等营养物质，是人们的主食之一。
还可以加工成酱、酱油、各种豆制品食用。第二，它的茎、叶、豆渣可作为优质饲料和肥料。第三大豆榨油可以食用，也可以工业用。
黄豆和大豆，都是豆，但在食材分类有个区别，黄豆指成熟干燥后的大豆；大豆是还没完全成熟并保持有水分的黄豆。
总之，毛豆、黄豆，还有其他什么豆子是同属大豆，是不同生长发育期的不同叫法而已，其所含的营养物质黄豆高于毛豆，营养价值也高于毛豆，只不过是毛豆幼嫩口感好。
大豆的区别常有三个小叶，浅紫色，然后大豆中有丰富的脂肪，蛋白质和维生素等营养物质，而黄豆是那种成熟干燥后的大豆。
黄豆是大豆的一种，大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。 一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。 黄豆中提取出来的一种类似异类黄酮的物质，被称作驻颜、护颜的健康使者。它有类似雌激素的作用，是美容抗皮肤衰老的上品。
三、大豆的种植时间
1.种植时间大豆的品种很多，根据品种和地区的不同，播种时间也不同。一般来说，春大豆品种在每年的2-5月播种。越南较早的是，夏-淮海大豆6月播种，南方夏大豆5-6月播种，秋大豆7月中旬播种。2.翻翻田地。播种大豆前，用于种植大豆的田地应彻底翻耕。虽然大豆对土地的要求不是很高，但是土地的状态会影响大豆种子的成活率。因此，我们必须清除土地中的杂物和杂草，打破变硬的土块和土层，使土壤疏松透气。3.豆类种子处理播种大豆时，应根据土壤和豆类的实际情况进行调整。如果土壤相对潮湿，大豆种子本身可以稍湿或稍干。如果土壤相对干燥，潮湿的种子应该干燥，以防止大豆内部的水分从过于干燥的土层中分离出来。4.日常保养大豆种下后，要定期检查田地。大豆苗浇水或施肥时，注意及时清除杂草和大豆周围生长的杂草。大豆竞争力弱，容易被杂草争夺养分。所以要勤除草，做好开花结荚期的病害防治。
1．春大豆型
北方春大豆型于4～5月播种，约9月份成熟，黄淮海春大豆型在4月下旬至5月初播种，8月末至9月初成熟；长江春大豆型在3月底至4月初播种，7月间成熟；南方春大豆型在2月至3月上旬播种，多于6月中旬成熟。春大豆短日照性较弱。
5月东北大部分地区降水充足、温度适宜，非常有利于大豆的播种和早播大豆的苗期生长。
2．黄淮海夏大豆型
于麦收后6月间播种，9月至l0月初成熟。短日照性中等。
3．南方夏大豆型
一般在5月至6月初麦收或其他冬播作物收护后播种，9月底至10月成熟。短日照性强。
4．秋大豆型
7月底至8月初播种，11月上、中旬成熟。短日照极强。
春大豆在5月左右种 夏大豆在6月左右 秋大豆在6月末种 在晚了就不能成熟了
农户们种植大豆的积极性提高以后，对于往年没有种植过大豆的农户，会有这样一个问题：春大豆什么时候播种比较好？目前已经是4月上旬，是不是可以播种了？需要等到5月份播种吗？