播种当年不采种，收割3-4次后留作种株，种株在原地露地越冬或将根挖出，窖藏或埋藏越冬，翌春定植到露地，再收割3-4次，第三年用老根母株采种。老根采种一般结合春露地栽培进行。
3-4月份撒播种子于平畦中。幼苗长出2-3片真叶时间苗，苗距5-7厘米。5月间第一次收割，1个月以后第二次收割。 收割3次后，注意养根，减少浇水，控制叶片生长，促进根部生长。
露地可以越冬的地区，立冬前浇冻水；立冬后，在种株上覆土及蒿草防寒。也可以将种株栽在垄沟两旁，上面覆盖蒿草，保护越冬，年年采种。露地越冬有困难的地区，霜降前将根挖出，稍晾后贮藏。选地势高的地块挖窖，窖的深度根据当地冬季不同深度的土温决定。
例如，陕西省中部地区1-2月份80厘米深处的平均土温为左右，正是贮藏茴香种根的适宜温度，窖深80厘米左右比较合适。窖宽一般为1-1。2米。将种根扎成捆，整齐摆放在窖内，厚约30厘米，盖1层薄土，以后随气温下降，逐渐加厚覆土，覆土厚度以种根不受冻为原则。
翌春当平均气温稳定在5左右时，挖出种根准备定植。 采种圃结合整地每亩施腐熟圈肥3000千克。按行距50厘米，株距40厘米定植。一年生种根，每穴栽3株，2-5年生老根，每穴栽1株。
栽后浇水，缓苗后再浇水。在种株分枝时期多中耕，少浇水，以防止徒长倒伏。花期不可缺水，结合浇水每亩施尿素10千克。开花盛期喷施0。2%-0。 3%磷酸二氢钾，促进种子发育。
一般于立秋开始采收种子。不同部位花序上的种子成熟期不一致，应分期采收。一般四至五年生的老根开花早，种子产量高。一年生种株，每亩产种子50千克左右；二年生种株，每亩产种子100千克左右；三年生老根，每亩产种子150千克左右。
采收完种子至立冬以前，仍要加强种株的管理。 根据土壤墒情及时浇水，并抓紧中耕除草，使种根积累养分，为明年的采种打基础。经过精心养护后，在根颈处逐渐形成瘤状突起，表明根茬中已积累较多的养分，则可将根挖出贮藏。
老根采种法生产的种子产量高，籽粒饱满。采收种子以后，还可以将老根贮藏起来再采种，这是茴香采种的主要方法。