包心芥菜(又名大芥菜、水咸菜)为叶用芥菜,属十字花科、长日照作物,性喜冷凉、润湿的气候条件,但不耐霜冻。生长适温为15--25℃,高于30℃时会降低品质,低于10℃则容易导致提早抽薹。667平方米产鲜菜一般为1500--2500kg,高的可达3000kg以上,其栽培技术如下:
1、选用优良品种
目前,可供生产选用的品种主要有早熟的11号包心芥菜、中熟的60天包心芥菜和晚熟的三棱婆包心芥菜、赤叶包心芥菜等,全生育期为75--110天。我市目前的主栽品种为11号包心芥菜和三棱婆包心芥菜。
2、适时播种,培育壮苗
在我市,包心芥菜既可春植,也可秋植和冬植。春植一般在2月下旬至3月上中旬进行播种,采用小拱棚保温育苗;秋植一般在8月中下旬播种,平原地区宜采用遮阳网覆盖育苗;冬植宜在9月下旬至11月上旬播种。667平方米用播种量一般为25g左右。在施好苗床基肥的基础上,出苗后要及时用适量的淡尿水或0.3%的复合肥液浇施追肥。当秧苗长出第一片真叶时,及时进行第一次间苗;待第三片真叶展开时,进行第二次间苗及定苗。
3、适时移栽,合理密植
早熟品种的秧龄一般为16--20天,迟熟品种一般为18--22天,最迟不宜超过25天。早熟品种一般667平方米栽2000--2200株,行株距为50cmx50cm;中迟熟品种667平方米栽1600--1800株,行株距为55cmx60cm。
4、科学搞好大田的肥、水管理
结合整地,667平方米施腐熟有机肥1000--1250kg和三元素复合肥40--50kg作基肥。追肥一般施用4次:第一次为秧苗移栽成活后(栽后5--6天)用适量的稀释有机液肥进行浇施,第二次为隔5天后再用稀释有机液肥浇施一次,第三次为栽后15--20天(进入座莲期后)667平方米用浸沤好的枯饼肥40--50kg或者复合肥15--20kg对水浇施,第四次为栽后25--30天(进入结球期后)再667平方米用复合肥20--25kg加化学钾肥10--15kg对水浇施或穴施。包心芥菜在整个生长过程中,前期需水量较小,中、后期特别是结球期需水量较大。因此,应根据不同时期进行科学管水,确保植株生长对水分的需求。
5、防治病虫冻害、适时采收
对包心芥菜为害较重的病虫主要有病毒病、软腐病和蚜虫等,必须及时对症用药防治。根据包心芥菜不耐霜冻的特点,在冬植包心芥菜的生长后期如遇霜雪,要及时清洗掉残留在叶面上的霜雪,以减轻冻害。当芥菜肉质茎表面出现鸡爪裂纹时,便可进行采收。
可以选择最下层的老叶子丢掉,有助于通风光照不腐烂提高产量。
咸菜疙瘩是赤峰地区的方言又称芥菜疙瘩,荠菜又分很多种,我这里说的是内蒙古赤峰地区的一种特产,其实在全国很多地方都有种植,腌制好的咸菜疙瘩在一般的菜市场都能买到。腌制好的咸菜疙瘩可以直接吃,拌小咸菜,炒着吃,晒干吃。它清脆,爽口,下饭,深得人们喜爱。在超市买的芥菜干(芥肉干)就是有腌制好的咸菜疙瘩加工成的。下面我就向大家分享一下赤峰人是怎么腌制咸菜疙瘩的。
食材
主料
芥菜疙瘩40千克
方法/步骤
将新鲜的芥菜疙瘩修理干净,去毛须,去叶子,泥土,洗干净。
将洗好的芥菜装进大缸里,不要装的太满,离缸口20厘米为宜,方便搅动
加入饮用水,以没过芥菜10厘米为宜,加盐0.5千克。
用干净的木棍搅动使盐溶化,然后放在室内阴凉处。
经常用木棍搅动最好每天一次,大约一个月以后缸内会有酸味产生,这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。
在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度,觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多,直到口味合适即可。
这样一缸咸菜疙瘩就腌好了,如果有辣味是因为腌的时间短,再腌几天就好了。
就是芥菜疙瘩吧?
芥菜头性喜冷凉,不耐暑热,生育适温15~22摄氏度。以疏松肥沃之砂质土壤栽培为佳,排水、日照需良好。播种以播种法繁殖,冬至秋季10~11月播种为佳。
苤蓝,(北方俗称卜瘤葛,还有叫芥菜疙瘩的。)喜温和湿润、充足的光照。较耐寒,也有适应高温的能力。青苤蓝:天津市品种。秋串:北京市郊区地方品种。河间苤蓝;河北省河间县地方品种。青县苤蓝:河北省青县地方品种。大叶芥蓝头:原天津市郊区地方品种。早熟型:8398。中熟型:京丰一号。晚熟型:大乌叶。以上品种果实品质好,产量高。都适合在河北种植。希望有所帮助!
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