均育是抑制处理的过渡阶段,室温应控制在8℃左右,空气湿度85%―90%,空气环境力求接近自然状态,以促菇蕾在低温环境中分化分枝。当蚂凯棚菇芽长至1厘米时,转入抑制阶段,将温度调至4―6℃,空气湿度85%―90%,二氧化碳浓度0.10%以下,同时给予吹风和光照(每天2-3小时),促使金针菇菌柄长度整齐一致,孙散组织紧密,额色乳白。抑制主要是用微风对准子实体吹拂。每平方米放置150瓶。在低温和冷风吹拂下,虽然子实体生长缓慢,但很整齐、强壮闷则,坚挺。待子实体长出瓶口3厘米,即可套上筒,转入生育室。
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