韭菜的花可以吃吗？

韭菜的花可以吃吗？

可以的

韭菜与酒类、菠菜、蜂蜜、牛肉相克

苦瓜与辣椒相克

辣椒：苦瓜除含胡萝卜外素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以苦瓜不宜与辣椒的营养价值。

回答完毕，希望对你的提问有帮助，如果满意请采纳o(∩_∩)o...哈哈

韭菜花能食吗？它有什么营养？都有怎么的烹饪法？

问题有点多哦 希望下回给点分啊 看看能帮到你吗？

很累的找答案~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。

韭菜花的营养

韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。《本草纲目》中说:韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。

韭菜是多年生蔬菜，从种植到换茬结束栽培一般需3~5年时间，有的长达8~10年。

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。

韭菜花营养分析：

韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

韭菜花适合人群：

一般人群均可食用。

适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者多食。

1、韭菜花炒肉

材料：

韭菜花若干，猪肉200g

做法：

1 韭菜花洗净去根部少许切2寸段，猪肉切条用盐、料酒腌10分钟

2 锅里油烧至8太热，大火，下猪肉快炒至断生。

3 加入韭菜，放盐、辣椒油，大火炒熟。

4 加1茶匙酱油，翻炒不要超过20秒即可出锅。

2、关于韭菜花的做法

韭菜一撮，切的越碎越好，生姜适量（不爱吃姜的不放也行），切成更小的末。把切好的韭菜和姜置于碗中，加比较多的盐，用捣蒜棰将其捣碎，放入一有盖的瓶中盖好，放几天就行了。正宗的韭菜花是用含苞待放的韭苔做的，不知湾区的朋友可有这种口福？不过话说回来，能吃出来两者差别的嘴还真不多，那位要是能吃出来，一定去学做菜，千万别浪费了那么好的舌头。方芳的火锅用沙茶酱，敢问一句：“您是潮州人还是那些‘流浪汉’里有潮州人？”打边炉用沙茶酱可是典型的潮州吃法。

3、韭菜花饭

材料：

韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯

调味料：

盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。

(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备

用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。

(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，

将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，

最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。

4、银牙韭菜花

主料： 银芽8两（约320克），韭菜花4两（约160克），油4汤匙，盐1茶匙<BR>调味料：糖，生油，蚝油各式各样茶匙，

特色：

制作方法： 做法：

1． 银芽洗净沥干水分，韭菜花洗净切长段，

2． 烧热2汤匙油，下银芽，加盐炒至刚熟即盛出。

3． 烧热2汤匙油，炒韭菜花，加入银芽炒匀，下调味料，迅速炒匀即成

5、韭菜花咸猪肉

原料： 咸猪肉片（咸猪肉的腌制方法：选用新鲜的带皮猪五花肉切成如图中大小的片，加入：南乳酱，玫瑰露酒，姜葱汁（用搅拌器将生姜和新鲜干葱头搅碎，用纱布沥出汁水），烧肉汁，美极鲜酱油，调和色素（大红和橙红），生粉，充分拌匀后防置冰箱冷藏后取出备用。）

配料：韭菜花（拦刀切成段）

料头：新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。

特点： 粤味小炒

厨师点评：

制作过程： 锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。

将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。

锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。

注意：咸猪肉片腌制不能够太咸，炸的过程中要注意把握油温，既要炸熟又不能够炸干水分，还要保持脆度。

6、韭菜花鱼片

菜 名： 韭菜花鱼片

主 料： 韭菜花8两（约320克），潮州鱼片2块，甘笋数片，蒜蓉1茶匙，油2汤匙。

配 料： 调味料：盐1/3茶匙，糖1/2茶匙。

做 法： 1、韭菜花洗净，摘约3厘米长段；潮州鱼片洗净，切丝。2、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，加入鱼片炒香，放下韭菜花迅速炒拌，放下调味即成。

备 注： 韭菜花用来炒的，应用手摘段，比刀切的味道鲜甜。

7、韭菜花双鱿

菜 名： 韭菜花双鱿

主 料： 韭菜花240克，鲜鱿480克，吊片80克，姜、甘笋各数片，蒜茸半茶匙，酒半汤匙，油2汤匙。

配 料： 腌料：姜汁、酒各1茶匙，盐、生粉各半茶匙，油1汤匙。芡汁料：盐、生粉各半茶匙，糖小半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，水2汤匙。

做 法： 1、鲜鱿鱼去软骨和墨囊，撕除外膜，洗净，花刀，切小件，加入腌料拌匀，腌15分钟；放入滚水中烫至卷起，取出过冷水，备用。

2、吊片用温水浸软，花刀，切小件；姜、甘笋均切花片。

3、韭菜花洗净，切去老的部分，再切段；起油锅，略炒韭菜花，洒少许盐和水，取出。

4、烧热油两汤匙，爆香姜片、蒜茸、甘笋，加入吊片、鲜鱿，迅速炒拌，赞酒，放下韭菜花，拌匀芡汁料勾芡，炒匀上碟。