韭菜中，都包含哪些物质？

韭菜中，都包含哪些物质？

每100克鲜韭菜含有3.12毫克胡萝卜素、0.09毫克维生素B20、9毫克维生素C39、84毫克钙、43毫克磷、8.9毫克铁和1.2克可食纤维。此外，它还含有脂肪、蛋白质和一种辛辣的挥发性物质丙烯硫化物。

九菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。九菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高。

九菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。九菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100至200g，不能超过400g。

九菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此九菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去风味。

九菜，是百合科葱属植物。

多年生宿根草本植物，高20至45cm。

根：为弦线根的须根系，没有主侧根。主要分布于30cm耕作层，根数多，有40根左右 ，分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基部，短缩茎为茎的盘状变态，下部生根，上部生叶。

茎：茎分为营养茎和花茎，一、二年生营养茎短缩变态成盘状，陈称为鳞茎盘，由于分蘖和跳根，短缩茎逐渐向地表延生生长，平均每年伸长1至2cm，鳞茎盘下方形成葫芦状的根状茎。根状茎为贮藏养分的重要器官。

叶：叶片簇生叶短缩茎上，叶片扁平带状，可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。

花：锥型总苞包被的伞形花序，内有小花20至30朵。小花为两性花，花冠白色 ，花被片6片，雄蕊6枚。子房上位，异花授粉。

果实种子： 果实为蒴果，子房3室，每室内有胚珠两枚。成熟种子黑色，盾形，千粒重为4至6g。

生长习性

九菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，我国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然死掉，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

温度：九菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。

光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。

水分：适宜的空气相对湿度60至70%，土壤湿度为田间最大持水量的80至90%

土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5至6.5。需肥量大，耐肥能力强。

包含的是胡萝卜素，维生素B，维生素C，钙元素，磷元素，铁元素，可食纤维，脂肪。

韭菜能种家里吗

家中不能种韭菜是不正确的说法。迷信的说法认为家中不能种韭菜，但在家中种植一些韭菜是非常有好处的，既可以起到观赏的作用，装点家中的环境，也可以在其成熟的时候收割食用，只需要做好水肥光土等的管控即可。

家里为什么不能种韭菜

1、迷信说法

家里是可以种韭菜的，不能种韭菜这种说法是一种迷信的认知，在家里种植韭菜并不会对家中的人有任何的害处，反而在家中种植的韭菜可以装饰单调枯燥的室内环境，也能够在成熟之后收割并食用，对人的身心健康都有好处。

2、栽种方法

在家中种植韭菜的时候，可以使用种子来进行种植，也可以选择已经成活的韭菜根来进行种植，一般来说使用种子时要经过浸水催芽的处理以抬高成活率，然后将催芽的种子或韭菜根播种到疏松肥沃的偏酸性土壤中即可。

3、保证光照

在家中种植韭菜的时候，光照的充足与否会直接影响到韭菜的生长发育进度和收割之后的恢复速度，一定要将其放置在光线较好的地方，比如是天台或是阳台上，让韭菜有充足的光照时长以便于进行光合作用，这样韭菜才能长得又粗又壮。

4、水肥管控

在微微湿润但不留下积水的土壤中韭菜的生长发育速度会变得更快，因此为其浇水时要保证浇水适度适量不留积水，冬季适当的控水，在其生长时期则要保证其养分补给的充足，施肥做到薄肥勤施，不用浓肥重肥或是未腐熟的生肥。

在西南、东部和东南部种植。没关系。房子的前面被堵住了，这会有一些影响。厨房和猪圈通常设计在房子后面。我家后面有别人的花园。别担心。没什么，如果你把它种得离房子太近。

家里可以种植韭菜。

种植方法：

韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播，以3月下旬至4月下旬播种为宜。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土，第一次覆一层薄土，返潮后再第二次覆土，覆土总厚度2cm。苗高5cm左右轻浇一水，及时松土；10cm以后，可结合浇水溜施腐熟粪肥或追施尿素2-3次，并随水冲施晶体敌百虫每亩0.5-1kg，以杀灭韭蛆等害虫。苗高15厘米后控制灌水，以防徒长倒伏。杂草应及时拔除，在苗高12cm左右时，亩用0.5-0.75kg25%除草醚防除；或在播种后出苗前亩用0.15kg33%除草通乳油喷雾处理地表。

补充：

韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

1、温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。

2、光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。

3、水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%

4土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强