原来新鲜毛豆还可以这样保存，放一年都不坏，随吃随取，口感鲜嫩

一、原来新鲜毛豆还可以这样保存，放一年都不坏，随吃随取，口感鲜嫩

夏天正是大量毛豆上市的季节，这时候的毛豆不仅新鲜，而且价钱也实惠。这几天，市场上的新鲜毛豆越来越多，价钱也比前一段时间略低，十元可以买到三斤，喜欢吃毛豆的朋友，可以趁着价格低多买些，保存起来，等到冬天吃都不坏，口感还鲜嫩。我们一起来看看保存毛豆的方法。

先把新鲜毛豆中的豆粒剥出来，锅中倒入适量的清水，烧开后，加入一勺盐，倒入毛豆粒，焯水1分钟左右，至毛豆粒颜色翠绿，捞出迅速过冷水，使毛豆粒快速降温，这样可以使毛豆粒保持翠绿。

等毛豆完全凉透后，捞出沥干水分，摊开晾至豆粒表面没有水分，装入保鲜袋中，每袋装够吃一餐的量，扎紧口袋，再放入租信握冰箱冷冻室，冷冻保存。吃的时候取出解冻就可以了。

同样先将新鲜毛豆中的豆粒剥出来，洗净沥干水分（也可以不洗），锅中倒入炒菜时的油量，油热后下入毛豆粒翻炒，炒至毛豆变色，然后盛出，晾至完全凉透。然后装入保鲜袋，每袋一餐的量，放入冰箱，冷冻保存。坦键吃的时候取出一袋，解冻即可。

这样保存的毛豆没有豆腥味，吃起来口感鲜嫩。保存一年弊庆都不坏，方法是不是特简单。

二、新鲜毛豆过冬怎么储存,用小苏打放开水烫一下

你好，跟高兴为你解答

毛豆的储存：

平时家庭生活中，为了省时间，直接从菜市场上购买削好皮的毛豆米。

若是不能及时吃掉或做成菜，不防给放到衡温内进行保鲜。可以保鲜一周时间或更长一些。

找一个不漏毛豆米的菜篮子，或是盘子都可以，把毛豆米倒入内，不需要密封；以防密封后，毛豆米身上有白色一层衣，容易腐烂与易变色变味。

一家种植毛豆的人家，一时销不了那么多的量，可以连同毛壳一起摘游念掉，放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，可以直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月那样。

不建议把密封的时候，把头打开，这样易与别的菜混味，就不新鲜了。毛豆一般在春夏两季，非常不易保成，削去皮的，容易腐烂；没有去皮的，容易变老、变黄，不易吃。

毛豆到了秋冬季节，会相对易保成，时神指困间远比上两季保存久。特别是冬季，一般削皮后的毛豆放到平常生活温度中，保存一周不会有什么太大的变化，顶多会有一些灰尘，带皮的，稍有些发黄，都是非常新逗正鲜的。

这里要特别注意的是夏季与秋季温度稍高的时候，多注意新鲜保存，对身体健康有很大的影响。

注意季节性保存

注意密封与不密封的毛豆

最适储存温度：0℃

相对湿度：95%RH以上

毛豆荚采收后极其易黄化，必须立即预冷，以减缓黄化。因此，直接利用毛豆荚者，预冷工作非常重要。采收后应以水冷或碎冰预冷方式迅速降低品温（5℃以下），随后储存于5℃低温，约可维持毛豆荚2天的鲜缘。温度若能降至近0℃左右，储存期还可延长。当毛豆荚继续储存，豆荚会逐渐转黄，荚上的茸毛容易脱落，直接利用性降低，但去荚后其豆仁仍有相当高的利用性。毛豆荚于常温约可存放2-4天，15、10、5及0℃则分别可存放10天、15天、一个月（荚6天开始黄化）及一个半月（荚10天即开始黄化），毛豆仁仍可利用。

毛豆仁亦极不耐储存，储存温度必须接近0℃，方有较好的储存效果。毛豆仁储存后豆表极易呈现黄斑，储存于5℃以下，状况可大为改善。但约储存一周后，胚芽眼变黑，品质稍差。

比较毛豆荚及毛豆仁的储存，显见毛豆仁十分不耐存。因此若要使用毛豆仁，可以低温状况储存毛豆荚，储存期间虽然豆荚外观变黄，但豆仁仍有极高的利用率。若能大约计算市场周转时间，三四天前剥壳，豆仁以小包装低温储存（5℃以下），则采收后的利用期限可延长。

1.选取粒大饱满、新鲜的毛豆，外壳不必过水清洗，直接用篮子多抖几下，抖掉外壳上的灰尘和杂质。

2.取一只干净无水的碗，将毛豆一粒粒剥开（注意保留豆衣，并且在剥的时候尽量不要用手触碰豆子亩森，以免污染到豆子）。

3.将豆子集中倒入一只保鲜袋中。

4.排空保鲜袋中的空气，扎紧袋口。

5.将豆子连保鲜袋一起放进冰箱冷冻层速冻。以后随吃随取，这样保存新鲜半年毫无压力，保证你在冬天也能吃到新鲜的毛豆子。

毛豆的营养几乎可以与肉类媲美，它不但含有蛋白质、郑隐油脂、纤维素、半纤维素、糖类、粗纤维及灰分等人体所需的营养，还含有人体所必需的多种氨基酸，真是不喊耐厅可多得的健康食品。

注意：等到要用的时候无需解冻，只简单冲洗一下，沥干，就可以直接入锅了。

三、毛豆怎样才能储存 毛豆怎样储藏

摘下来的毛豆不能太长时间暴露在空气中，容易变老变老，可以培镇尘放在冰箱里冷冻，方法如下：

1、准备好毛豆，挑选出其中的杂质，放在一边备用。

2、取一个保鲜袋，将挑好的毛豆放入保鲜袋里。

3、装满后，将保鲜袋的口扎紧配禅，做到密封。旅陆

4、打开冰箱，将毛豆放入冰箱中，食用时取出解冻即可。

四、鲜毛豆粒怎样储存好

冷藏保鲜法：毛豆放入塑料袋中进行密封，直接放入冰箱内进行保鲜。直接冷冻法：将毛豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里放入冰冻室保存，吃的时候将瓶子敲打几下即可。油炒冷冻法：把毛豆用清水洗一下，炒锅倒适量油，倒入毛豆煸炒，出锅摊放至凉透。把毛豆装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室保存。

冷藏保鲜法：毛启返陆豆放入塑料袋中进行密封，直接放入冰箱内进行悄顷保鲜。

直接冷冻法：将毛豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里放入冰冻室保存，吃的时候将瓶子敲打几下即可。

油炒冷冻法：把毛豆用清水洗一下，炒锅倒适量油，倒入毛豆煸炒，出锅摊放至凉透。把世斗毛豆装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室保存。

焯水冷冻法：烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，时间大约30秒左右，然后捞起来溧水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。