一、盐腌蒜薹
1.原料青嫩蒜薹20公斤,精盐5公斤,18℃盐水2公斤。
2.制作将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍,一层蒜薹一层盐,并均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后,改为每天倒缸1次,连续腌2周即成。成品脆嫩可口。
二、糖醋蒜薹
1.原料鲜嫩蒜薹50公斤,白糖10公斤,醋10公斤,食盐2.5公斤,水12.5公斤。
2.制作将鲜嫩蒜薹去梢,切成长3厘米的短段入缸,加入清水7.5公斤,食盐2.5公斤拌匀。每天倒缸2次,5天后捞出,用手揉搓至柔软为止,再入缸。另将白糖倒进醋中,用火煮沸,冷却后将蒜薹入缸进行浸渍,每隔10天倒缸1次,一个月后即成。成品质脆,酸甜可口。
你先把蒜薹给拨光,或者整个的你洗干净,然后搞个焉菜坛子.把蒜薹放进去.然后去买白醋跟冰糖.白醋要倒到满过蒜薹.冰糖要注意别放太多了。腌制2个月3个也就差不多了啊。建议你一个个掰掉在把皮给拨干净,这样不出20天就可以吃了。或者切掉也行的。方法很多的主要自己看啊
腌制食品会致癌,衰老的
腌制食品吃多了会致使癌症的
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