蒜苔分为白帽和红帽的，哪种品质更好？

一、蒜苔分为白帽和红帽的，哪种品质更好？

选择白帽蒜苔：因为白帽蒜苔吃起来又甜又脆，不容易老。红帽子的蒜苔质量和口感差很多，但比白帽子的便宜很多。

用手挤压蒜苔的根部：蒜苔的根部轻轻挤压会断裂，使其感觉非常脆，根本不产生任何根部，挤压后最好没有蒜苔的纤维连接。一般蒜苔的鲜根洁白细嫩，没有木质化的感觉。蒜苔的头芽没有爆，蒜苔顶端的耳朵也没有变黄，变成淡绿色。冷库选蒜苔时，选择厚孙坦誉度相同，顶部无霉变，无霉味或冻味的蒜苔。蒜苔是我们日常生活中常见的蔬菜。蒜苔产量很高，所以特别受大家欢迎。但是说到质量和品种，白帽子肯定比红帽子好，从两者的价格就可以看出来。

这个问题让我感触很深，因为我去年买蒜苔的时候就遇到过这个问题，差点就开了个玩笑。还好工作人员及时给了我一个台阶，不然我的脸色会有点难看，也是因为这个，让我知道蒜苔分为红帽蒜苔和白帽蒜苔。至于为什么蒜苔分为红帽蒜苔和白帽蒜苔，我也是通过则段这件事知道的。今天，我将告诉你我所知道的。首先，蒜苔之所以分为红帽蒜苔和白帽蒜苔，主要是因为蒜薹的品种不同。

不知道你知不知道，白帽蒜苔属于早熟蒜苔，也是价格最高的蒜苔，因为大部分白帽蒜苔一般在4月中旬左右上市，而此时上市的白帽蒜苔也是蒜苔相对鲜嫩、辣味适中的蒜苔。所以白帽蒜苔就是大家喜欢的蒜苔。至于红帽蒜苔，属于晚熟蒜苔，只有在白帽蒜苔即将下架时才能上市。而且因为红帽蒜苔在嫩度以上，辣度以上。

大部分都不如白帽蒜苔，所以红帽蒜苔价格最低。至于红帽蒜苔和白帽蒜苔的具体价格，就看各自的市场价格了，但是我们这边白帽蒜苔的价格大多在6-7元每斤。至于红帽蒜苔，估计也就4-5左右，但要说哪种蒜苔好吃，一定要算白帽蒜苔。毕竟白帽子蒜苔吃起来不是很辣，但是红帽子蒜苔就不一样了。因为红帽子蒜苔的味道还是比较刺激的，信者喜欢吃的人还是比较少的。

最后总结一下：白帽蒜苔和红帽蒜苔怎么吃也有点不一样，因为白帽蒜苔可以炒，也可以腌制，但是如果红帽蒜苔好吃，那就只能炒了。

白帽蒜苔与红帽蒜苔是两种不同的品种，从营养上来说两者没有太大的区别，从口感上来说，绿头蒜苔口感要比红头的嫩。白帽蒜苔是以产蒜苔为主，结出的大蚂早蒜为副产品。在整个生产过程中，营养成分和水分都供给了蒜苔，所以抽出的蒜苔优质猛判，产量大，结出的蒜头反而小。所以枝物改白帽蒜苔品质更好。

白帽的品质更好，白帽的蒜苔不仅口感好，而且营养价值也更高，很多人在选择散台的时候都会选择白帽的。

白帽的品质更好一点，现在市场上销售的都是这一种蒜苔，而且产量特别的高，人们也比较喜欢。

我觉得白帽的更好一些，因为在我们平时生活当中白帽的这种蒜苔营养价值更高一些。

二、汉源县蒜苔批发市场在哪里

根据查询百度地图相关信息可知汉源县蒜苔批发市场位于汉源县城拦耐祥东山路。由汉源县农业局主办，以蒜苔为主要品种，外加瓜果、蔬菜、水果等农产品，是汉亩穗源县的重要简搏批发市场之一。

三、怎样挑选蒜苔蒜苔挑选技巧

1、看颜色，上部呈翠绿色，下部呈乳白色才是正常的，如果发黄了或者其他不正常的颜色尽量不要购买。

2、看水分，尽世侍袜量选择水灵灵饱满的蒜苔，如果脱水发蔫了说谈孝明放置很久了。

3、尽量选择白帽蒜苔，白帽蒜苔比红帽蒜苔口感好很多。

4、拿起来看手感，可以稍微弯曲一下看看蒜苔整体是否发硬，如果硬邦邦的不容易打弯，那这个蒜苔长老了，吃起来很柴咬不动。

5、在白色搜激部分用手在最底下掰断一段，如果特别容易就掰断了，并且发出清脆的声音，这个蒜苔就比较嫩，如果掰断用的力气比较大，不是脆脆的感觉，那么这个蒜苔就不要买了。