虾仁炒蒜毫怎么做？

一、虾仁炒蒜毫怎么做？

主料：虾仁400克

辅料：蒜苔100克,鸡蛋30克

调料：料酒10克,大葱15克,姜15克,花椒2克,淀粉(玉米)30克,植物油80克,盐3克

虾仁炒蒜毫的特色：

白绿分明，虾仁滑嫩，清淡咸鲜。

做法：

1. 将蒜毫切成3厘米长的段，

2. 葱段、姜片拍松；

3. 放入料酒、花椒水（10克）内调匀；

4. 加精盐1克调化，浇在虾仁内拌匀入味；

5. 拣去葱段、姜片、加入淀粉25克及蛋清拌匀上浆；

6. 虾仁四成热油锅中，滑熟倒入漏勺；

7. 勺内留油25克，下入蒜毫煸至断生；

8. 加精盐、鲜汤炒开；

9. 再下入虾仁炒匀，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡出勺。

虾仁炒蒜毫的制作要诀：

1. 油炸过程，需备植物油约300克。

2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

二、虾可以和蒜苔娃娃菜一起吃吗

1. 虾可以和蒜苔娃娃菜一起吃的。

2. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

4. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

5. 日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

6. 不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。

三、蒜心可以炒虾米吗

蒜心炒虾米没试过，但我知道蒜心炒肉很好吃

1、泡水30分钟后洗净的蒜心沥干待用，瘦肉、蒜、葱洗净。

2、葱切小段，瘦肉切丝，蒜头拍扁切碎。

3、肉丝里倒入盐、五香粉、生抽、老抽搅拌均匀，腌制30分钟。

4、切小段的蒜心倒入热油的锅中，翻炒片刻，锅热适量加水，加盐翻炒至八成熟，盛起待用。

5、热锅倒入肉丝翻炒至变色，倒入葱段翻炒。

6、倒入蒜心翻炒匀即可。

望采纳

四、我记得在朋友家吃过用蒜苔,香菇,火腿,虾仁等炒的米饭，挺好吃的，求做法

这个挺好做的 你把以上材料切成丁 虾仁不用切 ，放油加入菜丁 ，翻炒片刻，加入虾仁，最后加入米饭 翻炒就可以了 喜欢的话可以加入鸡蛋