如何培育豌豆芽菜？

活体豌豆芽是豌豆种子播种在育苗盘中，经过遮光调温培育的产品。据我们多年的实践，采取下列措施，在室内通过无土栽培可以周年快速进行生产。空搏

准备场地。活体豌豆芽生长发育所需温度幅度较大，10℃～30℃均可正常生长。因此，闲置的厂房、废弃的仓库和地下室都是生产活体豌豆芽的理想场所。场地确定后，要将窗户遮掩，创造黑暗的条件。搞好场地卫生，每8～10天用漂白粉或碳酸钙进行一次室内消毒。

选择品种。室内培育无土活体豌豆芽对种子质量要求极为严格。尤其要注意种子的纯度、洁度、发芽率和发芽势。种子发芽率的高低，不仅影响出苗率，而且那些不发芽的种子，时间长了会腐烂，引起整盘幼苗染病。因此要求种子一定要是新子，发芽率不低于98%。其次对种子发芽势、纯度、洁度等要求也很严格。由于活体豌豆芽生育期很短，夏季仅需8～9天，如果发芽势不整齐，品种不纯，生长速度不一样，不仅芽菜的外观难看，还会影响产量和品质。此外还应注意，不同季节应选择不同的品种，尤其是夏季，应选用耐热、抗病性强的或做品种。据我们实验，千粒重小的豌豆种子产量反而高些。生产上选用日本小荚荷兰豆、青豌豆等作种较合适。

严格消毒。活体豌豆芽的病害主要是根腐病。它危害极大，严重影响豌豆芽的产量，必须彻底防治。办法是：选用抗病性强的品种。种子用0.1%的高锰酸钾溶液浸种15～20分钟，然后用清水冲洗干净。凡使用过的育苗盘先用清水刷洗干净，再用漂白粉或高锰酸钾溶液浸泡30分钟，取出晾干后使用。场地及层架定期用漂白粉或碳酸钙进行彻底消毒。

浸种催芽。将经过精选并消毒处理的种子，倒入清水中浸泡，种、水比为1∶3。浸种时间为8～20小时。冬天浸泡时间稍长一些，夏天8小时即可。总的原则是，种子发芽时的吸水量为自身重的186%较适宜。浸泡过程要换水2～3次，始终保持水的洁净。种子吸足水后及时捞出，沥干，放入木桶中，盖上湿布保湿催芽。催芽中要淘洗2～3次，不能让种子表面发粘、发臭。夏季12小时即可，冬季催芽约需24～48小时，待种子冒出小芽后便可播种。

播种上盘。将经过消毒的播种盘底垫一层旧报纸，目的是防止活体豌豆芽根部从盘底孔透出，便于清理倒出。再将催芽后的种子放入水中淘洗一下后迅速捞出，平播于育苗盘中，每盘播种约500克。将播种后的苗盘每5～10个码在一起, 上面再盖一个空盘遮光。以后每天上下倒一次盘。待豌豆种子长出幼苗时再一盘一盘码在栽培架上或地面上。这样，一可节约苗盘占地面积，二可满足出芽时对黑暗的要求。也可将育苗盘播种后直接码在栽培架上或地上。播种后需用黑色或银色塑料膜进行遮光，直到上市前3～4天才揭去塑料膜进行绿化。活体豌豆芽生育最适温度为20℃左右。低于10℃须升温，高于30℃须采取地面泼浇冷水或通气的办法降温。湿度管理是活体豌豆芽生产的关键技术。整个栽培过程，空气相对湿度不能超过80%，否则极易发生根腐病。根据“干长根，湿长芽”的原理，要视天气和苗龄大小进行浇水。温度高时每天3～4次。温度低时，一天浇水1～2次。夏天浇干净井水。冬天浇25℃左右的温水。苗高5厘米前浇水量要大，浇透；上市前2天，浇水量要少而勤，防止窝水烧苗。 见光绿化。活体豌豆芽在株高5厘米以前，保持在黑暗环境斗团祥里的幼苗生长快，纤维化慢。为了提高活体豌豆芽的产量和品质，在上市前3～4天，即株高5厘米时，需将育苗盘移到室外接受光照。气温高、阳光强烈的天气应遮光80%～90%。 托盘上市。当活体豌豆苗长到10厘米左右、顶部真叶刚展开时，就可整盘带根上市。

培育豌豆芽菜方法如下：

一、材料准备：豌豆芽苗生长适温为18至23摄氏度，可选择庭院、大棚、日光温室等处栽培。栽培架可用角铁、钢筋等材料制成，设立3至6层，每层间距30至40厘米，宽度视育苗盘的长度而定。栽培容器选用轻质塑饥轮消料育苗盘，规格为长60厘米、宽25厘米、高3厘米。基质选用无毒、质轻、持水能力强、残留物易处理的洁净新闻纸或白棉布、无纺布等。大面积栽培时应安装微喷设施。

二、精选种子：可选用青豌豆、麻豌豆、紫豌豆等种子，种子要新鲜、饱满、无污染。

三、浸种催芽：浸种前先晒种2天，再用20至30摄氏度的净水淘洗2至3遍，然后用超过2至3倍种子体积的水浸泡18至24小时。浸种后淘洗种子2至3遍，淘洗时轻搓并用水冲去种皮黏液，后捞出，沥干。浸种后，将种子放在乎底且漏水的容器中，上盖湿布，置于18至23摄氏度的温度下催芽。1天后种子露芽时即可播种。

四、定量播种：在洗净的塑料育苗盘盘底铺1层新闻纸，待新闻纸吸足水分后将已催芽的种子均匀撒播在湿基质上。每盘可播种450至500克。每6盘摞一摞，置于栽培架上，用黑色塑料膜遮盖，在18至23摄氏度下催芽。每天调换苗盘上下、前后的位置1次，并向苗盘均匀喷水。待芽长2至3厘米时，将苗盘一盘一盘地移桐饥至栽培架上。如果气温适合芽菜生长，浸种后可直接播种上架。夏季栽培，种子一定要淘洗干净，以防种子腐烂、病害蔓延。

五、芽苗管理：应将芽苗安排在中光或弱光处。如室内光线过强，可用黑布或遮阳物适当遮光。为使芽菜鲜嫩多汁，每天需喷水2至3次。喷水量以苗盘内基质湿润、不大量滴水为宜。同时浇湿地面，保持空气相对湿度在百分之85左右。阴雨天气或温度低时应少浇水，高温、干燥时应多浇水。每天通风、调节湿度，以预防病害。

六、适时采收：当芽苗高10至12厘米、顶部复叶刚展开、苗呈浅黄绿色时采收。从距基部2至3厘米烂知处将芽苗剪断。