高笋莴笋烧肉的做法 高笋莴笋烧肉怎么做好吃

一、高笋莴笋烧肉的做法 高笋莴笋烧肉怎么做好吃

主料

高笋300g

莴笋1根

猪肉500g

辅料

香叶4张

八角2颗

桂皮适量

草果1颗

生姜1块

大蒜4瓣

干红辣椒适量

步骤

1.所有材料准备好。

2.肥肉放入锅里面煮熟

3.瘦肉切小块

4.高笋莴笋切滚刀备用。

5.香料准备好。

6.肥肉煮好后切小块备用。

7.锅烧热，放入肥肉煸吵。

8.把准备好的香料放入，慢慢煸炒，这样肉更入味。

9.炒至肥肉微微出油，放入一大勺豆瓣酱。翻炒均匀。

10.接着到入适量酱油，翻炒

11.接着放入瘦肉，一起煸炒，炒到瘦肉变色

12.加入高笋

13.放入适量清水

14.接着放入莴笋块，盖上锅盖，闷煮15即可。也可以根据水的情况决定时间的长短。

15.收干水分后即可出锅

二、滚料块的切法？

滚料切：是指所切原料滚动一次切一刀的连续切法（见图）。 滚料切的应用范围：质地脆嫩、体积较小的圆形或圆柱形的植物原料，如萝卜、土豆、笋、茄子等。 滚料切的操作要领： ⅰ左手控制原料，并按原料成形规格要求确定角度滚动，需大块则原料滚动的角度就大，反之则小。ⅱ右手下刀的角度与运刀速度必须密切配合原料的滚动。下刀准确，刀身与原料成斜切面，与原料成一定的夹角；角度小则原料成形狭长，反之则短阔。

注意事项：双手的动作协调，两眼看准所切的部位，注意形状大小、均匀，随时纠正偏差。

三、莴笋香菇烧鸡怎么做啊？

香菇烧鸡

作料：

鸡半只，

香菇8只，

竹笋100克，

姜2片。

做法：

鸡抹盐，洗净，切块。香

菇浸软后切半，笋切小块，姜

去皮拍扁。烧热麻油，爆香姜

后，加鸡块拌炒，再加酱油、

胡椒粉、味精、沙糖略炒。加

入香菇及笋，拌炒片刻后，用

大火煮15分钟。

香菇烧鸡

原料：鸡肉75克 香菇100克 姜米3克 蒜瓣20克 精盐、胡椒粉、料酒、味

精、鲜汤、精炼油各适量

制法：

1.鸡肉切丁；香菇切丁；蒜瓣洗净。

2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下姜米、蒜瓣炸香，随即下入鸡肉丁、香菇丁

翻炒，烹入料酒，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉，烧至鸡肉、香菇八九成熟时，调入味

精，焖熟即成。

你如果要吃莴笋切成块可以在快要起锅的时候加进去就可以了。 外面都是这么做的