一、香菜出芽最快的方法是什么？
香菜种子催芽的方法有搅拌法、浸泡法、布袋法、冷藏法、深井垂吊法。搅拌法先将种子的外壳搓掉，浸泡在热水中3～4个小时，然后再与湿河沙混合催芽。布袋法将处理好的种子，放置在湿布袋中，再放入到温度为9℃的冰箱里。浸泡法将种子浸泡在热水中2～3天后，再进行种植。
香菜天然的香味，有人觉得很喜欢，有人觉得难以接受，似乎有点像榴莲，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人难以下咽，且不去争论香菜香味的问题，但从营养价值来说，香菜的营养价值还是比较高的。
一般我们买到的香菜种子，并不是光溜溜的种子，而是相当一个种夹，壳比较硬，直接播种的话，出芽慢，而且出芽率也会降低。所以一般会采取以下几种方法进行催芽：
1、搅拌法
选择表皮光滑，没有病虫害的种子，用清水冲洗干净后晾干，将种子与湿河沙混合，在土壤底部铺上一层细砂石，将种子撒在里面，压实土壤后，盖上一层塑料膜，每隔5～7翻一次土，每隔2～3天浇一次水，放置在通风阴凉的环境中培养，一般15～20天就能催芽成功。
2、浸泡法
为了让种子更好得催芽，还可以将种子的外壳搓开，分离出种子后，将种子浸泡在热水中2～3天，然后捞出种子晾干后，撒在含有圆土、椰糠、泥炭土、腐殖质、珍珠岩的混合土壤中催芽。
3、布袋法
还可以将香菜种子先浸泡在18℃的水中12～24个小时，捞出种子放置在通风半阴的地方晾干，然后将种子放入布袋中，再将湿布袋埋到深度为10～15厘米的地坑中，催芽20小时后就能进行种植，注意土壤温度不能过高。
4、冷藏法
将香菜种子的外壳搓开，用清水冲洗干净后，浸泡在赤霉素溶液中3～4个小时，然后捞出清洗干净，放置在冷水中浸泡10个小时，再放置到通风阴凉的环境中晾干后，装进袋子里放到9℃的冰箱中，放置5～7天后就能催芽成功。
5、深井垂吊法
将香菜种子放置在凉水中浸泡3～5个小时，捞出后放入到密封的袋子里，再将袋子放进深井中，每隔2天对袋子浇一次水，保持袋子湿润，控制袋子与井水之间的距离为8厘米，放置7天后就能发芽播种。
二、香菜种子怎么种植才能快点发芽？
首先要选种子，带病菌的种子，会导致出苗率明显下降，所以，在播种的时候，可以从农技种子站够没种子杀菌剂，注意要选用合适的杀菌剂。通常用于水稻浸种消毒杀菌的强氯精即可。
香菜种子外壳比较坚硬，破除外壳后利于种子吸水及发芽。所以，先人工碾碎种子外壳，并充分浸泡种子，注意碾碎种子外壳时压力不易过大，避免破坏种子。准备一个清洁的容器装入清水，破壳后种子置于清水中24小时至48小时，尽量不要超过48小时。
泡种后即可播种。播种后种子覆土不要过厚，在0.5厘米左右即可，表土一定要疏松幼细，土壤不易过度干燥或者湿润，适当的湿润有助于种子发芽。出苗前，要避免土壤被暴晒，可以通过架设遮阳网防暴晒高温；
若在寒冷季节播种，也要避免温度过低，可在温室中播种。20度左右土壤表面温度为宜，温度控制在10到30摄氏度之间，否则影响出苗率。如果气温适宜，可以通过覆盖地膜来保湿保温，出苗后即可除去地膜。
施肥使不要在种子上直接撒倒，否则容易烧伤种子。
三、有谁知道香菜是怎么种植的吗？要怎样才能使它快速发芽、快速生长呢？
香菜叶质薄嫩，营养丰富，生食清香可口，且生长期短，一般不发生病虫害，也不用农药防治病虫害，可说是属于无污染蔬菜。春、夏、秋季均可种植。不耐高温，喜温凉，高温季栽培，易抽苔，产量和品质都受到影响，应以秋种为主。大田、园田都可以种植，房前屋后也可种植。
一、选好地、施足肥、细整地。香菜生长期短，主根粗壮，系浅根性蔬菜，且芽软顶力差，吸肥能力强。必须选择在排水良好，肥沃疏松，保水保肥的壤土上，可利用早西红柿、黄瓜、豆角等为前茬。于种植前，随耕翻每0.1化顷施入3000—5000公斤腐熟好的农家肥，耙细整平做畦，一般畦宽1米，畦长依地形、水源而定，要有利种植管理，进而促进根系的吸收和植保的健壮生长。
二、播种。香菜品种有大叶和小叶型。小叶耐寒性强，香味浓，生食，调味和腌渍均可，适宜秋季种植。种子为半球形、外包着一层果皮。播种前应先把种子搓开，以防发芽慢和出双苗，影响单株生长。喜冷、不耐炎热，播种早了温度高，易抽苔开花，纤维多，降低产量与品质，失去商品价值。播种晚了，生长期短，产量低。适宜播种期是8月中旬以后。条播行距10—15厘米，开沟深5厘米；撒播开沟深4厘米。条播、撒播均盖土2—3厘米，0.1公顷用种量5—6公斤。播后用脚踩一遍，然后浇水，保持土壤湿润，以利出苗。同时还应注意由于香菜出土前的土壤板结，幼苗顶不出土的现象发生，于播后及时查苗，如发现幼苗出土时有土壤板结现象时，要抓紧时间喷水松土，以助幼芽出土，促进迅速生长。
三、田间管理。为了创造香菜松软舒适的生育环境和有利于生长发育的生活条件，达到温度适湿的管理，多次细致地中耕、松土、除草是关键。当幼苗长到3厘米左右时进行间苗定苗。一般整个生长期中耕、松土、除草2—3次。第一次多在幼苗顶土时，用轻型手扒锄或小耙子进行轻度破土皮松土，消除板结层。同时拔除早出土的杂草，以利幼苗出土茁壮生长。第二次于苗高2—3厘米时进行，而条播的可用小平锄适当深松土，结合拔出杂草。第三次是在苗高5—7厘米时进行。这样及早中耕、松土、除草，可促进幼苗旺盛生长。待叶部封严地面以后，无论是条播或撒播，就不再中耕松土了，只是有目的地进行几次拔草。
香菜不耐旱，必须每隔5—7天轻浇一次水，基本是全株生育期浇水5—7次，经常保持土壤湿润。生育中期0.1公顷追尿素15公斤，以保证良好的生长。
四、收获及贮存。香菜在高温时播后30天，而低温时播种后40—60天便可收获。收获可间拔，也可一次收获。除近期食用外，还可贮存，供冬春食用。贮存多采用埋土冻法。食用前取出放在0—10℃的地方，缓缓解冻，仍可保持鲜嫩状态，色味不减。