小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14~20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8~10%,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。面粉除供人类食用外,仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等,加工后副产品均为牲畜的优质饲料。
小麦营养成分:
如果不知道密度,无法知道一升小麦等于多少斤。
假设小麦的密度是1100公斤/立方米,换算后就是1.1公斤/立方分米(1.1公斤/升)
1升小麦重量=1x1.1x2=2.2斤
扩展资料:
升是体积单位,斤是质量单位,它们的物理量纲不同,这两个单位不能直接互化
在知道密度的前提下,体积x密度=质量,体积和质量就可以换算了。
1千克=1公斤=2斤
1立方米=1000立方分米=1000升
千克(符号kg)为国际单位制中度量质量的基本单位,千克也是日常生活中最常使用的基本单位之一。一千克的定义是普朗克常数为6.62607015×10⁻³⁴J·s时的质量单位,几乎与一升的水等重。千克是唯一一个有国际单位制词头的基本单位。
千克是公制计量单位,一千克等于一公斤,合我国二市斤。
升,容积单位。
升在国际单位制中表示为L,其次级单位为毫升(mL)。升与其他容积单位的换算关系为:
1L=1000mL=0.001立方米=1立方分米=1000立方厘米
1L=1dm*1dm*1dm=10cm*10cm*10cm
1mL=1立方厘米=1cc
1立方米= 1000升
参考资料来源:百度百科-千克
参考资料来源:百度百科-升
区别:
1、制作的工艺不一样
木薯淀粉,木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成。
玉米淀粉, 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
小麦淀粉,成分是小麦,加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
2、颜色不一样
木薯淀粉和小麦淀粉为白色产品,玉米淀粉白色微带淡黄色。
用途:
1、木薯原淀粉广泛应用于食品配方中,例如焙烤制品,也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠;木薯淀粉基糖浆可通过酸解或酶解过程实现低成本生产,从而作为原料用于生产各种化学品,例如谷氨酸钠、氨基酸、有机酸、乙醇、酮、维生素和抗生素等。
2、玉米淀粉,淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面;还可以用于医药、啤酒等行业。
3、小麦淀粉,淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用;淀粉也可以加工成变性淀粉,广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。
扩展资料:
玉米淀粉的营养分析:
1、玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。
2、玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生
3、玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病
4、现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长。
参考资料来源:搜狗百科-玉米淀粉
参考资料来源:搜狗百科-木薯淀粉
参考资料来源:搜狗百科-小麦淀粉
东北地区种植的主要是春播小麦,生长期较短,南方的品质就更差了。小麦主产区黄淮海流域普遍栽培冬播小麦,生长期长,籽实饱满,蛋白质含量高,口感比较筋道。尤以陕西关中一带的品质为佳
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