西蓝花怎么炒着吃有营养

一、西蓝花怎么炒着吃有营养

炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒

具体做法：

第一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。

第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。

第三步：也是今天要讲的重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。这两种方法都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。

第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。

西蓝花素炒吃着有营养，炒西蓝花配点胡萝卜片，木耳，有营养又好吃。

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪

二、做法，素炒西兰花怎么做好吃，素炒西兰花的家常做法

食材明细

西兰花300克

胡萝卜100克

青辣椒2个

花椒3克

蒜5瓣

花生油20克

盐3克

味精2克

香油5克

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

素炒西兰花的做法步骤

1

先把西兰花洗净，掰成小块放入热水中焯一下。

2

胡萝卜洗净，切成小块，放到热水里焯一下。

3

锅里放油，放入花椒煸炒出香味。

4

放入蒜末、青辣椒翻炒。

5

放入西兰花翻炒均匀。

6

放入盐、味精调味，淋少许香油即可出锅。

7

盛入盘中，即可享用。

三、清炒西兰花的家常做法大全怎么做好

主料

西兰花：400克

辅料

油：适量 盐：适量

蚝油：适量 鸡精：适量

蒜头：适量

步骤

1、西兰花洗干净切块，蒜头切细。

2、锅里加油，煸炒鲜蒜。

3、接着炒西兰花。

4、最后加盐、鸡精、蚝油一起翻炒入味就可以。

5、最后的成品。

四、清炒西兰花的做法,怎样炒西兰花

简简单单的一道菜,经楼主如此介绍令人食欲大振!据说西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。大家可要天天食用哟!

五、西兰花要怎么炒着吃

西兰花可以清炒，口感清香鲜美，营养价值高。

做法

1、将西兰花改小朵；蒜切片；火腿改切小片。

2、在沸水锅中放一匙盐，再下西兰花焯约一分钟（可依自己喜欢的软硬度增减焯水时间），捞出沥干水分。

3、锅中放油烧至五成热，下蒜片爆香后再下咖喱粉炒约半分钟。

4、下西兰花、盐，翻炒约一分钟。

5、再下熟火腿续炒约一分钟。

6、放味精，铲匀后起锅装盘即可上桌。