怎么样才能把银耳煮粘稠

一、怎么样才能把银耳煮粘稠

1、提前浸泡1小时。银耳在煮汤前要清洗去裂枯杂质，无论是什么样的银耳都需要用温蔽源携水浸泡1个小时左右，才能煮出黏稠的感觉。

2、一次性加足水。银耳完全泡发后要尽量撕碎或煎碎以后再入锅炖煮，因为越碎越容易出胶。熬煮时一定要一次性把水加足，中途加水会稀释银耳，也无法变黏稠。

3、大火煮沸转小火慢炖。将泡好的银耳隔水蒸10分钟再加水熬煮更容易宏伏煮出黏稠的效果。熬煮银耳时，可以先用大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。用高压锅煮银耳的小伙伴，记得在开锅后先压煮30分钟，放压后再煮30分钟；用电饭煲煮银耳的小伙伴要煮够2个小时才能保证银耳的黏稠喝鲜美。

二、银耳汤怎么做才会黏稠一点啊？

银耳事先泡半天的时间（这个很重要），熬的时候有两个小时，就可以粘稠了。

三、银耳汤怎样熬出胶着感

提前浸泡 

银耳汤要煮得粘稠，一定要注意把银耳提前浸泡。银耳在煮汤前先用水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶稠。

煮的时间 

银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。

选好的银耳 

要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。

扩展资料

(1)银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。

(2)银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜

(3)银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。

参考资料搜狗百科银耳汤

四、怎样让冰糖银耳汤变的浓稠滑爽

用冰糖，隔水蒸，等银耳煮熟了用生粉调点水放进去煮开，这样煮出来变的浓稠滑爽。