大白菜冻了怎么缓解

大白菜冻了怎么缓解

冻伤了的白菜叶子不能吃，大白菜有冻伤的就赶紧拿出来把冻伤的叶子砍掉，要是整颗白菜都冻伤了那也省事儿，直接扔掉。

冻白菜里含有一定数量的亚硝酸盐和硝酸盐，其中亚硝酸盐最具毒性。冻白菜在融化解冻后，所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，使毒性增大。当亚硝酸盐的摄入量超过人体正常抗毒量时，常会引起较为严重的中毒症状，出现头痛、头晕、恶心、呕吐以及四肢无力、心慌气短、腹痛、腹泻等一系列症状，严重的乃至出现昏迷。不要因为舍不得而吃冻坏的大白菜，吃坏身体真的不划算，世上万物什么最珍贵？那当然是人最宝贵啦。

冬季如何储存大白菜白菜储存方式很多，可以码放在露天，地底下垫上稻草或木板，把大白菜去根，去除老叶，表层老菜帮子，码放在稻草或木板上，要码放整齐，不能倾斜，码放4层为宜，防止倒塌和挤压底层白菜，码放成长放体，覆盖彩条布，或帆布，顶端加盖草帘、棉帘或稻草保温。

另外，还可以窖藏、埋藏。我国北方地区农村家家有储存白菜的地窖，可以把白菜储存到地窖里。一般根部朝里，菜叶朝外码放，层数不能过多，防止挤压倾倒。埋藏就是在地里挖长方形土池，北方土壤缺水，挖池子是挖不出水来的，可选择背风向阳高地，挖一米深土池子，面积根据储存白菜需要而选择。池子挖好后，垫上稻草和薄膜，将白菜码入土池子里，码放好后，覆盖薄膜，再覆盖土壤就可以防冻了。

若是居住在城市，因为没有足够的空间储存白菜，既不能就地掩盖，也不能挖坑掩埋，就要把白菜晾晒四到五天时间，切记要保证没有腐烂的叶子，晾晒之后就可以放到厨房等比较通风的地方。

把冻白菜拿到楼上，阳台上最好，有阳光，有室内的温度扩散，阳台温度也不低，就把白菜放置在一边就可以。白菜会自己解冻，慢慢吸收热量，整棵菜就会慢慢缓过来的。如果着急吃，可以把白菜放在有暖气的房间，在暖气的房间里带上两天，白菜就会和新买的一样了。

冻白菜不要用热水洗，热水洗过白菜就不容易自身解冻了，口感就差了，吃到嘴里也会咯吱咯吱响了。不可以直接放到暖气片上。暖气片太热，尤其晚上，会伤到冻白菜的，白菜本来的口味也不会恢复了。

有些果蔬适合零度保鲜。有些蔬菜的保存温度适宜在0℃左右，如白菜、莴苣、菠菜、芹菜、菜花、洋葱、卷心菜、胡萝卜、桃子、葡萄、苹果、草莓等。这类果蔬可以放心地放入冰箱冷藏，多放几天也没关系。

扩展资料：

吃白菜的好处：

1、养颜护肤

大白菜含水量很高，约95%，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大，白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

2、补钙

大白菜含有丰富的钙，每100克中含钙43毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不喜欢喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。

 3、防癌

美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。

4、润肠通便

白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。同时，白菜除含糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸外，还含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

参考资料来源：人民网-饮食警惕：牢记吃大白菜的8个禁忌【3】

参考资料来源：人民网-冻坏的蔬果还能吃吗 果蔬保存适宜温度各不同

参考资料来源：百度百科-大白菜

冬天储存白菜最适宜的温度是0℃左右。温度过高，白菜容易脱帮腐烂，温度过低，又会受冻。一般情况下，白菜在－2C时，外叶虽有结冻，如果管理得当，使其缓慢解冻，还可以恢复新鲜状态。如果温度过低，白菜的原生质胶质体就会受到破坏，细胞就会死亡，再遇到高温解冻就会发生水烂现象。因此，对冰冻白菜也要讲究吃的科学。

1．受冻轻微的，仅外表一层有冻结的，可放在0～2C的温度条件下，使其慢慢缓冻后食用。但必须轻拿轻放，以防机械损伤形成腐烂。

2．受冻严重的，冻成实心或三四层以上有冻结的，不要放在温度较高的地方缓冻，防止一冻一化脱水后腐烂。一般应采取冻菜冻吃、随吃随切的食用方法，即采取冻着切，用凉水洗、开水下锅。切菜、洗菜的时间要快，做菜时间越短越好，时间一长，菜就不好吃了。另外，冻菜做汤或腥炖，可保持适口的菜味，但做馅或炒着吃则容易变味。

冻了白菜炖起来是炖不烂的，而且吃起来咯吱咯吱的味道不香。如果家中储存的白菜出现了冻白菜的话，可以把它放到有暖气的地方或者是放在阳台有阳光的地方，让白菜自己慢慢吸收热量，这样整颗菜就会逐渐缓过来。切记不要用热水洗，也不要直接放在暖气片上烘烤。

白菜冻了缓过来还能吃吗

可以吃的，但是味道，和之前有点不一样了哦。

天气冷的时候，一定要保护好青菜。正常是可以吃的哦。冷冻可之后是没关系的。

如果受冻的白菜没有变质，是可以吃的。只是可能不是很新鲜。 受冻的白菜一般分为两种，一种是冻成实心的白菜，一种是表面结冰霜的白菜。对于冻成实心的白菜，可以不解冻，直接将其剁碎后炖菜、炖汤食用即可。对于表面结了冰的白菜，可以将其放在室内或者冰箱冷藏室解冻，等到完全解冻以后，正常食用即可。

你好，很高兴回答你的问题，针对你的这个问题，一般来说，要是说你的白菜冻了之后，要是没有冻到菜（心）部份，那么没有冻伤的情况下是可以吃的，要是冻伤了的话，那是肯定不能吃的，因为不仅是味道变了，连菜一入水就会烂，因此，关健是看菜是否烂掉，这才是关健，目前只能这么回答你，希望可以帮到你，祝你愉快。

白菜冻了之后是可以吃的。老早我们的父辈都是吃的冻白菜或者是晒干的白菜。那个时候没有新鲜的。

如果白菜冻了，这是不影响食用的，可以把白菜外边的叶子去掉，只吃里面的心